名师专访--于蓝--中国名厨--国际四星御厨--新派满汉全席美食传媒

本期做客新派满汉全席美食传媒的嘉宾是--辽菜大师--中国名厨--国际四星御厨--新派满汉全席艺术烹饪大师--于蓝先生

姓名：于蓝

年龄：39岁

厨龄：20年

师从CCTV五冠王、新派满汉全席创始人、中华厨神侯胜才先生

国际厨皇协会会员

中国烹饪大师

国家高级烹调技师

满汉厨皇艺术大师

特别奖项：

景耀杯满汉全席烹饪大赛“金勺奖”得主，

金鼎厨艺奖

法国蓝带美食协会金牌厨艺大师

擅长菜系：辽菜、大连海鲜、新满汉全席菜肴

代表菜：香菇酱滑鸡、脆皮手剥虾

个人从厨经历：

1997-1998在辽宁省盘锦市新世界酒店学徒

1998-1999在辽宁省盘锦正大酒店配菜

1999-2001在大连合兴海鲜楼炒锅

2001-2003在盘锦桃园新村炒锅

2003-2007在辽宁盘锦王记骨头馆任厨师长

2007-2009在辽宁省盘锦市乡巴佬饭莊任主厨

2009-2017在天津市开何阿婆面馆

2012-2013在辽宁盘锦开石磨小豆腐

2013-2016在河北省石家庄市东北丰任厨师长

2016-2017在河北省沧州市尚酷烤鱼饭店任总经理

手机：157-2437-1131

QQ ：282817686

微信：:yuLqn282817686

代表菜肴：香菇酱滑鸡

主料：去骨鸡腿500克

配料：香菇100克、花椒15粒、干葱头100克

制作：将鸡腿切成一厘米厚条、用料酒胡椒粉、盐、味精、腌制、用六成油温快速滑油、用自制香菇酱拌均匀、砂锅放入干葱、花椒、再放入鸡腿肉、用水加热三分钟即可。