张莉：5招帮你摆脱餐厅经营危机！

饭店要想生意好，营销绝对少不了！大家好，我是莉莉，这是我的每天一篇原创文章之第614篇.

当餐厅生意不好时候，除了打折、降价、做促销之外，我们还能怎么做？

今天莉莉来给大家支招了，五招帮你摆脱经营危机！

第一招:做好菜品

餐厅生意越不好，老板越要舍得，有很多老板当餐厅生意不好的时候，就想着用次等原料代替好的原料。

表面上是节流，但实际扼杀了开源，恰恰把原来还有希望生还的餐厅直接推进死亡的境地。

那生意越不好，越要把菜做好，千万不要想着用次等原料代替好的原料，顾客不是傻子，一吃都能吃出来。

生意越是下降越要舍得投入，只有把产品做好，品质做好了，生意才会好转。

即使来一位客人也要保证让它保证下次再想来，只有餐厅活下去我们才能赚钱。

第二招:消除生意不好的气场

生意越好顾客越相信你，同样生意越不好，餐厅也就越没人。

所以说我们要想改变生意，首先就是要消除生意不好的气场。

究竟怎样消除餐厅生意不好的气场呢？

1、环境干净舒适，灯光明亮

2、服务热情周到

3、禁止有促销海报

只有把以上基本功打好了餐厅才能转危为安。

第三招:定位要清晰

大多数餐厅生意不好，都是定位不清晰，恨不得连自己要卖什么都弄不明白。

我们要改变餐厅生意，首先我们要明确我们是卖什么的，别想着一口吃个胖子。

卖什么就是卖什么，你是开火锅店的就把火锅卖好，你是做烧烤的就要把烧烤卖好，不要想着今天加烧烤，明天上火锅，这样生意越做越乱，根本形成不了自己的特色。

所以说当餐厅生意不好的时候，首先我们要问问自己是卖什么的，只有定位清楚了自己是卖什么的开店才能赚钱。

第四招:坚持做好自己

很多餐厅老板当生意不好的时候，习惯调查竞争对手，发现竞争对手一些好的方面就开始模仿，结果大家越来越相似，反倒扼杀自己餐饮店的独特魅力。

还有一些餐饮店生意一不好，老板立马让厨师换菜。结果到最后发现生意越改越差。

生意不好，坚持做好你自己才是重要的，坚持做好你最拿手的菜，升级你最招牌的菜，顾客最熟的菜，这才是根本。

新菜固然带来了新客源，但是顾客来你这儿想要的是你的本位，模仿别人会让你越走越远。

只要坚持做好自己，才能赢得顾客。

第五招:要有一位导演

随着餐饮店越来越多，竞争也就越来越激烈仅仅依靠前厅的专家，后厨的大师已经无法取胜。

我餐厅生意不好，其实重要的是缺少了一位导演，每天带着挑剔的眼光去发现我们的缺失和不完善。

所以说我们要想改变餐厅生意，必须要有一位高人帮我们指点，只有找到问题的所在，我们餐厅生意才能好转。

餐饮逆袭营销老师一对一全方面指导，从前期的引流到中期的留客锁客再到最后的快速回收现金流，彻底帮你摆脱经营危机。

所以说当餐厅生意不好的时候，千万不要再想着打折降价发传单了，以上5招做好，你餐厅会很快起死回生。

好了，今天就跟大家分享到这里，明天见！