中国茶走势“小”盘点
所谓走势，无非是对未来的预判；而预判，要宏观和微观兼顾。
基于之前的思考，把握中国茶走势，需要把握五点，都很“细小”，甚至会被人“嗤之以鼻”，却必然会越来越重要。
一，茶叶必须真的好
茶产业要发展，要有未来，根本就不需要太多“宏观大论”，也不需要太多的“坐而论道”，只需要想一想：“我的茶叶真好吗？”
这个问题必须慎重回答，否则，宣传再多的茶叶功效，都无济于事！那么，什么叫好？
你可以用各种指标和荣誉来证明，但更简单的方式是：最起码的标准，如果真好，我就要知道其生长和制作过程，并且敢天天喝，如若不然，就不能称作好茶。
类似的问题还可以问：我敢给自己的孩子喝吗？我敢让自己的孩子经常喝吗？我敢让“领导”喝吗？“领导”喝的也是一样的山场和种植方式吗？所有茶叶都是“宣传中”的那样吗？
茶叶有等级之分，是天经地义的，但，不能有“不敢说的因素”，更不能有见不得光的因素。这一点，很多人都是明白的，正如大家都知道，好茶商也是很多的，正在苦心引领着茶产业的主流和方向。
为什么茶产业变得越来越复杂？极大程度上是欲望不断膨胀乃至越来越贪婪的结果。
皇侃指出“欲仁义者为廉，欲财色者为贪”，用在茶产业上也是非常合适。真心实意希望用茶为消费者带去健康才是做茶的根本，将茶作为谋利工具且不择手段、不问茶叶品质就是不仁不义。
因此，我们都认为中国茶产业要有好的未来，就必须从种植开始抓品质，整个过程都要“慎独”，一步步保障茶叶品质。这一观点，十年前的《茶翅高飞》一书曾着重强调过，只可惜现在还是问题重重。
若是脱离茶叶品质去谈茶叶品牌、茶叶营销，谈什么话术技巧，都是治标不治本。原因很简单，没有人会被一直骗下去，总有醒悟的一天，这是基本常识。
所以，当下茶产业的重中之重依然是：如何让茶叶真正好！比如，要不要“修复土壤”？要选择怎样的种植环境？要选择怎样的品种？要不要追求采摘日期？要不要提高产量，应该怎样提高产量？销售过程中，如何保障消费者的“可持续”购买？怎样的包装，更适合消费者品饮？
诸如这类的问题，都值得下功夫去研究。例如，单就茶叶包装，我这几年就走访了上千家茶叶店，做了大量的试验，买了很多“瓶瓶罐罐”。我的目的就是要找到一种方式：最大限度的保障品饮便利，同时又降低消费者购买成本，而且尽力较少对环境的破坏。
初心和用心都很重要，做任何事都是这样！于茶而言，初心就是助人健康快乐；用心，就是要说话算话，天天思着、想着、念着，我还能消费者做什么？
倘若你觉得自己做得够好了，就是消费者的“心”遥不可及，就是不认可、不买账，那就想想孔子的一句话：“未之思也，夫何远之有？”这是没有真正思念，如果是真正在思念，就想恋爱期间思念另一半那样思念，“究竟如何为消费者服务”，消费者的认可还会远吗？
当然不远！如果不这样“思念”，现有的消费者也终将离你远去！因果循环，没有例外。
二，警惕“三大误读”
2020年一篇题为《中国为什么要花2个多亿，从印度进口茶叶？》的文章在飞速传播，起先我并未太在意，直到一位不做茶的老同学发来这篇文章，我才意识到问题的严重性。
其实，只要深入茶产业之后，就会发现很多观点都是门外汉提出来的，似是而非，甚至就是为了博眼球而虚张声势。拿我们熟悉的7万家中国茶企敌不过一家立顿这一新闻，很多专家给出了答案，基本都是从品牌分析，然后大谈品牌塑造的重要性和方法。
但是，往深处了解之后，我们才发现很多所谓的专家自己就压根没操作过品牌，也没有了解中国茶叶的特殊性，更没有意识到中国茶叶销售额根本就不能简单地和立顿比。
为什么？说个简单的事实：统计数据准确吗？要知道，很多茶企的销售额根本就没有计算在内，或者是无意为之，或者是为了避税，但数据本身不准确，这种比较的意义又在哪里呢？
当然，意义有很多，只不过，专家不能是“砖家”，抓住一个数据就去振振有词地说一些“万金油”般的答案，实则很可笑，甚至伤害茶企茶商茶人。由此，我们必须警惕普遍存在的“三大误读”。
误读一，一定要用出口衡量茶业实力。这实际上一种崇洋媚外，中国人种茶、卖茶、喝茶，为什么一定要拿出口这个指标衡量产业实力呢？倒不如以多少中国人喝茶，喝多少茶，喝多少健康的茶等等指标，更利于推动茶产业发展。当然茶叶也是要出口的，只是要客观看待而已，“言必称出口”的态度要改改了。
误读二，中国茶叶品牌不够高端。这也是扯淡！高端的表现，浅层次的一定是价格，那么多的高价茶叶品牌，还不够高端吗？难道表现得和LV、奔驰、星巴克一样，才算是高端？
没必要！茶叶是喝的，是促进健康的，高不高端从来就不重要，健康才是最重要的，并且必须是真正健康、真正无激素、真正没有胡乱添加、真正无农残或真正农残不超标……
若是一定要高端，也是可以的，真正的野茶、纯种大红袍，大师亲自精选原叶并亲自做的茶等等，一定是高端的，就怕造假或玩弄文字游戏而已！
误读三，中国茶叶缺标准。中国茶叶的魅力就如中餐，恰恰是没有过分统一的标准，才让中国茶精彩纷呈！这一点我在郑州讲授《赚钱快、诗意浓，茶叶营销五步走》课程时，明确提出了这一点。
我认为，中国茶叶的发展方向主要有两个，一个是向西方看齐，工业化、标准化，包括各种基于本土的各种茶叶深加工；一个保留中国茶叶的多元化特色，个性化与标准化并存，并且个性化大于标准化。具体请参考
那么，中国茶企或中国茶商需要注意什么呢？
其一，成功没有那么简单，理论必须来源于实战。操作中，要坚信一切从实际出发，没有深入调研的策略和观点，大多都是扯淡，否则自己的企业被搞死了，还不知道如何垮掉的。
其二，茶商茶企盈利了，才能活下去！操作中，在品牌战略指导下，销售非常重要，销售人员非常重要，销售团队非常重要！而销售人员，必然是充满激情、善于把握机会的人，否则就会一次次错过机遇！
三，变革包装，弯道超车
大大的包装，一层又一层，全部拆开之后，也许就只有几泡茶叶，就像盛行的西洋参切片礼盒。这样的场景并不少见，牛奶、坚果、化妆品等等，可以列出很多。
在商家看来，这是合理的，消费者需要这样，花钱少、体积大、有面子。的确如此，消费者是这样想的，商家也的确不容易，不迎合消费者，就少有人买单，又能活下来，又怎么发展？
的确很难办！若是不考虑对人心和环境的破坏，的确是无可厚非。所以，我一直在想，有没有可能破解这一“包装”难题？
当然有！中华烟，包装很简单，甚至软壳售价高于硬壳，这就是另类！茅台酒，包装也相对简单，但送出去，都知道其价值！再如，进口牛奶，大多装得很“充实”，我们也理解其中的价值，这似乎也是另类！
也就是说，“假大空”的包装可以解决。那么，对一般商品来说，有没有解决方法呢？解决之前，我们要想一想，“假大空”包装产生的根本原因。依我拙见，有三个原因。
其一，带着点暧昧的心理。考虑到消费者的心理，送礼时，既不便于直接把价格“写”在商品上，又害怕别人不知道礼物的价值（或许说“价格”更合适），就只能依靠包装，但中华烟、茅台酒可谓家喻户晓，基本不会。
其二，内心的自卑或不自信。这一点同样很微妙，和上一条密切相关。举个极端的例子来说明，当大人物送给小人物一个小东西时（大小是相对的，也是变化的），不管值不值钱，收礼者也会满心欢喜，甚至感恩戴德，但小人物送出东西时，情况不仅相反，而且小人物自己也害怕被鄙视，这个时候就要适当“借助外物”。
若是没有足够的钱买中华茅台，那就只能买一些“看起来很值钱”的礼品了。请注意，是“看起来很值钱”，而不是“真正值钱”！这就是问题的根源，也是很多商家做产品设计时的出发点。
其三，商家自身的产品没有特色，或者是没用心讲清楚特色，进而没有合理展示其独特价值，也就只能借助“假大空”的包装了。例如，20多年前，送土鸡、土鸡蛋给城里人，可能还担心被嫌弃，现在呢，多半不会，谁都知道他们的价值。只要是产品真实，不需要任何包装，也能拿出手。
环境在变化，思维必须变化。谈到这，想起朋友圈有很多关于“素食”的倡议，有的还冠以名人之名，至于真假，难以辨别。“素食”的确很重要，十多年前，我就很少吃肉了，体会到了吃素的益处，同时也在生活中，听到很多关于素食的争议，比如一部分朋友赞同我全部吃素，另一部分朋友则建议我需要适当吃点肉。
眼下，透过人心的种种表现，我认为比“素食”更重要的是“素心”，即控制贪欲，恢复对大自然的敬畏之心，不要索取太多。比如，简化包装、重复利用一些包装，也是“素心”的一种体现。
就当下而言，思维变化的核心是人类要保护环境，人际交往要保护面子，人的日常生活要讲解健康和性价比，尤其是新冠疫情下，更要讲究健康和性价比，同时也要照顾好环境和面子。
当然，这的确很难！消费者习惯难以改变，商家思维难以改变，各有各的难处，各自的境界都需要提高，但，再难也要处理好。只有解决好难题，才能有更好的生意！大家都会做，要你干吗？
而且，越是富有价值的大难题，越有大机会，甚至可以“弯道超车”。这些都知道，就看怎么做！
四，茶叶末也是茶
为了同时提高泡茶和饮茶效率，我就准备了两个杯子。
一个用来泡茶，估计时间差不多了，就倒入另一个杯子，慢慢喝。茶具不专业，这个过程中难免会有茶叶“溜出来”。喝完了，不忍心把茶叶丢掉，就加点热水再倒回泡茶的杯子，和它之前的小伙伴们“团聚”。有时，索性让它留着，继续泡在后来的茶水里。
自己的这一细节，起初并没觉得什么，直到读了明恩溥的书，发现其中一个类似的细节：有些人在喝完茶之后，还会把杯子里的茶叶渣倒回茶壶，以便多冲泡一些茶叶汁。
我很惊叹，100多年前的中国人如此可爱、如此节俭，对茶叶如此珍爱，尽管在现代人看来，有些不讲卫生。当然，你可以说那个时候是因为物资短缺，才这么节俭的。
但不可如此轻率。很久以前，我在一本书上读到过，曾经的台湾首富王永庆喝完咖啡，会再加点水，晃一晃、涮一涮，随后喝掉。这，是一种生活态度。
想起小时候，奶奶喝茶的时候，若是有茶叶“溜进”嘴里，她多半会吃掉。我跟着学，先是吃不下，吐出来，后又觉得浪费，慢慢地适应，就吃掉了。直到现在，对放心的茶叶，我依然是吃掉的。这，是一种生活态度。
就是前些天，朋友送的生普，最后的一些茶叶末，我还是像以往一样，反复冲泡，只是喝的时候，要耐心一些，否则茶渣上下游动，味道会很受影响。这，也是一种生活态度
2013年，为大兴安岭地区塔河做策划，陪同调研的当地政府领导说起一个故事，从前打狍子，射中后会跪拜感恩，并且不会多打。这，更是一种生活态度，但已不仅仅是生活态度。
再回头看看100多年的饮茶细节，或许这种对茶的珍惜，现在依然需要。尽管，看上去，我们的茶叶很多。一饭一粥，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。
地球上的资源有限，若是不珍惜，肆意浪费，后果不是没茶喝那么简单，也不是没饭吃那么简单，若是严重了，大家可以结合一些科幻电影，展开想象……更何况现实生活中，还是有消费者在购买“茶叶末”饮用。
众生，皆苦。人生，劳苦担重担，积德行善是重中之重。
地球，也有自己的苦，甚至苦不堪言。只是，我们不知道，有时是“不愿意知道”，“揣着明白装糊涂”罢了。那就珍惜吧！珍惜生活中的资源，大大小小都要珍惜，毕竟，经历过新冠疫情，都渐渐明白了，物质短缺的可能性还是有的。
毕竟，“无咎者，善补过也”。当然，相对于物质，我们更要懂得珍惜：珍惜帮你的人，珍惜给你微笑的人，珍惜爱你的人，珍惜体贴你的人，珍惜鼓励你的人，珍惜给你回复信息的人等等。
五，不标准是最大魅力
茶叶标准化的呼声，是否过了？
常常听闻，千好万好，似乎只有茶叶标准化，才是最好！这显然是错的。尤其是一些根本没有深入了解茶产业之人，也在跟风谈什么标准化，有品类无品牌。
走走茶叶产区，走走销售终端，就会明白个性化才是大趋势，而中国茶叶种类繁多，生长环境各异，恰恰有着极其丰富的“个性化”，一味追求标准化，向国际看齐，显然是抹杀了中国茶的魅力！例如，“大红袍之父”陈德华先生说过，单单武夷岩茶就有上千种。
我多次指出，高铁和互联网的发展，让茶叶消费者和茶产区有了更多的接触机会，传统意义上的茶叶市场必然面临“被瓜分”，传统意义上的大公司必然会面临“被肢解”，必须提前做好自己的战略定位。
这个背后的力量，恰恰源自于消费的持续变革。消费者要提高自我的获得感、舒适度或彰显自我主张，必然越来越追求个性化。丰富多彩的茶叶包装、口味参差的奶茶等等，都是外在表现。
但，请大家注意茶叶本身才是最大、最根本、最核心的差异化！我们必须透过现象看本质：各种茶叶，和而不同，必有大用。
所以，茶区或茶企不能只见树木不见森林，必须早日挖掘自己的特色，高效率“开锋”，抓住形式各异的“万分之一”机会，更不能舍本逐末，人云亦云，千篇一律，跟着去把一切都标准化。
但也要注意拒绝全盘标准化，不是否定标准化的益处，不等于漠视起码的种植标准、采摘标准和卫生标准，更不等于忽视产品质量。
拒绝全盘标准化的核心是提醒，茶产业要将思维的起点落在茶区和消费者身上，重点注意到中国茶资源的丰富以及茶文化资源的丰盛，尤其是要关注到消费需求的变化，以顺顺利利卖好茶。
倘若一切都标准化了，甚至产品名称也都统一少数几个茶叶之下，茶产业的魅力也就严重降低了。这个背后还有个欲望的问题越是标准化、简单化，越容易做大，也就越容易挣大钱！
这个本是无可厚非，也必然会出现一些标准化、简单化的大企业、大品牌，但这不能完全代表中国茶叶，就像中式快餐绝不能完全代表中餐的魅力，否则，中餐的魅力就被严重低估，甚至被当作笑话。
中国茶产业要清楚这一点，尤其是具有影响力的茶商茶人，更不能为了一己私利就漠视中国茶产业的多样性，忽视中国茶文化的多样性，更不能漠视茶叶消费的个性化趋势！
专家也好，大咖也好，老板也罢，谁都不能做历史的罪人，要保护好中国茶的宝贵资源，包括树种资源和文化资源等等。毕竟，人的需求是多元化的，不同人有不同需求，相同人在不同时间、不同场合也有不同需求。
这是常识，显而易见。也就是说，未来会诞生越来越多的个性化茶叶品牌，而不一定都是产值十亿百亿的品牌这也是常识，茶商茶人要抓住这个时机。
品质为王，百花齐放，中国茶产业更美更香，走得更好更远。