韭菜炒鸡蛋时，很多人把顺序弄错，怪不得鸡蛋不嫩，韭菜不翠绿

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【韭菜炒鸡蛋】【制作食材】韭菜，食盐，食用油，鸡蛋，食用油，泡红椒【方法及步骤】1、首先我们要准备一小把新鲜的韭菜，把韭菜用清水清洗干净后，将其切成4厘米左右的段状，装入碗中备用。韭菜切好以后，我们需要往韭菜中加入少许的食用油，将其和韭菜翻拌均匀，这样能很好的防止韭菜有出水现象的发生。

3、将铁锅用清水清洗干净，并用大火将锅中的水分烧干，然后往锅中加入一勺食用油，将油温加热到全热以后，把准备好的蛋液加入到锅中，对其进行油炸。入锅以后的鸡蛋液，用锅铲轻轻地对其进行推动，让鸡蛋液在锅中受热均匀。等鸡蛋液被煎熟以后，将鸡蛋炒碎并盛出锅中备用。（对鸡蛋进行油炸的时候，不要把鸡蛋炒得太老，只需把鸡蛋炒至微熟，即可把鸡蛋盛出，这时的鸡蛋口感是最嫩的）。

5、最后把炒好的鸡蛋回锅，将其和韭菜翻炒均匀，再往锅中淋入一小勺葱油，增加葱香味，大火翻拌均匀以后，一道美味的韭菜炒鸡蛋就可以出锅进行享用。用以上的方法去对这道美食进行制作的话，炒出来的韭菜是特别脆口的，鸡蛋也非常的鲜嫩，吃起来的味道是鲜香又入味，赶紧去动手去做一做吧。