百富:格兰菲迪是我姐!

百富的创始人威廉 · 格兰,也是格兰菲迪的创始人 。要说酒厂的创立,多亏了一把无名火。1891年,一把无名火把当时的酒厂泰斗 - 格兰利维储存的威士忌,一股脑儿全都烧光了。格兰菲迪的创始人威廉 · 格兰是很有先见之明的,所以他当然不会放过这次机会。威廉 · 格兰连夜把自己的旧房子改装整修,从拉佳维林和格兰艾比手上,买了已经停用的二手蒸馏设备。就这样,百富的威士忌酿制之路风风火火地开始了。

孪生姐妹大不同

本来是建个酒厂作为格兰菲迪的后备力量,没想到格兰菲迪反倒成了百富坚强的后盾,一夜之间,百富就扬名酒界。后来,三妹金林威也出世了。

百富、格兰菲迪、金林威都隶属于同一家族 - 格兰家族。这三座孪生姐妹威士忌酒厂,彼此相邻,享有同样的水源、麦芽、生产工艺,但是酿出的酒却明显不同。格兰菲迪出产的威士忌通常清淡、干,富有柑橘香味,而百富的威士忌往往丰满、甜美,富有蜂蜜甜香。至于金林威,花香沁鼻,口感圆润香甜。

魔性的胖墩儿蒸馏器

百富的蒸馏器,同它家的酒瓶如出一辙,造型都是小胖墩儿,笨重、短脖子,自带魔性。酒厂有11座短脖子的胖墩儿蒸馏器,里面流出的威士忌像是蜂蜜般甜蜜。

蒸馏器的形状和大小对威士忌的酒质风格充满魔力。自酒厂开张起,蒸馏器的样子就没怎么变化过。蒸馏器保留了相同的“百富球”形状,颈状曲线底部有一个凸出或沸腾的球,这种设计使得水份在上升至酒瓶顶部前有更多的混合时间。

蒸馏前,百富的铜匠会在蒸馏器内放杜松树枝,说是这样蒸馏器就会变甜,至于需要多少杜松树枝呢?煮沸时间要多久? 答案是:“很多”,“很长时间”。哈哈,这个当然不会告诉你啦。

花式过桶手法

在威士忌界,过桶不是新鲜事,过桶手法的使用,可以增加威士忌的层次感,营造出更多风味。

百富是最早进行过桶技术实验的一批酒厂。大卫 · 斯图尔特 (David Stewart) 是百富的调酒大师 (Malt Master)。80年代,刚刚上任不久的大卫 · 斯图尔特,开始思考威士忌过桶,“如果我们将威士忌放进其他桶内一段时间,会发生怎样的变化”。接着便试着将一些在传统威士忌桶内熟成的酒,转入到雪莉桶。

双桶熟成推出以后,市场反映良好,由90年代起便陆续研发一些新的款式,慢慢愈做愈多。现已推出新橡木桶、朗姆桶、泥煤桶、艾雷桶、雪莉桶、波特桶。

酒款介绍

百富 加勒比海朗姆桶单一麦芽威士忌 14年精酿

The Balvenie 14 Year Old Caribbean Cask Single Malt Scotch Whisky

容量 :700ml | 酒精浓度:43%

色泽:深金色

香气:靠近杯口就能闻到热带水果的香气,让人仿佛置身于加勒比海的阳光与海滩

味道:经典的百富蜂蜜特色,朗姆桶使香草的气息更加明显,苹果、芒果、橙子带出更多复杂口感

尾韵:绵长的尾韵,喉间感到一股淡淡的熏烤橡木桶的气息

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