别人让你多喝的这种水，是会致癌的！
如果想要表达关心，
不管啥时候，不管对啥人，
都有一个万能的通句：
“多喝热水！”
感冒了，
“多喝热水！”
肚子疼，
“多喝热水！”
……
但是，这句话，却暗藏杀机！
提起喝水致癌，很多人会想到隔夜水和千滚水，但是其实，这两种水并不会致癌，而真正致癌的，是热水！
65℃以上的热饮被国际癌症研究机构（IARC）列为2A类致癌物。
已有动物实验证实，65℃~70℃的热饮足以烫伤喉咙，可能导致食管癌。
有关“烫饮致癌”的人群研究证据有相当一部分来自南美，这里，人们喜欢喝热的马黛茶（马黛茶是冬青科大叶冬青近似的一种多年生草本植物）的习惯，茶温往往超过65℃。
研究发现，喝烫的马黛茶与食管癌风险增加相关，而冷的马黛茶则不会产生这样的风险。
原因是我们的口腔和食管表面覆盖着娇嫩而脆弱的黏膜，它对温度很敏感：
一般来说，适宜的进食温度是10℃~40℃，能耐受的高温也只在50℃~60℃，超过65℃便能烫伤黏膜。
偶尔的烫伤，黏膜还可以自我修复。但若经常如此，就会导致不正常的“异型性”细胞会越来越多。
如何判断食物温度是否过高？
将热饮热食，稍微放凉，先少量尝一下，感觉不烫口，体感舒适就可以了。
而习惯热食的人，能接受比常人更高的温度，主要是由于黏膜受反复刺激而增生变厚，对温度不敏感了，这样的人更应注意，把食物放温热再使用，否则长此以往，容易增加食管癌的患病风险。
“吃好每天三顿饭”工作室
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