【浙江】王紫清《除夕包饺子》指导老师：邵丽莲

除夕包饺子

江东中心小学华光校区

三年级 王紫清

随着疫情逐渐得到控制，今年的除夕又恢复了往年的热闹。亲朋好友们齐聚一堂，围成一桌，吃着团圆饭，举杯共迎新年的到来。我们南方人在除夕之夜除了吃团圆饭外，还有包汤圆、吃汤圆的习俗，象征着合家团圆之意；而北方人则是包饺子、吃饺子，寓意相同。今年除夕，我就体验了一把北方人包饺子、吃饺子的迎新习俗。

开始包饺子了！叔叔把调好的肉馅、擀好的饺子皮都端上了桌面。肉馅里面除了有剁碎的肉末，还有剁碎的韭菜和剁碎的蒜泥。调好的肉馅刚端上桌面，我就闻到了一股浓浓的韭菜肉末香。一张张饺子皮被叔叔熟练的手法擀得圆圆的、薄薄的，大小统一，细腻光滑。

“可以包了吗？”我在一旁跃跃欲试。“开始吧！”妈妈说道。内心早已蠢蠢欲动的我一听到妈妈的口令就立马动手。我从桌上拿起一张饺子皮放在左手掌心上，又用筷子不管三七二十一地夹了肉馅放入饺子皮内，最后将饺子皮对折一捏，我的第一个饺子就在我的手中诞生了。我小心翼翼地把包好的第一个饺子放到桌面上，可是我怎么看都觉得它怪怪的：胖胖的身躯，挺着个大肚子，肚子大得好像快要把皮都撑破了，边缘还微微张开了嘴巴。看着这个饺子，我不禁皱起了眉头。妈妈告诉我这是因为肉馅放得太多、饺子皮边缘没有蘸水的缘故。哦，原来是这样！看来是我太心急了！

于是，我请教了妈妈之后开启了包第二个饺子的旅程。我继续从桌子上拿起一张饺子皮，又用筷子夹了一点儿肉馅，这次夹的肉馅比第一次少了一点，然后将肉馅放入饺子皮的中间，接着我用食指沾了一点儿水在饺子皮的边缘抹了一圈后把饺子皮对折，将中间部分重重地一捏，左右两边不封口，再将左右两边向中间凹进捏紧，这时饺子的两边出现了四个角，最后我把朝外的两个角分别向中间捏紧，然后再作下调整，哈哈，一个元宝饺子就完成了。我用左手托起这个元宝饺子，它稳稳当当地立在我的手掌心上。叔叔、阿姨和妈妈见后不禁向我竖起了大拇指，直夸我能干。我把这个饺子放入了整齐的饺子队伍中，它笔挺地站在那里，显得特别骄傲。有了这一次成功的经验，随后我做了一个又一个的饺子，手法也越来越熟练，每一个饺子都被我包得非常成功，得到了大人们一次又一次的肯定和赞赏，我的心里乐开了花，美滋滋的。

饺子下锅了，一个个饺子在锅里“蹦迪”，它们仿佛也在为新春的到来狂欢、舞动。不多久，一锅饺子就沸腾了。我盛了满满的一碗饺子，夹起一个，蘸了调料后就往嘴里送。一口咬下去，鲜香的汁水直灌到嘴里，美味极了！饺子皮儿滑滑的，味道美美的，我已经吃得停不下来了！

果然，自己的劳动果实最美味！今年除夕包饺子太有成就感了！