茶叶萎凋过程中，脱落酸积累受到的表观调控

Epigenetic Regulation of the Phytohormone Abscisic Acid Accumulation under Dehydration Stress during Postharvest Processing of Tea (Camellia sinensis)
*JAFC

在萎凋过程中，脱水使茶叶中的脱落酸（ABA）积累增加。

但是，ABA生物合成调控的基本机制仍不清楚。

本研究着手回答两个科学问题：（i）ABA在茶叶收获后的生产过程中是否受到表观遗传修饰的调节？（ii）ABA形成的调控涉及哪些表观遗传调控，以及在茶叶采后生产过程中如何调控？

首先，研究者进行染色质免疫沉淀定量PCR（ChIP-qPCR），甲基化敏感性核酸内切酶McrBC消化后的PCR（McrBC-PCR）和甲基DNA免疫沉淀qPCR（MeDIP-qPCR）分析，以监测组蛋白脱乙酰化的变化加工过程中脱水胁迫诱导ABA积累的关键基因DNA甲基化水平。其次，通过相关分析，筛选了组蛋白脱乙酰化和DNA甲基化的候选调控基因。

简而言之，组蛋白脱乙酰基酶和DNA甲基转移酶分别通过降低组蛋白乙酰化水平和增加甲基化水平来抑制基因转录。然后筛选出在采后加工过程中脱水胁迫下表达下调的组蛋白脱乙酰基酶和DNA甲基转移酶作为候选基因。

本研究所获得的信息不仅将促进对茶叶制造过程中ABA形成的上游调控机制的了解，而且还将提供与园艺作物质量相关的收获后代谢的表观遗传调控的实例。