抱歉，我只能专注于体验

疫情肆虐，实体门店被迫停业，但就算开门营业恐怕也鲜有客人登门。于是直播就成为了各实体商家都能触及的一块儿救命舢板。久未直播，昨日登录快手、抖音、一直播，——好么，首页推荐着各种熟人！尤其茶行业，似乎风头更甚，就连此前很不屑于此的一些老人儿都出现在了屏幕上，要求点赞。想想也对，要不让人家跟哪儿卖茶叶去！

当然，也有朋友建议我多做做直播或者网课什么的，拉拉粉丝、赚点儿人气。为此，我还专门咨询了专业人士。都很熟，答复得也干脆：要么坐拥数百万粉丝当流量主用广告变现，但你的内容得有竞争优势；要么就是带货、卖货，那你的东西得抓人，而且基本都是实体商品。

他总结得精辟，临了还补了一句，“不好意思啊，给你泼了盆冷水！”

我笑笑说，“哪里，其实跟我想得差不多。反而是大家都在一门心思往里扎，估计会瞬间红海，竞争会变得格外激烈。”他也点头认可。

虽然是朋友，但我若委托他做推广也是要付费的，少则几千，多则几万，所以他这番话很专业，很有说服力。

依照这个逻辑，如果是品牌或个人IP自带流量，那么可以很快上手这种形式；如果是以售卖实体商品，如茶叶、茶器等，没得选，也需要尝试这种形式；而如果是那类无需线下进行的网课，那么增加这种方式也算是多了一种获客渠道。

但很遗憾，我的竞争优势是——品饮体验。横搁竖摆，它怎么都不大适合做直播、网课。

美食播主至少每次面前的菜品还是换着花样的。色、形，以及播主的评论与吃相也都能当个卖点，但那堆叶子泡进水里怎么看也都差不多。而对于滋味这事儿，我就是说它再好喝、再难喝，您也是相对无感，一脸的茫然，——况且您卖的只是茶，这还涉及人家买到手里怎么泡，能不能泡出你这味道的问题。这中间有着一层无法跨越的屏障。所以我给很多同行的建议是别在汤感上说太多，跟包装、名头、养生、有机、性价比上多下些心思，虽然那并非茶的核心价值，但没办法，网络直播无法呈现——滋味，这个核心价值。

行了，别替人家瞎操心了，先琢磨琢磨自己吧。从性质上分析，“开汤服务”应该划归服务业中的“餐饮业”，——毕竟是以提供品饮服务为主，而非售卖食材为主。所以整个国民经济受疫情影响最大的餐饮服务业，我也身在其中：本来计划初八开课的“开汤美学”课程一拖再拖；年前购买了“开汤服务卡”的客户因为出入管制，也只能眼巴巴的等着；一些慕我虚名本要过来体验的外地茶友，也不得不将计划延迟；有心准备年后合作、一同大展宏图的茶商朋友也只能暂且作罢，或改做了直博；我的协议酒店也都未正常营业，就算诸位来了也没法安排住宿。

似乎眼前一下子没有了路，但想必大海那边风月同天的小野二郎的寿司店在这疫情之下也会处于闭店状态，而他也不大会去做什么直播、外卖吧……

于是虽然很艰难，但我还是决定做一名“逆行者”：在这特殊的时期，不投入什么精力于直播或网课，而是选择闭门精进。课程教案重新修订了两遍，更充实了；不断完善开汤服务流程，以期客人获得更加惊艳的品饮体验；看了几本书，写了些读书笔记；刻了些印章，虽然都还很初级；做了几支竹哨、洞箫用来贿赂儿子，以博其喊爸时能否喊得更甜点儿……

抱歉，我是名厨师，而不是卖菜的，味道才是我的立身之本，所以只会专注品饮体验。如果未来某天你喝到了我泡的茶，却惊讶于凭什么我能把茶泡得如此好喝？！那我会告诉你：

“抱歉，因为我只专注于汤感体验……”

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