美食推荐:蟹味菇炒肉、酸辣脆猪皮、金针菇日本豆腐的做法
蟹味菇炒肉
材料:蟹味菇200克、猪绞肉100克、蛋白1颗、淀粉20克 、酱油2大匙、蒜泥1大匙、姜2片、葱2颗 、油适量、盐适量
做法
1、猪绞肉加蛋清、淀粉、少许盐抓捏均匀后,腌制10分钟备用。
2、蟹味菇入沸水中焯过,捞出沥干备用。
3、热锅下油,入姜蒜爆香,加入腌制好的绞肉泥翻炒,加酱油拌匀,再加入蟹味菇翻炒至熟,起锅前撒葱粒并依口味加盐即可出锅
酸辣脆猪皮
材料:炸猪皮、洋葱、青椒、植物油、精盐、陈醋、红油豆瓣酱、生姜
做法:
1.炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时,直至猪皮膨胀有弹性。
2.洋葱去皮切成条,青椒洗净,去籽后切成小段。
3.把泡好的猪皮切成细条。
4.起油锅,放入姜片爆香。
5.放入一汤匙红油豆瓣酱,炒出红油。
6.倒入切好的炸猪皮,翻炒均匀。
7.把切好的青椒段倒入锅里炒匀。
8.放入洋葱,快速翻炒。
9.调入适量精盐,沿锅边烹入两汤匙陈醋,过火,翻炒均匀即可出锅。
金针菇日本豆腐
材料:日本豆腐3根、金针菇一捆、大葱适量、葱一小把、蒜适量、盐适量、耗油2勺、酱油2勺
做法:1. 金针菇洗净沥干水备用,去除根部弄散
2. 日本豆腐打开包装横切3刀,切块
3. 大葱,蒜切碎,葱花备用
4. 锅中倒油烧热,加入日本豆腐煎至表皮焦黄,沥干捞起
5. 剩下的油再加入蒜以及大葱爆香,加入金针菇
6. 翻炒至金针菇软身,加入一勺酱油,一勺耗油翻炒均匀后加入日本豆腐在金针菇上面
7. 再加入一勺酱油及耗油覆盖豆腐上面,盖上盖焖2分钟左右
8. 打开锅盖,倒入芡汁,略微翻均匀,再盖上焖一小会儿,待汁收得差不多
9. 关火,上碟,装饭开吃
粉丝茄子煲
材料:粉丝,茄子,红辣椒,大料,猪肉末,大蒜,盐,老抽,白糖。
做法:
1丶粉丝温水泡软备用,茄子滚刀切块,泡入凉水浸泡。大蒜切沫备用,红辣椒切块。
2丶起锅烧油,加大料炒香,捞出大料,加肉沫,炒香,加入大蒜沫,加盐大火翻炒。
3丶加入腌好的茄子,加适量清水,大火熬制,加老抽上色,白糖增香。
4丶快收汁时加入红辣椒,加入泡好的粉丝,大火收汁即可