常见山竹类（四）：采摘与规格分级

山竹的树也是一种很高大的树，特别是进入盛产期的树，基本都有15年左右树龄的了，因此在采摘方面一般是先对果园进行整体成熟度观测，对整体熟度较适中的果树进行采摘，采摘下来的山竹，若按销售区域可分为:本地国内销售与出口国外销售（本章了解一下即可，不一定都是对的）。

本地国内销售：当产地将山竹统一采摘后，集中至工厂进行分级筛选与包装，在分级筛选上一般以熟度与规格两个维度为主要指标，进行分级筛选。

在熟度方面:工厂先将熟度较高的（果面粉红色）山竹筛选分级出来，装入相应筐内，并集中放置在阴凉通风的房间内，同时控制房间内的温湿度，山竹存放需要湿度较高的环境，以防止萼片转黄干枯，粉红的山竹经过3-5天充分后熟后，果面慢慢变成暗紫色，这时再对山竹进行漂洗，筛选，晾干，包装。然后流入当地国内市场出售。

山竹包装

出口国外销售：国外销售，一般运输时间较久，因此工厂将熟度较低（果面青红带青）的山竹进行分级包装，山竹出载具包装物，一般为塑料筐加油性纸与乙烯塑料膜包裹，并在果面上放置一层湿润的海绵垫，从而保持湿度，以避免因湿度不够引起萼片转黄干枯，导致鲜度下降，出口的原件一般有2个包装规格：7.5kg与15kg，之前的是这个，不知道改了没有，泰国海运到国内一般需要7-10天左右（需冷链运输，打冷一般在12-15°C）。

山竹

山竹若按规格大小来进行分级，一般可分为6个等级，以1-6A为表示，一个级别相差约20g左右，列如:1A:20g左右，2A:40g左右，3A:60g左右，4A:80g左右，5A:100g左右，6A:120g左右及以上，最重可以达到200g左右一个，国内市场的话较常见的主要以2-5A的为主。

山竹