湘北“三土”
湘北的土话
小的时候，识字不多，大人们的对话中有许多土话，似懂非懂，书上也不见记载，比如“洗衣浆衫”，比如“京广杂贷”。我原来有一个观念，认为湘北的土话不能用文字表现出来，后来读的书多了，才知道湘北的土话竟大部分都是书面语，而有些土话读音还很准确。
我们湘北地区临澧、石门、澧县、津市、安乡五县市，属北方语系，儿化韵，卷舌口音，与常德、益阳、长沙的口音相去甚远，原因是西晋末年永嘉战乱和唐代安史之乱，大量北方人口移民至此。以后明末清初陕西籍李自成余部和江苏籍吴三桂部遗留部分将士，定居湘北一带，使语言有很大改变。
幼时阅历浅，见世面不多，感觉湘北的话很土，不规范，后来有了比较，土的是音色，每句话收尾的一个字，吐音短促，若是拖长，响亮一点，就是标准的国语。所以湘北人出远门，别人能听懂我们的话。
湘北的土话感情色彩强，形象逼真，而且能用文字写出来，比如看书，有人趋拢去，谓之“镶边”，多么形象，又多么富有诗意。太阳在乌云后面，镶上一道金边；绣花，也要镶边，那得出的结果，是美，是和谐，这土话就土得好。还有不负责的信口雌黄，谓之“开黄腔”。休息叫“歇气”。做事讲价钱称“嚼筋”。感谢称“劳慰”。嘴甜、圆滑称“乖巧”。很薄的东西称“菲薄”，原来还是很文言的词语。对反应迟钝者鄙称为“岩棒”，工作不求上进叫“老油条”，老鼠称之为“高客”，都很形像。
“人生识字糊涂始”，用在湘北的土话上，也有道理。湘北对于那些书面语，口头表达出来很准确，比如“开涮”、“涮马桶”，若是识得字的在书上看见这字，也许会念成“开刷”。我们这里种麻，称之为苧麻，待看其字，十之八九要念成“宁麻”， 错得没谱了。为什么口头上能念得那么准呢，可见古人不识字的虽多，但是有秀才定舵，他们的文采很具有权威性，这样才能准确地流传。
现在也是识得字的太多了，容易各以为是。澧县城里修了一座楼叫“清苑楼”，本来很雅训的一个名字，却把它叫成“清碗楼”，叫得很俗气了。津市有个宾馆叫“兰苑”，也是将“苑”读成“碗”。
湘北的土话方言，原以为读者不准确，识得字的去看书，希图得一个正确的读音，其实不看还好，看到那字倒还把读音读错了，有些文化人太相信认字认边了。土话方言所以读音准确，正是古人识字不多，要依赖几个秀才的传播，他们的话颇具权威性，实际上起到了正确的导读作用。
在
我的记忆中，湘北的响器捏在小贩手中的时候要多些，最给我一种新奇感，常把我从家中吸引过来，看个稀奇。
听到拨浪鼓的声音，就知道是货郎担来了。巴掌大的一面小鼓，有把供手捏着，用线串两粒珠子，两边晃动，珠子敲击鼓面，发出清脆的咚咚声，能传出很远，被吸引来的不只是小孩，主要是妇女和婆婆佬佬。推销的是小百货：针头线老袜子手绢之类，也有玩具，如小风车、万花筒，甚至还有拨浪鼓，我们叽叽喳喳地要围着看个尽兴。
磨刀剪的则是抖动手里提的那挂铁册子。铁册子用八、九块铁片串成，轻轻一抖就会发出哗啦哗啦的响声，伴随着吆喝“磨剪刀来哎，镪－菜－刀！”于是我就向母亲要求，说剪刀要磨了，得到许可后，就颠而颠地跑出来。磨剪刀的行头很简单：一条长凳，凳腿上嵌个蘸水箱，一把铲刀，一块砂岩，一条抹布。就是那把铲刀神奇，削铁如泥。经他之手整治后，刀、剪亮尔放光，灿烂如新，锋口飞快。
卖馄饨的是敲的那梆子，就是两块木互击，慢一下，紧两下。更深夜静，梆子声传到枕头耳畔，一宿好觉睡不着了，肚子里也咕咕叫起来。葱油的香气仿佛也传到了鼻孔边，而且馄饨氤氲的热气和热气裹着的那一团马灯的灯光，也就浮现在眼前，少不得要向母亲哼一碗馄饨来吃。
最能吸引我们跟着跑的，是那卖箫和笛子的，肩上搭着前后有袋子的“褡裢”，里面装满了箫、笛子和黑管。他的招徕顾客的响器就是他的产品，随手抽出一根，就能吹出动听悦耳的曲子来。购买的人，七挑八选，最后选中的总是艺人嘴里正吹着的那一支，可是拿到手里自己吹，立即就走调，呜呜咽咽的了。我常常要跟着卖笛人走很远，从街头到街尾，就为听他那优美动听的曲子，尤能使我记得很清楚的是，笛子上刻有岳飞的名句：“还我河山！”小小年纪也能被激起浩然之气来。我当时好想拥有这样一支笛子呵，可是没钱，干瞪眼，只好回去自己做。但是自做的好丑陋，又不会染色，也没有光漆，那字也刻不出来，更不要说那声音了。
卖鼠药兼营抽签算掛的敲的是小铜鼓。是利用小白鼠敲的。把小白鼠放进一像堂·吉诃德搏斗过的小小风车里面，小白鼠往前跑，那小风车就从上往下转动起来，带动一个小飞锤，时不时的敲击小铜鼓，嘡嘡嘡地敲得挺起劲，八十年代初期我还看到过这种玩艺。
这些大都已随社会的发展而逐步消失了。现代响器是用电脑拟声播放的，如洒水车以及卖甜酒的，固定播放一种歌曲，以造成人们的条件反射。还有汽车倒车时就直接播出“请注意，倒车”的话语，先是先进了，总是觉得没有过去的响器有个性，各有一套不同凡响的传播工具，可视性强，极富韵律，颇含抒情色彩，令人想来温馨而趣味盎然。
湘北的包装
现在很讲究包装了，酒、糖果、糕点，其包装可谓是美轮美奂，包装几乎成了化腐朽为神奇的法宝。伸延开去，连人也讲包装，包装影星，包装歌星，甚至包装作家。我说的湘北包装，是讲的那种原始的土包装，和现在华贵的包装比较起来，很有玩味的地方。
幼时，所谓讲究包装，是指家里要走亲戚，先要到南货店去称一斤红糖。因为是作礼品用的，特意交待营业员把包打得好看一点，这样营业员就会善解人意的用两层纸来包装，一张粗厚的草纸外加一张较为光洁的褐色纸。草纸的作用是加大外观容量和增加硬度的，这样外面那层纸就能折得平整且有棱有角，为一方高一方低的四方包装，显得大方美观，客客气气，这和现在的“金玉其外”相比显得大相径庭。现在的包装外面的盒子可以名贵无比，内里实质大打折扣，也许是等而下之。有一次我去买红糖，照例要求营业员给我好好包装一下。这个营业员是个小伙子，朝我微笑了一下，对我说：“你要包打得好？你到斜对门打去！”我很感激地朝斜对门看去，那是中药铺。还有一种包装，是打红包，也是送礼用的，里面直接包着钱。用红纸包，显出一种喜庆色彩，折叠不必讲究。这种红包一般用在婚事、生日寿诞和新居落成上，也有在宴席上由食客赏给厨子师傅的。现在包装概念已经扩大，延伸到走后门、拉关系的方面去了，而且不必用红纸来包，它成了贿赂的代名词。
我要说的包装，是就地取材，含有乡风野味、具有绿色意味的包装。
有种包装材料是用枯荷叶。荷叶一般是用来包油货点心，以及湿润的酱菜、鲊辣椒之类的。炸油货的香味最能吸引人，那炸出来的油炸坨、油汤圆、油酥饼、油条、油麻花、油麻果，就是用荷叶来包。那真是绝对的绿色包装，天然植物的，吃起来放心，而且荷叶还散发出清香。现在回想包装的情景，一种野趣和浓浓的温馨就荡漾出来。我被油炸货的香味吸引过去后，摊主左手揭一匹荷叶，用两根特长的竹筷拈起油货，放进去，然后双手捧给你，油香浓浓的，荷香淡淡的，美妙极了。荷叶既起隔油的作用，又可用来揩擦油手。现在用的是稀薄塑料袋，或者是废报纸废书纸之类。塑料袋污染环境，废报纸已经被多人阅读时弄脏了，而且那上面的铅印油墨本来就有毒。时代进步了，应该讲究科学了，从这点上看，适得其反。现在是呼吁绿色食品的时候，用荷叶作包装，肯定可以格外招徕顾客。
再一种是用瑶草、稻草作系。过去肉案师傅切好肉，从案板边抽出根瑶草，这瑶草可以有一米多长，韧劲十足，两端粗细相等，他逢中一折，就在肉上面绕几圈，一穿一插一拉，就系紧了，然后食指勾住提环，递给你。而今有了比蝉翼还薄的塑料袋，但感觉总没有瑶草系着提起的便当，而且有一种视觉上的美感。
现在只有韭菜、菠菜还在用稻草作系，虽然也有用尼龙带包扎的，不过没有完全取代，算保存着一点余脉。
还有一种是用刺枝作挂勾盛物，这是近日我到乡下去，发现的一种稀罕物。
今年初春，我下乡去落实棉花定购任务，路过一家傍路小店，铺子当中赫然垂下来一根刺枝，刺长有寸许，上面挂着许多酱油干子。真亏得这户人家还用这种古老的办法，倒使我耳目一新，少不得破费买一点东西，与店主搭讪几句，以期多看一眼，饱点眼福。
这种刺枝叫“籽壳”，是用桔子籽生出来的，高可一米，一般农家沿菜园种一圈，作蓠芭。用刺枝作悬挂物，七十年代中叶在县城里还可以看到，在上面挂上酱油干子、卤肠等下酒物，既起陈列作用，又有风干效果，取用也很方便。这也是一种包装。
随着时代的进步，这些原汁野味的包装材料也随之消失，只在乡思的追怀中还能找到它们的踪迹。
编辑/黄静