长期存白茶，散茶要放在陶瓷缸里，密封保存几十年再喝？
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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
翻到一条留言。
“说实话，白茶没火的时候。我们都当凉茶喝，存茶哪有那么讲究，塑胶袋一装，厨房一丢。哪像现在瞎讲究那么多。”
欧买噶，都已经21世纪了，但有些人的思想却还停留在远古时代！
闻言，李麻花在一旁调侃。
“按他的想法，大家还在树上当猴子的时候，连衣服都不要穿，连话都不要说，用手比划几下，吱吱吱叫几声，就能听懂同类的语言啊，哪像现在瞎讲究那么多。”
我抿了一口今年的生态牡丹王茶汤，浸在清馥的花香与清鲜的茶味里，身心愉悦。
“你看到了现在，一提到存茶，还是有人这么古板。随便存，随意放，将茶叶装进塑胶袋放角落一塞就了事。
别看他们将存茶说得这么简单，其实根本留不住好茶的香气、滋味，没隔两月就跑气跑味等情况，在所难免。”
难得村姑陈会附和一次李麻花。
不过说实话，提到茶叶保存，茶圈里有太多“迷信”思想，该要破除！
《2》
长期存白茶，推荐用三层包装法。
即，用瓦楞纸箱、食品级塑料袋、铝箔袋逐层将白茶密封起来。
等到封箱后，将纸箱隔墙离地放置在阴凉、干燥、避光、清洁的环境下保存。
围绕着三层包装法的做法，有人提出质疑。
“铝箔袋才有几天，以前都是不压茶饼，不都是随便存。”
稍微梳理下，对方这句话里，藏着三点潜台词。
一曰，既然说，长期存茶时要用三层包装，那么在过去，在没有铝箔袋的年代里，老茶是怎么存出来的?
二曰，过去的白茶就是随便存，没有这么多讲究。
三曰，以前白茶不压茶饼都能随便存，现在大规模开始压饼了，存茶应该更省心才对，怎么越弄越复杂了。
瞧，这是典型的搬出老思想那一套，来对待存茶。
在铝箔袋、空调、抽湿机、现代物流还没诞生时，古代的茶叶仓储与运输，要耗费不少人力物力。
宋代赵希鹄在《调燮类编》中提到：
“藏茶之法，十斤一瓶，每年烧稻草灰入大桶，茶瓶坐桶中，以灰四面填桶瓶上，覆灰筑实。每用，拨灰开瓶，取茶些少，仍覆上灰，再无蒸灰。”
按这样存茶，每取茶一次，都显得格外繁琐。
要将茶叶装入瓶内后，再烧草木灰，填入大桶内压实。
一丝不苟，周而复始。
也正因如此，在古代，只有王公贵族与上流阶级，才能品尝到千里之外，产自原产地运过来的好茶。
常言道，科学进步是第一生产力。
今时今日，有了更先进的茶叶保存与物流运输方法后，饮茶品茶才能更好普及。
旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。
相比前面提到的存茶古方，用三层包装法要显得省心些。
至少在开箱取茶时，用刀片割开外箱封口处的胶带，再分别解开铝袋和塑料袋封口的绳子即可取茶。
并且，可以一次性取出二、三两茶叶，另外用密封袋和铁罐装着。既方便日常短期喝茶，也不用再频繁打开大箱。
食品级的铝箔袋，无异味，安全可靠，密封性好，具有韧劲，不易一扯就破。
用纸箱、塑料袋、铝袋等三层包装，组合起来存放白茶，性价比高，且更实用！
至于说，白茶过去就是随便存，现在没必要讲究这么多一说，没什么好解释的。
茶叶容易吸附周围环境的水汽与杂味，为了防止好茶串味变味受潮，在对待茶叶保存方面，压根来不得半点马虎。
时代在进步，思想观念也应该紧跟时代。
一味停留在，喝茶仅是牛饮解渴，比白开水有味道就行，哪怕跑气变味也不要紧的旧时代，完全不符合主流！
最后，长期存白茶，并非是压成茶饼更利于久存。
论存茶难度，散茶饼茶都一样，存茶方法大同小异。
只不过，散茶体积略微蓬松一些，长期存放要更占库存空间罢了。
白茶散茶，主打原汁原味。
白茶饼茶，风味更熟、更甘醇。
在存茶选择方面，最主要的，还是看个人口味喜好！
《3》
无独有偶，白茶储存的“老思想”上，还看到这样的留言。
“白茶散茶用密封陶瓷缸应该比较理想。密封好放上几十年再喝，但是散茶占空间。几十个大缸放家里，在一平方要上万的大城市，住宅成本挺高的。”
很显然，对方也看出了这种存茶方式的不妥之处。
那就是在现代生活里，往家里摆放几十个大陶瓷缸，根本不现实。
但其实，就事论事，那段留言里涉及到的存茶做法，不靠谱的地方主要有两处。
一是，提倡用陶瓷缸存茶。
二是，建议将白茶密封好，存放上几十年再喝。
事实上，陶瓷缸根本不适合存放茶叶。
单从密封性看，陶瓷这类材质无可挑剔，在经过高温烧结后，陶瓷变得坚硬且紧实，外界水汽杂味难以侵入。
但是，陶瓷缸并非金刚不坏之躯，它的最大弱点是——罐口难密封。
尤其是，像旧式水缸那样的陶瓷缸，罐口大，难以严实封紧。
不像铝袋、塑料袋等，封口可以用绳子绑紧。
陶瓷怕磕碰，不能用蛮力封口，只能草草地合上盖，压根达不到长期储存的密封要求。
在过去，利用古法酿酒时，酒坛大多同样以陶瓷为主。
但是，在酒坛的封口处，还会覆上黄泥，将封口严丝合缝地封紧。静静等待时光陈酿后，再去打开。
然而，这种方法，不适合应用到存茶上。
笨重的陶瓷缸，运输不便，容易磕裂、入手成本高、密封效果不佳……
不论从哪一方面看，在有了更轻便的纸箱、铝袋、塑料袋密封存茶后，陶瓷缸存茶早已经过时！
另外，认为白茶最好存几十年再喝，新茶不放上十几年不能喝的想法，同样不可取。
在白茶里，新茶同样有新茶的风采。
新茶清新、鲜爽、花香、毫香馥郁，适合平时喝茶口味偏好“尝鲜”一类的茶客。
而随着白茶后期陈化，风味可以不断演变。
越存，香气越甘香。
越存，茶味越醇厚。
将白茶按照存茶年份划分，存放时间不满一年是新茶，而存茶时间不低于3年便可称为“老白茶”。
介于新茶与老茶之间的，则是陈白茶。
喝白茶，压根不必要追求存放时间越久越好。
如果单纯想尝试老白茶的滋味，那么存放3、5年左右，绰绰有余。
而一下子存放几十年再喝，对于家庭存茶而言，并不现实。
漫长的时光之旅里，一旦稍有疏忽，那么整箱茶就会彻底报废。
喝白茶，我们更应该注重它的品质高不高，而不是年份老不老。
本着喝液体版古董的心态去喝白茶，实在是弄错了重点！
《4》
大多数时候，老方子与老经验未必符合现代社会。
世异则事异，事异则备变。
一味因循守旧，迷信老方法来存茶，反而会害了自己辛苦淘到的好茶。
按照古方，用硕大且笨重的陶瓷缸存茶，不如三层包装法轻便；
依照过去的防潮经验，用草木灰、生石灰除潮，不如用空调、抽湿机效果好；
而参考老一辈的储物经验，将茶叶悬挂在房梁上久存，不如按照现代化的标准存茶好。
建一个标准茶仓，地上垫上木地板防潮；
用空调、抽湿机等，时刻控制室内温、湿度变化；
安排专门的仓管巡逻检查，而不是放在角落几十年不管；
安装上新风系统，让茶仓内的空气清新……
总之，在茶叶储存这件事上，小心驶得万年船。
一分耕耘，一分收获！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。