青椒爆肥肠，下酒菜可不能少了它

青椒爆肥肠

所需材料：

肥肠300g、青椒3个、小米椒2个、油适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、花椒适量、八角2个、香叶2个、桂皮1个、料酒适量、大葱一段、姜一段、大蒜2颗、小葱1颗、面粉适量、白醋适量

做法步骤 ：

1、熟大肠300g。

2、用剪刀把粉肠剪开，倒入面粉揉搓，再加入盐，继续揉搓，用清水洗净，然后倒入白醋揉搓，然后再用清水冲洗干净。

3、准备配料:葱，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，花椒。

4、肥肠冷水下锅，放入准备好的香料和适量料酒，煮10分钟左右。

5、肥肠捞出切小段，葱姜蒜小米椒切末，青椒切成丝，备用。

6、锅里烧热油，放一勺豆瓣酱，炒出红油，然后放入葱姜蒜和小米椒末。

7、倒入肥肠翻炒，加入适量盐，生抽，鸡精，调味。

8、放入青椒爆炒。