味 · 道：柿饼

北方也有柿子，但此前我很少吃柿饼。这次在活动上广西的恭城柿饼居然做了茶点，——味道不错！

不涩，醇厚，香甜，且甜而不齁。

广西的朋友们临行前送我一箱，回石后我也在琢磨怎么吃最好……

首先，正值隆冬。大冷天的柿饼硬邦邦，这种温度适合储存，却不适合吃。不光是因为咬不动，更是因为太凉的话吃起来就不那么甜了。

所以别急着吃，在室温下等它回软了，那口感又会多了一层软糯。

然后呢，直接上嘴？——当然不是，那是暴殄天物，粗人行径，为我等精致人士所不齿（开玩笑的）。

直接上嘴便少了很多的美好。那该如何呢？——先掰开……

当看到那莹润的柿芯，你就知道我所言非虚了。

好看只是其一，更重要的是让里面的芯儿能够跟空气接触，一些香甜才会更充分的得以呈现。

况且，那芯儿看着就诱人，有食欲。之前听一位学生说：“好吃的、好喝的往往本就好看。就比如那茶汤看起来通透油亮、金光闪闪的基本就难喝不了，您看您这茶汤闪得都是五角星的光芒，一定就更好喝了！！”……这张嘴是真厉害，借她吉言吧。

然后就可以下嘴吃了么？别急，这么好的东西那么吃可就糟蹋了。

正确的方法是—— 一条条撕着吃……

撕下来一条，——先闻，——然后再用舌头卷进来，含一会儿，甜会自然渗至舌面，根本不用嚼，用舌头在上膛抿那么几下就化开了。

要动牙的是那柿芯儿里的“小舌头”，——拿俩牙一打，咯叽儿咯叽儿的，软脆得很！

就这么吃，一个柿饼够您打发小半个钟头，够惬意~~