老北京小吊梨汤的做法秘诀，够润够清甜！
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小吊梨汤是北京的传统特色热饮，雪花梨清肺，银耳滋润，粘稠滑腻，清嗓润肺。
食材：
雪花梨 1个/银耳 20g/枸杞 5g/冰糖 20g/盐 2g/清水 800ml
做法：
1 / 把20克银耳，在凉水中泡发；
2 / 摘去银耳根部发黄的部分；
3 / 把梨削去皮，留下梨皮，这是做小吊梨汤的关键食材；
4 / 把用1小勺盐抹一下梨，炖出的梨汤会更清甜好喝；
5 / 盐均匀地抹在梨身上，然后洗干净盐分；
6 / 小锅中加入切好和梨块，泡发的银耳，以及梨皮，倒入水没过食材；
7 / 加入调味的冰糖，甜度随意；
8 / 把梨汤用小火熬煮半小时左右；
9 / 梨汤下去三分之一的时候，再加入枸杞，煮5分钟左右即可。
小贴士
1、雪花梨甜度高、汁水多，非常适合做梨汤；
2、梨皮一定要加入一起熬制，能够使得汤汁浓稠清润，银耳是会增加汤汁的粘稠度。
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