喊话芋泥控，芝士控快来围观！芋泥牵手芝士吐司跨界带来新美味

如果不是遇上冲绳黑珍珠圣代

我以为珍珠只存在于奶茶中

如果不是遇上这个芋泥吐司

我以为芋泥只能存在于烧仙草中

“跨界组合”的口感真的是太惊艳了

今天的跨界组合是芋泥和吐司

你想知道芋泥和芝士在一起会产生怎样的神奇口感吗

快来围观这个教程吧

今天的教程芋泥芝芝蛋黄吐司，教程配方详细，是家庭版的操作步骤，可调整性非常友好

1.所以大家可以根据实际情况选择和替代配料表中的食材，以及相应的模具。

2.为了成品的颜值教程中的吐司面团是两种颜色，紫色的面团与白色的面团成分一样，只是多加了一勺紫薯粉，大家可以自行选择面团颜色。

3.烘烤的温度结合自家烤箱的实际脾气，脾气火爆的温度稍微低2-3°，烧烤3-5分钟，脾气温柔慢热的可以温度适当调高一点多烤几分钟，也可以最后上色饿几分钟蹲守在烤箱前，控制适宜的火候……

食材准备：

汤种：面粉6g+水30g

蛋黄馅儿：咸蛋黄3个+白酒一点点

芋泥馅儿：芋头200g+紫薯30g+细砂糖30g+牛奶230g+黄油15g+奶油奶酪50g

白色面团：高筋粉100g+汤种15g+水30g+蛋清15g+牛奶25g+细砂糖10g+黄油10g+盐和耐高糖酵母各1g

紫色面团：白面团+紫薯粉1g即可。

操作步骤：

1.面粉和水倒进锅中边不断地小火加热边搅拌，待形温度达到65°左右，成稀薄黏稠的面糊后即可离火

面包或者吐司吃起来口感松软湿润的秘籍在于汤种的加入，加入汤种的面包或者吐司烤出来后要比只加入酵母发酵的面包或者吐司更加绵密湿润不干不硬不拉嗓子

离火的汤种倒进碗中，保鲜膜贴面包严实晾凉待用即可（夏天可以放进冰箱冷藏）

2.咸蛋黄3个与蛋清分离后，表面喷上一层薄薄的白酒上锅蒸熟就可

3.紫薯和芋头上锅蒸熟，加入细砂糖用叉子捣碎

再加入牛奶，搅拌，喜欢颗粒感的小伙伴到这步就可以了

喜欢细腻丝滑的小伙伴可以用料理机打一下，更加细腻

4.锅中加入一小块黄油小火融化，然后倒入芋泥不同翻炒使水分蒸发，直到出现明显的阻力但是芋泥依然具有流动性即可，不要大火，也不要炒的时间过长，否则芋泥太干失去润滑的口感

炒好的芋泥倒进碗中保鲜膜贴面放进冰箱冷藏待用

5.准备面团，紫色面团和白色面团只差了一勺紫薯粉，大家可以两个都做也可以只选一种喜欢的

将除了盐和黄油外的全部材料倒入料理机中，基本成团后加入盐，继续搅打至面团出现能拉出锯齿状的厚膜，然后加入黄油，先低速搅匀后再中高速搅打8分钟左右

较大好的面团的温度在20°左右就可以了，夏天的话为了保证面团不要升温太快可以将食材和用具都放进冰箱冷藏一下

搅打好的面团可以轻易地拉出薄而透明的手套膜

面团简单地揉搓整理后盖上打湿的笼布，开始面团的基础发酵，等到面团发酵至2倍大小

紫薯面团的操作步骤和白色面团是一样的，盖上湿的笼布进行发酵即可

6.发酵好的面团取出轻拍排气，排气的动作可以使面团的内部结构更加均匀细腻，做出的吐司内部气孔更加细小均匀

将面团切分成约50g大小的剂子，然后用向内揉的手法，将面团的周围不断中间揉压

然后翻面，双手捧住面团将面团整理成圆形，松弛5-10分钟准备包馅儿

紫色面团的步骤也是一样的先排气再切分最后揉搓上劲儿整理成圆形的面胚进行松弛即可

7.芋泥芝士馅儿，芋泥咸蛋黄馅儿

紫色皮包芋泥芝士馅儿，将面团按压扁，先放上一坨芋泥，再放上芝士，然后再在上面放上一层芋泥将芋泥盖严实，将面皮紧贴着馅儿向上收拢，将面团捏紧实，使馅儿和面团之间尽量不要有太大缝隙

收口处向下，双手捧着面团搓圆

白色面团包芋泥咸蛋黄馅儿，同样的手法

咸蛋黄整颗加入吃起来口感会更好，怕包不严实碾碎包进去也可以，皮薄馅儿大，太实惠了哈哈

8.放入模具进行二次发酵

发酵至模具的8-9分满，筛入一层薄薄的面粉，放进预热好的烤箱上下火，大概25分钟左右

9.后半层顶层上色过早的话可以在上面盖上一层锡纸，防止头顶烤黑

获得两个颜色超温柔的小可爱吐司哦

绵密细腻的芋泥包裹着咸蛋黄和浓郁的芝士，口口香浓满足

刚出锅飘着甜香的治愈系小吐司，软萌Q弹，人见人爱啦！