石锅老豆腐 大厨张双喜

石锅老豆腐

主料：老豆腐、猪五花肉
辅料：干辣椒节、小米椒节、蒜苗
调料：化猪油、鲜汤、盐、酱油
做法：

1、老豆腐切成片后，入高压锅里压10分钟才取出。
2、净锅放化猪油，下干辣椒节、小米椒节和猪五花肉片炒香后，掺适量的鲜汤并放入老豆腐，加入盐、酱油调好味后，改小火煨20分钟，撒蒜苗段，起锅便装在烧热的石锅内，即成。