中国美食地图，看这一篇就够了！

出门旅游品尝各地美食也是不可或缺的一种体验，今天老饕为大家带来一份中国美食地图，涵盖了主要的旅行省份，让大家在出行路上，找到最想吃的！

一、北方地区——鲁菜根据地，就要吃到爽

北方地区来看，主要的菜系都是鲁菜为主，这里列举几个大家最喜欢玩的省份，来看那一下这里大家都在吃什么！

北京：天朝首都，烤鸭是王道北京烤鸭绝对是全国人民都爱吃的一道菜，不管是哪里的朋友，来北京总要吃一顿地道的北京烤鸭。北京烤鸭是北京的标致美食，国内大家熟知的全聚德正是北京烤鸭的代表之一。除此之外，北京还有诸如大董、四季民福、便宜坊等诸多烤鸭店。

北京烤鸭讲究烤鸭肉片成片，加上葱丝黄瓜条卷饼吃。

在北京，除了烤鸭之外，北京小吃往往多重调味。炸酱面、卤煮火烧、炒肝、炸灌肠等等，都是北京的著名小吃。可能这些里面大家最了解的是炸酱面，但是北京的小吃种类比较丰富，可以在例如护国寺等地方吃到最便宜和地道的北京小吃。

山东：鲁菜发源地山东地区，山东是鲁菜发源地，也是吃货的集中地区。但是山东地方不小，吃的也有很大差别。在山东大部分地区，鲁菜是主要菜系，例如九转大肠、葱烧海参、德州扒鸡、红烧大虾、糖醋鲤鱼、四喜丸子、坛子肉等都是鲁菜代表。鲁菜口味咸鲜为主，注重火候。

鲁菜讲究烹饪火候，比较重色重调味。

在山东，从日照到烟台一带，喜欢海鲜，特别是以青岛海鲜最为出名。青岛人喜欢吃海鲜，配上青岛啤酒，绝对是生活中有滋有味的典型代表。山东海鲜多为贝壳类，海蛎子、蛤蜊、蛏子、扇贝等等，是青岛人最喜欢的海鲜品类。

青岛海鲜多为贝壳类

二、东北地区——乱炖炖一锅，口味刚刚好

东北菜，绝对够硬气。在东北，吃饭绝对不是只有烤串。东北菜多炖菜，乱炖就是东北代表菜。除了乱炖，东北的炖鱼也是特别经典，绝对能满足挑剔的口味。

东北铁锅乱炖，人越多越合适。

在北方，吃饭是大事情，而且北方做菜喜欢用炖的方法，注重火红，菜品分量足，口味丰富。在北方玩，吃肉是少不了的，而且菜主要是咸口，对于男士来说更加喜爱。

三、中部地区——这里是中原，这里丰富多彩

在中部地区，多吃面食。河南、山西、陕西的面食都是绝对的美味。河南烩面，山西刀削面，陕西的肉夹馍凉皮，都是一等一的美食。

河南：河南是吃面大省，河南烩面远近闻名。身为中原地区的河南，在吃方面保留了极高的天赋。河南最有名的面食当数河南烩面，从街头几块一碗到大饭店里几十一碗都有。

河南面食里最有名的是河南烩面

安徽：安徽菜属于徽菜菜系，是八大菜系之一，随着徽商兴起渐渐发扬光大。徽菜重色重油重味道，常见的菜品中，像瓦块鱼、臭鳜鱼、火腿炖甲鱼等等，都是安徽菜的典型代表。

说到中原面食。山西陕西不能不提。

山西：山西人爱吃面，喜欢酿醋。走到山西就能闻到阵阵醋香。山西人的面食种类丰富，油泼面、刀削面很常见，莜面也是山西非常常见的面食种类。

山西人爱吃面，也爱吃莜面。

陕西：陕西绝对是中华美食的发源地之一，这里的吃的多以肉类和面食为主，肉夹馍，凉皮，葫芦头，羊肉泡馍，臊子面等等，都是陕西美食的典型代表。

肉夹馍凉皮配冰峰，典型的西安范儿。

湖南：红遍全国的小龙虾，湖南菜重辣，是国内吃辣最厉害的省份之一，而且这里的辣椒，有一种阳光的味道。湖南菜属于湘菜菜系，是八大菜系之一，大家所熟悉的麻辣小龙虾正式出自这里。

中部地区其实有着丰富的饮食文化，而且这里是中华饮食的发源地，很多美食都有震很多年的传承发展。

四、江浙沪——体验正宗淮扬菜

江浙沪的美食极具代表性，这里也是中国菜系里比较偏甜的省份地区。下面我们就来看那以下在这个江浙沪包邮的地区，都有哪些经典的美食代表吧。

江苏：国菜淮扬菜发源于此

淮扬菜本身并不甜，口味为清单河鲜为主，包括大家耳熟能详的松鼠桂鱼，清炖狮子头，大烫干丝等等都是淮扬菜的代表。淮扬菜在这些年逐渐成为了中国的国宴菜品首选，非常值得一试。

在江苏，如果在无锡、苏州一代，其实口味偏甜。例如无锡的酱排骨，就是甜口代表。这一代自古是中国富裕地区，吃东西也非常讲究。

上海：中国最甜的地区

上海菜比江苏更甜，算是中国最甜的省份了。上海菜的种类很多，但是大家往往更喜欢上海的小吃。像蟹黄汤包、生煎包都是爱吃的菜品，例如小菜里常见的四季烤麸，也是上海菜。上海菜本身擅长红烧，生煸一类，口味比较重，多带有甜味。

浙江：杭帮菜物美价廉吃个够

浙江是中国经济最好的省份之一，但是浙江的吃的却是特别便宜。大家熟悉的外婆家、绿茶这些餐厅，其实都是发源于杭州。杭帮菜物美价廉，价格实惠分量足。在浙江吃东西，菜系多为清淡菜品，例如龙井虾仁，西湖醋鱼，东坡肉，叫化鸡，都是杭帮菜的代表。

东坡肉是杭帮菜里很有名的一道，东坡肉就是红烧肉。

五、南方地区——吃在顺德包你胖三斤

南方地区，以广东，福建为代表。广东是粤菜的发源地，特别是顺德，吃在广东，是一件非常幸福的事情。

广东：吃在广东，食在顺德

广东是粤菜发源地，广州更是吃货的天堂。在广东，首先要试试的是早茶。早茶在南方很常见，在广东尤为突出，可以说代表了一种美食文化。早茶，顾名思义茶必不可少，但是喝茶为的是聚在一起畅聊生活，因此茶点也必不可少。广东早茶茶点丰富，从各类点心到蒸点小吃全部都有，可以说现在已经是早茶的主角。

早茶代表了一种饮食文化

广东是粤菜发源地，粤菜手艺讲究，现在的高档餐厅粤菜馆非常多。粤菜代表菜很多，大家耳熟能详的白切鸡、烧鸭烧鹅、叉烧、虾饺、肠粉都是粤菜中大家熟悉的小吃，而大菜方面粤菜多为海鲜，广州也是中国最适合吃海鲜的地方。

福建：这里不仅只有佛跳墙

福建也是旅行的热门目的地。福建菜系为闽菜，福建菜的招牌菜大家都知道，那就是佛跳墙。佛跳墙讲究食材种类和烹饪火候，往往十几种材料炖成一碗，想想就美味。

佛跳墙讲究食材种类丰富

厦门还有沙茶面，这绝对代表美食。

除此之外，闽菜很注重食材的鲜味，像海蛎煎、煎螃蟹、沙茶面之类，都是福建地区的美食代表。当然，福建一带因为靠近台湾，饮食方面与台湾也有着千丝万缕的联系，所以在福建，也能吃到非常多的台湾美食。

六、西南省份——火辣辣的美食王国

西南地区，四川、云南、重庆，都是绝对的美食王国。而且西南地区绝对是国内旅行的大热门，下面我们就来看一下西南地区有着怎样的美食吧。

四川、重庆：辣辣辣辣，这里是火锅的天堂

川菜是四大菜系之一，川菜馆如今在街头巷尾也是比比皆是。对于川菜来说，重油重辣是特色，而且川菜的辣是麻辣，辣椒加上花椒，更具诱惑力。对于川菜来说，我们常见的例如鱼香肉丝、水煮肉片、宫保鸡丁、夫妻肺片、回锅肉、麻婆豆腐、辣子鸡丁等等，这些大家最常见的菜，都是川菜。

川菜很多菜都是非常常见，例如非常有代表性的回锅肉。

重庆：重庆是火锅的天堂，对于重庆来说，吃火锅是必不可少的旅行项目。重庆喜欢吃火锅，更喜欢吃辣锅，不需要什么蘸水，直接煮出来就是火辣辣的味道。

重庆喜欢吃火锅，这也是重庆生活的一部分。

云南菜：不仅仅只有米线

云南是国内旅行的第一目的地，每年都要接待来自世界各地的众多游客。在云南，吃的种类非常多。云南菜里大家最熟悉的就是米线了。云南米线并不仅仅是大家认知的过桥米线，而是种类繁多。要是口味，小锅米线、蒙自鸡汤米线都是非常好的。而云南菜的口味，从清淡到重辣到酸辣，各类都有。汽锅鸡、香茅草烤鸡、黑三剁、腊排骨等等都是云南菜的代表。

汽锅鸡是云南菜的代表之一

当然，在云南玩，也必须买一些鲜花饼尝尝。

七、西北省份——豪放的西北菜，要大口吃

西北地区，新疆、青海、甘肃、宁夏等省份，西北菜风味总的特色是'三突出'：主料突出、主味突出、香味突出。

西北菜多采用古老的传统烹调方法，石烹法至今沿用。古风犹存，烧、蒸菜，形状完整。汁浓味香，特点突出；清氽菜，汤清见底，主料脆嫩，鲜香光滑，清爽利口；温拌菜(属炝法)。不凉不热，蒜香扑鼻，乡土气息极浓。

新疆羊肉串、大盘鸡、烤馕，兰州拉面，肉夹馍，黄河鲤鱼等，都能让人吃个够。

像这样豪迈的吃法也许只新疆了吧

可以说，民以食为天，中国人在吃这方面从来不凑合。出门在外，玩得开心，更要吃的开心。

作者：饕品记