油炸大头宝

油炸大头宝的用料大头宝 适量600g 姜片 适量葱段 适量 鸡蛋 2个盐 适量 料酒 适量油炸大头宝的做法

步骤1   鱼去掉内脏洗净，用盐，料酒，葱，姜腌渍。

步骤2   铁锅加热，去掉水分，倒油加热。

步骤3   鸡蛋打散。

步骤4   把小鱼放入蛋液，包裹一下。

步骤5   油热后加入裹满蛋液的小鱼。

步骤6   正反面炸透后，沥油。

步骤7   盘子上垫上吸油纸，一道简单的炸鱼就完成了。油炸大头宝的烹饪技巧鸡蛋液包裹鱼，在炸的时候不会因为水分喷溅油滴，而且鱼肉表面还会酥酥的，如果不喜欢这种口感的，可以选择面糊包裹。