试试这10道凉拌菜，爽口又开胃，简单拌一拌，上桌快

世间，唯美食与爱不可辜负!

一、拍黄瓜

食材：黄瓜、小香葱、香菜、小米辣、辣椒油、盐、生抽、醋、大蒜

制作步骤：

1、黄瓜洗干净后用刀背用力拍碎，切成小块，小香葱洗净后切成稍微长点的段

2、香菜洗净切成段，小米辣切成小圈，大蒜适量剁成末

3、黄瓜拍碎后装入碗中，放上大蒜末，用冒烟的热油炝一下

4、接着往里加点辣椒油、盐、生抽和醋，放入香菜、小香葱和小米辣

5、搅拌均匀就可以享用了，要想更入味，可以静置一会儿

二、黄瓜拌腐竹

食材：黄瓜、腐竹、熟花生、芝麻、香菜、蒜、辣椒粉、辣酱、生抽、醋、香油

制作步骤：

1、腐竹用冷水泡软，然后起锅烧水，将泡软的腐竹焯一下水，捞出过凉水后沥干水分待用口袋厨房 公众号：koudaichufang。

2、黄瓜去皮后拍碎切成小段，香菜切成段

3、准备一个碗，将大蒜拍碎放入，再放入辣椒粉和芝麻，用烧热的热油炝一下

4、再依据自己的口味加入适量的盐、生抽、醋、辣酱和香油搅拌均匀

5、腐竹和黄瓜装入碗中，倒入调好的料汁，放入熟花生和香菜搅拌均匀就可以吃了

三、黄瓜拌折耳根

食材：黄瓜、折耳根、大蒜、花椒油、辣椒粉、生抽、醋、盐、剁椒

制作步骤：

1、黄瓜洗净后拍成段，折耳根处理干净后切成段，大蒜拍碎

2、准备一个小碗，放入大蒜、辣椒粉和剁椒，用冒烟的热油炝出香味

3、再往碗中加入适量的盐、生抽、花椒油搅拌均匀

4、将调好的料汁直接倒在食材上面，搅拌均匀，稍微腌制一会，口感会更好

四、麻辣鸡丝

食材：鸡胸肉、胡萝卜、青椒、芝麻、葱蒜、辣椒粉、辣酱、盐、生抽、香油、醋

制作步骤：

1、鸡胸肉洗净，凉水下加入锅，调入适量的料酒，煮15分钟左右，煮熟出锅

2、待鸡胸肉晾凉之后用手撕成丝，胡萝卜和青椒洗净切成丝，然后一起装入碗中

3、将葱蒜切成末后装入碗中，再放入适量的芝麻、辣椒粉和辣酱，用热油炝出香味

4、调入适量的盐、生抽、醋、香油搅拌均匀淋在食材上面

5、食用的时候搅拌均匀后就可以出锅了，很鲜美

五、麻酱豇豆

食材：豇豆、芝麻酱、蒜、盐、生抽

制作步骤：

1、豇豆摘去头尾的豆筋清洗干净，然后切成段，蒜拍碎

2、锅中烧水，水开后滴几滴油，撒少许食盐，将豇豆倒入焯熟

3、捞出里面过凉水，沥干水分摆在盘中

4、小碗中放入蒜末用热油炝出香味，再放入适量的芝麻酱，加少许水调成汁

5、接着往里放入适量的盐和生抽搅拌均匀，将其淋在食材上面，吃的时候搅拌均匀就可以了

六、凉拌金针菇

食材：金针菇、小米椒、花椒、干辣椒、葱蒜、生抽、醋、盐、辣椒油

制作步骤：

1、金针菇去根后洗干净，小米椒切成圈，干辣椒泡水后切成段，葱蒜切末

2、锅中烧水，水开后放入金针菇焯一下水，过冷水后沥干水分待用

3、锅中烧油，油热后放入葱蒜末、干辣椒、小米椒和花椒炒出香味

4、倒出来装入碗中，加入适量的盐、生抽、醋和辣椒油搅拌均匀

5、放入准备好的金针菇，搅拌均匀就可以吃了

七、口水鸡腿

食材：鸡腿、黄瓜、葱姜蒜、香辣红油、芝麻、料酒、盐、醋