看美国外卖平台巨头Grubhub如何强势减塑
外卖已成为大部分现代人生活中必不可少的东西，尤其是受疫情影响，很多人选择在家中叫外卖代替外出就餐。有研究预测，在未来1-3年内，我国外卖产业有望发展到亿万级别规模市场。不仅在中国，全球范围内外卖行业也都在飞速发展。同时，伴随外卖行业发展带来的严重塑料污染问题也开始引起人们关注。近年来，全球各地的环保组织都积极与当地政府部门或外卖企业沟通、呼吁，希望能在外卖包装及餐具配送上尽可能减少一次性塑料的使用，以此来缓解外卖产业带来的环境污染问题。
图 | pixabay
今年2月，美国外卖平台巨头Grubhub宣布正式加入#CutOutCultery 行动，并表示会加大力度解决一次性塑料进入市场而污染环境的问题。在未来数月内，Grubhub的app和网站上每一笔订单都将被默认为不需要配送餐具和餐巾纸。当然，如果用户需要的话，他们可以自行选择配送餐具和餐巾纸。Grubhub的首席企业事务官Devry Boughner Vorwerk表示，这个举动将会减少上百万的一次性塑料进入市场。他们也期望与一些长期依赖Grubhub的用户和商家合作，一起来实现这个可持续发展的承诺。
美国最大的外卖平台Grubhub
图 | Grubhub
每年有超过400亿的一次性塑料被丢弃，它们正严重地影响着地球生态。为了改变这一现状，来自美国的环保组织Habits of Waste（H.O.W)发起了一项宣传外卖平台默认不提供餐具的环保活动#CutOutCultery（戒掉餐具）。他们认为通过减少配送这些不必要的一次性餐具的小举动，可以大大地改善我们的塑料污染问题。他们通过宣传，让人们了解到一次性餐具带来的污染与危害。Habits of Waste鼓励人们可以向相关的外卖平台发送邮件，要求他们只有在顾客特别要求的情况下才向顾客配送餐具。此外，H.O.W会为平台提供支持，协助他们增加餐具选项。截止到目前为止，已有超过150个环保组织参与支持这项活动。同时还有一些外卖平台和商家加入活动，改变配送餐具的模式。
#CutOutCultery的宣传海报
图 | Habits of Waste
对于Grubhub加入#CutOutCultery ，#CutOutCultery 的CEO Sheila Morovati表示Grubhub一直以来都是他们的重点合作对象之一，他们很开心能看到Grubhub在大量减少一次性塑料垃圾污染方面迈出了重要的一步。同时，Morovati还表示，与Grubhub的合作是一个很好的例子来展示一个系统是可以通过调整来改变行为，最终形成一个可以自觉减少浪费和建立可持续性的新规范。
作为“外卖大国”，我们国家又应该怎样面对一次性塑料餐具带来的危害呢？在2020年初国家发改委发布了《关于进一步加强塑料污染治理的意见》后，许多城市也相应出台了相关政策。例如，北京市出台的《北京市生活垃圾管理条例》中就有规定，餐饮经营者和餐饮配送服务提供者不得主动向消费者提供一次性筷子、勺子、叉子等。据此，外卖平台如美团、饿了么在其平台设置上也做了调整，顾客下单时必须选择所需要的餐具数量（包括不需要餐具）才能完成下单。然而，在大部分城市，外卖餐具配送方面仍存在很大的问题，例如没有关于餐具需求的选项；又或者明明选择了“无需餐具”，商家却还是配送了等。
北京地区的外卖下单必须选所需餐具数量才能完成下单
期望我国的外卖平台也可以在餐具选择上有相应的功能增加及改变，落实功能的准确性，做到非要求不配送。通过这些改变，可以使我们外卖行业的环境更加友好，发展更具有可持续性。
参考资料：
Grubhub. 2021. Grubhub Joining Effort to Cut Out Cutlery. [online] Avaliable at <https://media.grubhub.com/media/News/press-release-details/2021/Grubhub-Joining-Effort-to-Cut-Out-Cutlery-/default.aspx>
HABITS OF WASTE. #CUTOUTCULTERY. [online] Avaliable at <https://ybh.d09.myftpupload.com/wp-content/uploads/2020/09/COC-Deck.pdf>
北京市人民代表大会常务委员会. 2020. 北京市生活垃圾管理条例. [online] Avaliable at <http://www.beijing.gov.cn/zhengce/zhengcefagui/202009/t20200929_2102701.html>
美团研究院. 2020. 2019年及2020年上半年中国外卖产业发展报告.
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编辑：摆脱塑缚
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