2021白毫银针饼，自带甘泉汤的夜来香
《1》
买了一本书。
坐在窗边，喝着新压好的银针中饼（200）克。
书是我喜欢的一个女性创业者写的。
许多见解都颇有道理。
一口气看完半本，发现茶汤已残，夕阳也斜。
收了书。不小心看到书页的尾部，发现她的书，定价居然是我的书的四分之一。
那一刻，好荣幸。
李麻花推门进来，很激动。说刚刷到一个视频，视频里说，江湖上有四大神秘组织，分别是沙县小吃、天津大麻花、兰州拉面，还有.....
还有一个是什么？我感兴趣地问。
还有.....还有.....五分钟之后，李麻花说，想不起来了。
记忆力这么差，被我大大地鄙视了。
说到沙县小吃，还真是我们胡建人的骄傲。
其实沙县小吃和当年闽南铁观音、长乐打金店、莆田医院，经营模式都是一样的，就是“强地推”，不停出去开店，全国各地开花，慢慢地，就成规模了，就系统化了。
这种经营方式，并不新鲜，也没有概念，不太符合现今那些VC们的口号。
但贵在成本低，铺开速度快。
有效果就是硬道理。
就像买茶，好喝就是硬道理。
《2》
晚饭后又重新泡了一次2021年的白毫银针饼。
这次是中饼（200克）。
前几天上架的是小饼（100克）。
中饼跟小饼的区别，最直观的就是重量不同。
小饼便携，适合放在手提包里，带出去旅行、带出去斗茶。
中饼适合收藏。
未来，大饼是不太会压了——银针的价格一年贵过一年，按30-40%的速度在递增，一饼大饼按原来的七两算，就是350克，那得好多毛爷爷呢。
一般人也舍不得买。
故此，200克的白毫银针中饼，算是一个比较折衷的重量、算是一个比较能让大众都接受得了、让大众都买得起的价格。
有性价比的产品，才能让白毫银针饼为更多的人所知悉。
这对于让白毫银针走入更寻常的百姓家，是一件好事。
曲太高，和就寡。
高处不胜寒，还是回到平地好。
并且，未来压银针大饼的机率不太大了，大多数时候是中饼占主导，喜欢存银针饼的茶友，可以借现在价格适中的时候，多存一些银针中饼，将它们叠放在一起储存，同样可以达到团队陈化的效果，陈化出比银针大饼还好的香气与滋味来。
《3》
第二次喝这块白毫银针中饼，是在晚饭后。
游了泳，吃了牛骨火锅回来，非常的渴。
李麻花瘫在圈椅上，说，好累，快来杯银针给我打个鸡血。
于是，本老妈子就开始埋头烧水，撬茶饼，冲泡。
喝第一杯的时候，还没什么感觉。
只是觉得毫香很浓郁，汤水很温柔顺滑，是一款银针饼该有的四平八稳的表现。
李麻花一饮而尽，尚不满足，扔下茶杯，豪迈地说，再来一杯。
本老妈子认命地泡了第二冲。
冲出来第二冲茶汤，先给她倒了一杯，才揭盖闻的盖香。
一闻就爱上了。
一股清新的，清纯的、淡雅宜人的、温柔的，花香。春季山上那些小小朵白花的香气。李花梨花杏花，凌寒盛放的气息。
闻上去很舒适，很恬淡隽永。
当时脑子里唯一的想法就是：天啊，这白毫银针饼的花香，也太浓了一点——比今年的新白毫银针散茶，浓郁了五倍不止。
于是，就被这股子花香给深深吸引了，一直喝到第八冲，才放缓了速度。彼时已经是鲜笋香在占据主场、花香落下来，成为了照片背景墙一般的存在。
但是，气质仍然很丰沛，很多情。
那时，我们得出一个结论，白毫银针一定要晚饭后喝，感觉会更好。
汤感会更稠滑，更细软，更香甜。
令人爱不释口。
【2021白毫银针饼(200克)】
品鉴笔记
第一冲：
一揭盖，毫香便如同伺机而动的猎豹，瞬间窜了出来。
接着，盖香就变成了一股综合的香气：毫香清新，草木香鲜爽，花香清淡。
它们混合在一起，凝聚成了极好闻、极提神醒脑的气味。
花香极为谦和，像让梨的孔融一般，不爱出风头。
它稳稳地隐在毫香与笋香之后，不显山不露水，甘心做一片绿叶。衬托着它们的艳丽奔放。
汤水是清润的、清新的，是晨起山间的清泉，还带着一夜的清露芬芳。
饮一口，便如饮甘露。
熨贴得整个人，整个身心，都愉悦了十分。
第二冲：
妖娆的花香是盖香上的主角，清新、馥郁，香气持久，清丽高洁。
汤水细腻、柔滑、水中稠度颇高，白毫丰沛似恒河沙数，举着公道杯对灯一照，那满杯满碗的白毫，浮浮沉沉间，让人如获至宝。
水中鲜爽感非常足，那鲜香，仿佛是一盆泡过水菖蒲的山泉，带着三分清冽，两分清鲜，端的是极度诱人。
汤水一入喉，不经意就滑下喉咙，连吞咽的姿态的仪式感也无。
还没来得及好好感受它的香气滋味，它就入了五脏庙。
就像二师兄吃人参果，囫囵咽下，之后，再问他是何滋味，怔愣半天却答不上来。
这一冲白毫银针的茶汤，便是这种雁过无声之感。
只留下一股珠圆玉润的丰盈之气，在喉间舌面，徘徊来去。
第三冲：
盖香仍然是极度浓郁的花香。
但它又极为温柔，不刺激，不张扬，香型是温柔和美型的，像袭人，像宝琴那样性格的女子。
汤水中的感觉，有了更佳的变化。
清丽似荷花的花香，全部沉入了水中，水中花香迤逦，夹着清新的鲜笋香，立马就让舌面泛起回甘来。
甜丝丝的津液在舌面大量生成，当中花香清雅，仿佛在舌面上铺上了一层鲜香的花瓣，这花香被津液浸泡，释放出大量香氛，舌上立刻生香起来。
世人形容好茶，说入口生香，果真并不虚言。
回甘里余韵悠长，像是晨钟暮鼓，敲击一下，便震山荡谷。
第四冲：
花香仍然是盖上的主角，毫香居第二，鲜笋香屈居末座。
三香争辉，仿佛天空三星争秀，蔚为壮观。
汤水中显出了巨大的冰沁之感，比《冰肌》，还冰肌玉骨。
水中尽显空灵之色，太姥山的所有钟灵毓秀，想必都尽数付与这冲茶汤了。
汤水细滑、清润，水中毫香、花香、笋香、倏忽而至，纷至沓来，诸香纷纭间，仿佛乱花渐欲迷人眼。
风起云涌间，汇聚成一股好闻的气息，直下肚肠而去。
大有李太白“飞流直下三千尺”之感。
饮下一口茶汤，便好似置身于春寒料峭的山间，晨光初露处，薄雾渐歇，空山新雨，花重枝头。
一副生机勃勃的山林风光。
那空气，清新得，让我们的肺，欢畅得几乎要唱出歌儿来。
这款白毫银针饼，却原来，像一部相机的内存卡，存下了这么多关于春季，关于山间林地里，最美好的那一缕春风。
【后记】
今年的银针饼，相较往年，有了较大的改变。
首先是，茶汤稠了，相比往年，在新茶期，稠度有所增加，去年的银针饼大约要陈化半年才能达到的稠滑度，今年的银针饼，很快就达到了。
其次是，花香浓郁了。往年的白毫银针散茶里，花香极浓郁。而今年，这白毫银针中饼里，花香丰腴得像水蜜桃般，嫩得可以掐出水来......
这些变化，一方面得益于天气的原因——倒春寒凝聚了更多的营养物质在茶叶细胞内。
另一方面，也得益于茶农制茶工艺的提高。
山外有山，天外有天，人外有人。
每年都进步一点点，才是事物发展的正常规律。
超越自我，是人类毕生的追求。
写文章如此，制茶，亦如此。
（想了解更多关于茶叶的知识，也可以搜索关注视频号“小陈茶事”）
看完这篇文章
# 您或许还对这些内容感兴趣 #
点击下面文字即可阅读
▼
2021年，小陈茶事“白茶春茶笔记”
……
第34篇：初心不改，方得始终（写在春茶笔记结尾）
第33篇：李麻花在茶园摔了一跤
第32篇：许久未去的茶厂，它如今是哪番模样？
第31篇：今年的春寿眉，竟然来得这样早
第30篇：有些白茶，看上去是白牡丹，其实是寿眉
第29篇：春光明媚，采摘清明白牡丹啦.....
第28篇：今天采到清明白牡丹了吗？
第27篇：试新白茶，是春茶季的日常
第26篇： 银针增产牡丹减产，茶山怪状有多少
第25篇：预订春茶退订之殇
第24篇：今年的第一场雷雨，它就这么悄无声息地来了
第23篇：茶山上的蛇为什么越来越多了
第21篇：白牡丹的盛宴来临
第20篇：寻访一个古老的村落
第18篇：阳光灿烂的一天，抛荒白茶迎来了采摘旺季
第17篇：那些不应该属于白茶的利益之争
第16篇：太姥山的雾与露
第14篇：大家盼望的倒春寒，终于来了
第13篇：春雨惊春清谷天，六个字写尽春白茶的一生
第10篇：菜茶为什么不能做银针？
第9篇：寂寞空庭春欲晚，方大师今年不开门
……
▼
2020年，小陈茶事“白茶春茶笔记”
……
作者 | 村姑陈
想购买《白茶品鉴手记》