甜到心里的汤圆

作者：陈兴宇

　　每年正月十五，各地都会舞龙、舞狮子、踩高跷、布灯展庆贺佳节，热闹异常。然而在我记忆中，每逢元宵节最难忘的却是那碗甜到心里，寓意着“团团圆圆”的汤圆。

　　小时候，汤圆没有成品卖，都是各家自己加工制作。因而，每到春节前夕，母亲就会买来糯米，倒进一个大木盆中，每天换水，连续泡上两三天，然后再捞出来，晾干水分后，背到加工厂用电磨磨成细粉，这就是时下商场里售卖的元宵粉。

　　至于汤圆的馅，同样也要自己做。早年，家庭经济困难时，汤圆一般就不包馅，直接将面团揉捏成大小合适的无馅汤圆，放入滚水中煮熟，蘸上一点糖末便食用。后来，生活好了，人们开始制作各种汤圆馅，有的把核桃、花生、芝麻等放进铁锅里炒香，捣碎，加入油和白糖一起搅拌，这就成了最常见的甜馅。还有的加入了桔饼、冬瓜条等蜜饯。而有的则制作了水果馅、肉馅等等。

　　还记得，元宵节当日，母亲就会取出糯米粉放入盆中，一边加开水，一边用筷子搅拌成面絮，然后用力揉成光滑的面团，开心做汤圆的情景。看着母亲动作熟练，一会儿就包出了许多大小均匀，珍珠般浑圆的汤圆。我忍不住也洗洗手，学着做了起来。可汤圆却似乎故意刁难我，稍微一用力糖馅便四处漏出来，于是我只好东打一块补丁，西打一块补丁，做成了四不像。

　　看到我的杰作，母亲当时就笑了，一边手把手指导着我，一边说道：“别急，慢慢来。”“做汤圆也要讲技巧，多用点心就好了。”就这样，聊着天，汤圆也就做好了。

　　煮熟的汤圆，夹起一个放到嘴里，轻轻咬破软糯的表皮，里面的糖馅经过高温加工后，瞬间那股香甜的味道便满口生津。那些年，一个小孩都能吃十个、八个汤圆，往往一小碗吃完，还总吵着不够。

　　现在，商场里现成的速冻汤圆越来越多，不但方便了人们，同时也丰富了人们对口味的不同选择，但一些人对汤圆的喜爱却似乎慢慢淡了。有人说：“现在的生活，每天都像是在过年，汤圆随时都可以吃，又何必非要在元宵节吃呢？”可我始终认为，元宵节的汤圆才最圆、最甜，因为它带着父母的微笑，带着曾经无比的甜蜜和温馨。

　　元宵节的味道淡了吗？一点都不淡。你对生活用了多少心，正月十五的汤圆就会有多甜！