老陈家数字化高压锅养生粥秘方
老陈家粥铺数字化高压锅养生粥的秘方，配方好不好，你随便试验一款就懂得该技术的含金量，废话不多，直接上技术！
1【黑米红豆粥】（高压锅）
配料：大米0.68斤黑米0.3斤红豆0.2斤白砂糖0.3斤水10斤
做法：凉水下锅，上气后转小火13分钟
【黑米红豆粥】（1斤水比例）
配料：水1斤大米0.068斤黑米0.03斤小红豆0.02斤白砂糖0.03斤
做法：同上
2【葡萄莲子粥】（高压锅）
总配料：大米10斤江米5斤麦仁5斤燕麦米5斤莲子1斤葡萄干
若干一次用料：水20斤以上混合米2.2斤白砂糖0.66斤红糖一块
做法：凉水下锅，上气后计时13分钟转小火，待自然落气后打开锅盖，放葡萄干一大把。
【葡萄莲子粥】（1斤水的比例）
配料：水1斤混合米0.11斤白砂糖0.33斤红糖0.025斤
做法：同上
3【百合绿豆粥】（高压锅）
配料：水12斤大米0.46斤绿豆0.7斤百合1把白砂糖0.3斤
做法：凉水放百合绿豆，（不要盖紧锅盖）开锅后放大米和白砂糖，（后盖紧锅盖）上气后计时10分钟
【百合绿豆粥】（1斤水的比例）
配料：水1斤大米0.038斤绿豆0.58斤百合一把白砂糖0.025斤
做法：同上
4【冰糖荷叶粥】（高压锅）
配料：水13.3斤江米1斤荷叶一整片冰糖0.5斤
做法：凉水放冰糖、荷叶，水开煮5至6分钟，冰糖化完，荷叶上色，之后捞出荷叶及冰糖化完留下的线头，再之后下入江米，上气后计时10分钟
【冰糖荷叶粥】（1斤水比例)
配料：水1斤江米0.075斤冰糖0.037斤荷叶
做法：同上
5【黑芝麻果仁粥】（高压锅）
配料：水13斤江米1斤白砂糖0.3斤熟瓜子和熟黑芝麻仁若干
做法：水开后放江米和白砂糖，上气后计时10分钟，待自然落气之后倒入保温桶放入瓜子和黑芝麻仁
【黑芝麻果仁粥】（1斤水比例）
配料：水1斤江米0.076斤白砂糖0.023斤
做法：同上
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6【红枣八宝粥】（高压锅）
总配料：大米9.5斤黑米2斤绿豆0.6斤红豇豆1.5斤燕麦片0.5斤
高粱米1斤一次配料：以上混合米2.2斤水20斤白砂糖0.66斤红枣20个去核切碎
做法：混合米、白砂糖、切碎的红枣一块，凉水下锅，上气后转小火13分钟
【红枣八宝粥】（1斤水比例）
配料：水1斤混合米0.11斤白砂糖0.033斤红枣
做法：同上
7【皮蛋瘦肉粥】（高压锅）
配料：水12斤大米1斤松花蛋1个肉末约1两（肉末制作附教程） 葱姜末若干
做法：水开后放大米，上气后计时10分钟，待自然落气后，放入事先准备好的葱姜末，切碎的松花蛋，肉末，盐，胡椒粉，鸡精{肉末炒制} 油烧制至5--6成热时，放小红辣椒炸出味（一斤肉一个小红辣椒）之后捞出小红辣椒，倒入备好的白砂糖炒出糖色后（一斤肉一两白砂糖），放入肉末炒，炒制5--6
成熟时再放入事先泡好的花椒水（适量）炒好之后加入适量食盐（根据口味放）
8【海鲜粥】（高压锅）
配料：水5斤江米0.37斤大虾10个、鱿鱼1个、盐、味精、姜末适量，油麦
菜切丝（一小把） 色拉油10克做法：凉水下锅，放入江米，大火烧开转小火。上气后计时10分钟，另起锅烧油，倒入鱿鱼、大虾、姜末。待高压锅落气后，打开盖子，将炒好的原料放入高压锅中，撒入油麦菜丝搅匀即可
9【海鲜粥】（高压锅）
配料：水5斤江米0.37斤虾皮鱿鱼一个盐味精姜末虾皮10克油麦菜切丝备用
做法：凉水下锅，放入江米，大火烧开转小火，上汽后计时10分钟
炒制：色拉油10克，油烧热倒入鱿鱼、虾皮、姜末，落气后打开锅盖，将炒好的原料放入锅中，撒入一把油麦菜丝搅匀即可。
10【冰糖雪梨粥】（高压锅）
配料：水13斤江米1斤雪梨1个枸杞适量冰糖0.5斤
做法：先把雪梨去皮核，切成小丁块，凉水下锅，然后把江米、雪梨、冰糖、枸杞一起凉水下锅，大火烧开，上气后转小火10分钟。
11【红枣银耳粥】（高压锅）
配料：水5斤江米0.3斤冰糖0.18斤红枣15个银耳3克枸杞适量
做法：先把银耳用凉水泡开，红枣去核切碎，凉水下锅，把银耳、红枣、冰糖、江米、枸杞一起放入锅中，大火烧开，上气后转小火10分钟熄火
12【紫薯枸杞粥】（高压锅）
配料：水3斤大米0.25斤枸杞适量紫薯一个白砂糖0.07斤
做法：凉水下锅，放入所有配料，大火烧开，上气后转小火10分钟即可
13【燕麦牛奶粥】（普通锅）
配料：水24斤燕麦片1斤植脂末1.5斤白砂糖0.8斤
做法：凉水放燕麦片，开锅后计时8分钟，之后放入植脂末和白砂糖，待再次开锅后停火，**【燕麦牛奶】（1斤水比例）
配料：水1斤燕麦0.041斤植脂末0.625斤白砂糖0.33斤
做法：同上
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14【小米南瓜粥】（普通锅）
配料：水17斤小米1斤白砂糖0.3斤南瓜丝6两左右
做法：凉水放瓜丝，锅开之后放小米和糖，转小火熬45——60分钟**【小米南瓜粥】（1斤水的比例）
配料：水1斤小米0.058斤白砂糖0.017斤瓜丝0.035斤左右
做法:同上
15【香蕉地瓜粥】（普通锅）
配料：水17斤玉米碴1斤白砂糖0.3斤地瓜丝2两香蕉片适量
做法：凉水放入地瓜丝、香蕉片，锅开之后放入玉米碴和糖，转小火熬45——60分钟即可
16.【山药枸杞粥】(高压锅)
配料：水6斤江米0.4斤山药半个（切段） 红枣10个（去核切碎）枸杞适量砂糖0.14斤燕麦片0.02斤
做法：将江米，燕麦片，山药，红枣，枸杞，糖一同凉水下锅，大火烧开，转小火熬制30分钟。
17.【蔬菜粥】(高压锅)
配料：大米0.37斤5斤水胡萝卜适量油麦菜适量黑芝麻适量盐适量
做法：大米凉水下锅，大火烧开，上汽之后计时10分钟。
胡萝卜切碎，油麦菜切段，将所有备料一同放入桶中，放入盐，撒上黑芝麻，倒上香油，搅拌均匀即可。
18. 【山药百合粥】(高压锅)
配料：水15斤大米1.13斤百合适量山药半根白砂糖0.45斤红枣适量
做法：山药切段，切小丁凉水煮大米，百合，山药，糖，红枣，大火烧开，上汽之后转小火10分钟
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19.【玉米枸杞粥】(普通锅)
配料：水17斤，玉米碴1斤白砂糖0.3斤枸杞适量
做法：凉水放玉米碴，白砂糖，大火烧开，转小火熬制30分钟，再放枸杞熬制五分钟
20.【红枣银耳汤】（普通锅） （商用版根据顾客要求加冰块）
配料：红枣10个水5斤银耳5克（温水泡发，撕成小朵） 枸杞0.1斤冰糖0.2斤黄糖少许
做法：将红枣，银耳，枸杞，冰糖，黄糖一起凉水下锅，大火烧开，转小火炖煮半小时，煮至银耳汤粘稠。（放冰箱内冷藏半小时风味更佳）
20.【酸梅汤】（普通锅） （商用版根据顾客要求加冰块）
备料：乌梅6个干山楂30克甘草5克陈皮5克枸杞5克冰糖适量
做法：1.将乌梅，干山楂，甘草，陈皮，枸杞加水浸泡半小时
2. 锅中放3斤水，把浸泡的材料和水一起倒入。
3. 大火烧开，转小火煮30分钟
4. 加冰糖再煮10分钟
5. 煲好的汤用过滤网去渣（过滤后的汤汁放冰箱冷藏风味更佳）
21.西米荷叶露（普通锅） （商用版根据顾客要求加冰块）
配料：荷叶1张， 水15斤， 冰糖0.55斤， 枸杞适量，西米1斤，冰块根据喜好添
加
做法：先将冰糖，荷叶凉水下锅，水开煮5-6分钟，捞出荷叶，然后将备好的西米，枸杞放入锅中，根据顾客喜好添加冰块。
西米煮法：先把水煮沸，把西米放进去（注意边煮边搅拌）煮到半透明，关火盖上盖子焖10分钟，捞出沥干水份，凉水过一下.（放到冰箱冷藏3-5天没事）
22. 苹果水果粥（高压锅做法）
配料：水13斤江米1斤冰糖0.5斤苹果0.5斤（苹果切丁）
做法：凉水放冰糖，水开煮5-6分钟，冰糖化完，然后放江米，大火烧开，上汽之后转小火，计时10分钟，出锅后，放入备好的苹果丁，搅拌均匀。（放入冰块口味更佳）
23. 水果冰粥（高压锅做法）
配料：水10斤大米1斤西瓜2两菠萝1两草莓2两白砂糖3两
做法：温水大火下锅，盖上盖子，大火烧开，上汽之后转小火10分钟，然后把西瓜，菠萝，草莓，砂糖一起放入锅中，搅拌均匀，然后再焖10分钟。
24.红糖果仁粥(高压锅）
配料：水10斤， 江米0.75斤， 红糖0.3斤， 白砂糖0.15斤， 花生碎0.2斤，
白芝麻20克杏仁适量
做法：温水下江米，红糖，白砂糖，盖上盖子，上汽之后转小火，计时10分钟，落汽后撒上白芝麻，杏仁，花生碎。
25.燕麦水果粥（普通锅）
配料：燕麦片0.41斤，水10斤，燕麦米0.2斤，牛奶3斤，砂糖0.62斤，苹果100克，梨150克，枸杞适量，冰块根据顾客需要
做法：先把燕麦米提前泡1个小时。凉水煮燕麦片，泡好的燕麦米，煮10分钟，倒入牛奶，白砂糖和所有的配料再煮5分钟。
26.红枣桂圆粥（高压锅）
配料：水10斤，大米0.5斤，黑糖0.1斤，江米0.5斤，砂糖0.2斤，红枣10个，桂圆15个（可以去核），
做法：凉水放大米，江米，红枣，桂圆，砂糖，黑糖，大火烧开，上汽之后计时13分钟。（以上不懂的请及时问创始人）
27.糯米南瓜粥（高压锅）
配料：水10斤，糯米1斤，南瓜丝4两，砂糖3两
做法：先将南瓜擦成丝，凉水放糯米，瓜丝，白砂糖，上汽之后转小火，计时10分钟。
28.菠菜粥（高压锅）
配料：水10斤，江米0.75斤，枸杞25克，胡椒粉适量，盐适量，味精适量，菠菜3两。
做法：菠菜洗净切碎，凉水放江米，大火烧开，上汽之后转小火，计时10分钟，揭盖子后放入菠菜碎，盐，味精，胡椒粉，搅拌均匀，最后撒上枸杞点缀。
29.红薯板栗粥（高压锅）
配料：水10斤，红薯半个，板栗15个，江米0.75斤，砂糖0.3斤，红豆0.1斤
做法：板栗去皮，红薯洗净，切丁，凉水放入江米，红豆，红薯，砂糖，大火烧开，上汽之后计时10分钟，揭盖后将板栗放入锅中，再煮5分钟。
30.紫薯西米露（普通锅）
配料：水10斤，紫薯0.3斤，西米0.5斤，冰糖0.37斤
做法：水开了之后放入紫薯，冰糖，中火熬制10分钟，放入西米，熬制5分钟
31.老陈家主打粥养生粥(高压锅）
配料：水10斤，大米0.2斤，江米0.2斤，莲子0.1斤，黑米2两，葡萄干2两，红枣若干个，砂糖0.3斤
做法:凉水放入大米，江米，莲子，黑米，红枣，砂糖，大火烧开，上汽之后转小火，计时13分钟，待落汽后，打开锅盖，撒上葡萄干即可。
***秘制茶叶蛋教程***
【茶叶蛋的调料配方】
配料：鸡蛋500克（约8个），八角5克、陈皮5克、桂皮5克、茶叶半杯、酱油半杯。
做法：
1.先将红茶叶加水4杯烧开，转小火煮10分钟，然后将茶叶捞出，茶汤中加入用纱布包好的料包（八角、陈皮、桂皮、甘草）
2.加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子敲开，使其裂
纹，再放入汤中煮10分钟
3.熄火后将鸡蛋留在茶汁中浸泡，茶汁凉凉后将鸡蛋捞出。