我家早餐这样吃，营养均衡又健康，孩子爱吃不挑食

一转眼已经开学一周了，这一周大家早餐都吃些什么？孩子上学了，我也开始早起做早餐了。孩子一天两餐都在学校吃饭，所说学校的食谱看着还是不错，可能是大锅饭吧，孩子说不喜欢吃。所以在家吃早餐，我尽量做得丰盛一点，营养均衡一点。

俗话都说：一日三餐，早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。所以，一日三餐的早餐尤其重要，孩子正处于成长发育期，早餐就不要简单凑合，营养均衡，有菜有蛋有主食的搭配，才能给予孩子一上午的能量，孩子上课才能专心，不走神。

有网友说，有那做的时候，不如多睡一会儿，外面买来就吃了。是的，买的早餐也不是不好，看个人对生活的态度和需求吧。我们家基本上都是在家吃，偶尔也在外面吃一顿两顿，毕竟在家做的与外卖是不能比的，而且根本就是花钱都买不到的心意。

我家大丫头在家吃了6年的早餐，自从寄宿学校后，就特别羡慕弟弟，还能天天在家享受美味的早餐。毕竟天天看着孩子老师发的早餐图，确实跟家里的相差太多了。

早餐要做好，首先准备工作也需要做好，比如周末的时候写下一周的早餐食谱，睡前准备好第二天早上需要用到的食材和预处理，早上起床做早餐就特别有条理，一点都不会浪费时间。

看，这就是我提前准备好的早餐，将需要切的食材切好，需要称重的称好，分别放在不同的盒子或是碗中即可，早上取出来直接就可以使用，特别方便。

这一天准备的主食是小米蒸糕，所说做得有点失败，不过还是全部吃完，一点都不浪费。主要有点食材忘了买了，以为家里有，结果出乎意料短缺。

我做的这款蒸糕是不需要发酵处理的，可以直接上锅蒸，但是在处理的时候还是有点技巧的，不然就跟我做的这个一样，有点硬，会影响口感。

看过很多食谱都是有添加山药或是水果的，鸡蛋，面粉的量不能多，用破壁机打成浓稠的黏乎乎的液体，后加入适量的面粉拌匀，然后上锅蒸就可以了。蒸的时候最好盖上一层耐高温的保鲜膜，扎小孔，蒸20~30分钟，关火焖几分钟即可。柔软好吃又香甜。

材料：小米50克，山药120克，鸡蛋2个，面粉40克（或是少一点），红枣有的话可以添加3个

做法：将鸡蛋、山药、小米放入破壁机中，搅拌3分钟以上，倒出来，根据液体的浓稠度添加适量的面粉，我做的时候加得有点多，所以口感有点硬，建议按给的面粉量添加，或是不加。倒入刷好油的模具中，放上枸杞，黑芝麻点缀一下，盖保鲜膜扎孔，水开放入锅中蒸20~30分钟，根据面糊的量来调整时间。蒸好后关火焖几分钟，取出切块即可。

这道是香菇鸡蛋羹，添加了胡萝卜，营养更丰富，还对孩子眼睛好。鸡蛋一个，加少许盐打散，加蛋液一倍的温开水拌匀，过滤一下，放入炒好水的香菇片和胡萝卜碎，水开上锅蒸10分钟，关火焖3分钟，取出撒上葱花和香油即可。

入秋后，凉的果蔬汁不适合早餐饮用，所以我家用破壁机做各种热饮。今天做的这款是胡萝卜小米豆浆，因为家里只有胡萝卜和小米，所以就凑合了和主食配方差不多的热饮，健脾养胃生津护眼，喜欢的宝妈可以试试。

准备40克黄豆、30克小米、50克胡萝卜，10克冰糖。黄豆和小米淘洗干净，将所有食材全部放入破壁机中，加入1000毫升的生命之水，开始豆浆破壁程序，25分钟后就可以食用了。破壁机的好处就是不用提前泡豆，打磨出来的豆浆细腻无渣。家里没有破壁机的，豆浆机也可以做，只是需要将豆子和小米提前泡一泡再使用。

除此之外，我还拌了一个黄瓜，煮了2个鸡蛋，大人吃。这就是我家的早餐搭配，您觉得怎样呢？欢迎留言讨论哟！