世界顶级糖尿病大会公布了糖尿病患者最佳饮食方式

饮食是每一位糖尿病患者的大难题，“如何吃才健康”也成为了越来越多的研究者的研究方向。

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2019年6月7日，ADA（美国糖尿病协会）公布了糖尿病患者最佳的进餐方式，明确指出了糖尿病患者什么时候吃饭最好以及怎么吃才合理。

今天，大家就和小微一起来看看，世界顶级糖尿病大会到底有哪些重要知识点。

01

下午3点之前把晚饭吃了最好

来自美国阿拉巴马大学的专家科特尼·皮特森提出，晚饭吃太晚，后果很严重。

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研究发现：人体是遵循自然的昼夜节律的，这套节律系统受两个因素的把控，一个是人体自身的因素，例如激素调节；另一个是外部因素，例如日光照射、饮食、睡眠节律以及体育锻炼等。要保持这套节律系统的正常运行，两个因素必须相互协调。

也就是说，晚饭拖到很晚才吃，就打乱了这个节律系统，人体就会出现代谢紊乱，肥胖、糖尿病等症状就会紧随其后。

那么，晚饭什么时候吃最好呢？

皮特森认为，下午3点前就把晚饭吃完是最好的。这对于很多人来说几乎是不可能的，因此皮特森提出了一个替代方案：早饭多吃点，晚饭少吃点，建议早中晚的食物占比为50%、30%和20%。

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研究也证实了早上吃的多的人饥饿感要低很多，体重下降也更快，在2型糖尿病患者中，早上吃得多的患者血糖控制水平也更好。相反，如果不吃早饭，无论是否患有2型糖尿病，全天血糖水平都会上升。

02

吃饭讲顺序，先吃蛋白质和蔬菜

前面皮特森教授说的是什么时候吃饭最好，来自美国威尔康奈尔医学院的副教授阿尔帕纳·苏卡拉则告诉大家，吃饭时应该特别讲究对各种食物摄入的顺序，即吃饭的时候先吃蛋白质（动物蛋白比植物蛋白效果更好）和蔬菜，吃完这两样再吃米饭、面食等碳水化合物。

为了验证这一结论，苏卡拉教授将人群分为三组，一组先吃碳水，一组先吃蔬菜和蛋白质，第三组混着吃，按照前两组的进食节奏，分成一半一半。

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餐后血糖水平，蓝线是先吃蛋白质和蔬菜，黄线是先吃碳水，绿线是混着吃。

可以得出结论：混着吃和先吃碳水化合物没太大差别，血糖波动程度较大，先吃蛋白质和蔬菜，血糖则较为平稳。

因此，糖友们一定要牢记，最后吃碳水！最后吃碳水！最后吃碳水！（重要的事情说三遍）

03

“吃什么”是影响血糖最主要的原因

关于糖尿病人什么时间吃，按什么顺序吃，前面都已经讲过了，接下来我们讲对血糖影响最大的一个因素——吃什么！

对于这个问题，皮特森教授同样也进行了研究，皮特森教授对小鼠进行了高脂肪饮食试验，发现按照正确时间吃饭虽然会影响小鼠的健康，但是高脂肪饮食结构对于小鼠的健康影响更大。

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也就是说，对于糖尿病患者，“吃什么”比“什么时候吃”以及“按什么顺序吃”更重要。

这就好比你把薯片和可乐当饭吃，这种饮食结构本身就有问题，哪怕你按照我们前面说的，在三点前就把整日所需的薯片和可乐吃完，你依然无法控制住血糖。

因此，糖友们如果真的想通过饮食控制好血糖，第一步就是要制定合理的饮食谱图，远离高脂肪饮食，其次才是想着什么时候吃，按照什么顺序吃。