【药膳食疗】秋季养生多选“白色”,雪梨炖银贝、杏仁百合、燕窝冰糖……生津润肺

科普指导:深圳市中医院院办

正可谓“正气存内,邪不可干”。自古以来,中医即有采用药膳防病养生的做法。

深圳市中医院“药膳食疗”栏目,为您推荐养生良方,助您元气满满,身体安康。

秋季是从

立秋日起到立冬日止

其间有处暑、白露、秋分

寒露、霜降六个节气

秋属金,其气燥,通于肺,秋季人体在夏季所耗的阴津尚未复原,又受秋燥耗伤,因此,易出现津亏体燥,口干、唇干、鼻干,咽干、大便干、皮肤干症状,中医称之为“秋燥”。

因此,从中医的角度来说,秋季养生应以“滋阴润燥”为主。人们日常除了应多喝水,还可通过调节饮食,适量选择药膳来养生。

医生

秋季气候干燥

这个时候吃雪梨是最好不过了

不少老广东的妈妈们

会给家人用雪梨

加上一些药材炖甜品

雪梨的营养价值很高,直接吃香甜多汁可口,与川贝、杏仁、燕窝…….炖着吃,更是男女老少秋季佳品。

原料:

水发银耳20克、雪梨1个、川贝母5克、冰糖20-30克。

做法:

1、将水发银耳拣去根蒂洗净,撕成小片。

2、将雪梨洗净削去皮,除去核与籽,切成小丁块。

3、川贝母洗净。

4、将上述处理好的原料一同放入炖盅内,加入冰糖和水1杯,上笼蒸约1小时,取出即成。

功效:

银耳:滋阴补肺,润燥生津;

雪梨:清热生津,润肺化痰:川贝母:补肺清肺,化痰止咳。

银贝雪梨汤:具有良好的清热补肺、止咳化痰之功。

原料:

南北杏仁各10克、雪梨1个、白糖30克。

做法:

1、先将南北杏仁用水稍浸去皮;雪梨去皮和核,切成四块。

2、炖盅内注入200毫升清水,放入南北杏仁、雪梨和白糖,加盖隔水炖1小时,便可食用。

功效:

杏仁分为两种,一种是南杏仁,南杏仁虽不被入药,却是一种健康食品,富含维生素E,不饱和脂肪酸,对肺病,糖尿病,高血压,高血脂有一定的疗效;另一种是作为中药材的北杏仁,北杏仁性温,能止咳化痰,同时也可起到润肠,通便的作用,北杏仁作为一种中药材,起着关键性药理作用的是一种叫氢氰酸的物质,它可以对呼吸神经中枢起到一定的镇静作用,具有止咳,平喘的功效, 但具有一定的毒性,然而北杏仁经温火炒制后,去掉了外皮,减轻了苦味,氢氰酸得到了一定的分解,又不失其药效,但在用量上要控制在10克以内,医院药房购买的一般已经过火炒。

南北杏仁炖雪梨:具有清热生津,化痰止咳,润肺枯燥,养颜美容的功效。但这道药膳中的杏仁有脂肪油,婴儿和有腹泻症状时不建议食用。

原料:

燕窝120克、雪梨3个、冰糖适量。

做法:

1、燕窝用清水浸泡,洗净,捡去羽毛、杂质。

2、雪梨去皮、取梨肉并切小块。

3、把全部材料放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖文火隔开水炖3小时,调味供用。

功效:

燕窝性味甘平,有滋肺胃、益气阴、生津液、除虚热的作用。雪梨清润生津,冰糖益气、和胃润肺。

燕窝雪梨汤:具有补而不燥,润而不腻,是调理虚劳赢弱之佳品。

本品为预防调理药膳
不能作为治疗用药
如有不适症状
建议到医院就诊
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