咸香松软的肉松小卷，好看又好吃的小面包！

小面包的用料金山日式吐司粉360g 低筋面粉 40g奶粉 20g 全蛋液 50g淡奶油 40g 牛奶 220g细砂糖 40g 黄油 30g耐高糖酵母 4g 盐 2g肉松 适量 沙拉酱 适量小面包的做法

步骤1   首先准备好全部的食材。

步骤2   除黄油外的全部食材放入厨师机面桶内。

步骤3   启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

步骤4   加入室温软化好黄油，低速让黄油跟面团慢慢融合。（黄油不要融化成液体，室温软化成膏状即可）

步骤5   再一点点提速打至能扯出较为结实的薄膜。

步骤6   收拢光滑放入发酵盒，发酵至2倍大。

步骤7   取出发酵好的面团，简单排气后称重均分成10份，分别收拢滚圆，密封松弛15分钟。

步骤8   取出一块松弛好的面团，擀成长方形。（光滑面朝下）

步骤9   面片表面涂抹上沙拉酱，接着在1/2处铺上肉松。（这里我使用的是海苔肉松，选择自己喜欢的肉松即可）

步骤10   上下对折，把肉松完全包裹在内部。

步骤11   将对折后的面片均切成6、7条，切记最上面对折处不要切断。

步骤12   将每条依次顺着一个方向旋转扭成螺旋状。

步骤13   从没有切口的一端开始将其卷起，收口朝下，放入纸托。

步骤14   送入烤箱设置38度进行二次发酵，发酵至八九分满。

步骤15   然后放入提前预热的烤箱中下层，180度烘烤25 分钟左右。（具体时间跟温度需要根据自己的烤箱脾气酌情调整）

步骤16   烤制完成后直接取出，晾凉后密封保存。

步骤17   成品照

步骤18   成品照

步骤19   成品照小面包的烹饪技巧1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预热点液体为佳。2.擀面时力道要轻柔，如果面团湿度大可以配合少许手粉，少许即可不可过量。