北京「宫廷涮肉」,乾隆爷钦点!

明星白敬亭的最爱

地道老北京涮肉

进店一秒穿越回清朝

尽享皇室贵族用餐体验

新店开业放大招,6.8折进宫涮锅

「宫廷」涮肉,①锅3000元  

相信珠海的老饕对「于氏老北京涮肉」都不会陌生,现在第三家店也开业啦,就在五洲花城商业街,依然是正儿八经的老北京铜锅涮!

 01 
“ 景泰蓝铜锅 + 传统炭火 ”

来这吃饭规矩可不少,上桌必须用传统炭火加热,必须用景泰蓝铜锅。景泰蓝铜锅价格是常用铜火锅的5倍还多,接近3000元一个,皆因这在古代专供帝王之家使用,据说每一口景泰蓝锅,都需要历经1个月的纯手工制作。

 02 
“ 农夫山泉汤底 ”

于氏老北京涮肉

清汤锅底

锅底是一顿老北京涮肉的灵魂~而老北京涮肉的标配就是清汤锅底。生姜、葱段、红枣、干香菇、枸杞、虾米...在清水里煮开,大道至简,保存真味~清汤在涮过羊肉,混进肉汁之后,尤为鲜美。

 03 
“ 灵魂蘸料 ”

+现炸辣椒油

秘制麻酱

老北京涮肉吃着香不香,芝麻酱蘸料有着举足轻重的作用。蘸料调不好,老北京涮肉吃着肯定不够味。店里的芝麻酱是师傅的独门秘方,加上现炸辣椒油,纯粹的浓香麻酱带点微辣,涮羊肉,涮肥牛,有它才完整。去膻、增鲜还提味,蘸上了就停不下来。

  火锅王子白敬亭的最爱,这里都有  

最近小白实火!胡仔身为“白鸽”可是对偶像的喜好了如指掌,今天就来打卡我白最喜欢的老北京涮锅,这里简直就是肉食主义者的天堂!

 01 
“ 苏尼特雪花羔羊 ”

老北京涮肉,怎么少的了重头戏——羊肉呢?从内蒙古空运而来的「苏尼特雪花羔羊」,有800年左右的养殖历史,是羊肉中的珍品,在古代可是皇家贡品级别。

原切无添加,鲜香不膻,入锅不散,上下涮个几秒即可入口,那叫一个“嫩”。

 02 
“ 苏尼特沙葱羊肉 & 手切鲜羊腿肉 ”

俗话说好马配好鞍,只有好肉才敢清水涮。沙葱是西北地区人民喜爱的优良佳肴,现刨现吃的「苏尼特沙葱羊肉」,肉色鲜艳,肉质均匀,油脂的润滑使得肉质和口感都没得说。

「手切鲜羊腿肉」无血水、无异味、立盘不倒,经过冷冻排酸,羊肉入锅不散,嫩而不油、瘦也不柴,丰腴与鲜美并存,细细咀嚼有一股迷人的奶香气。

 03 
“ 手切鲜黄牛肉 ”

「手切鲜黄牛肉」也是满满当当的一盘肉肉,真是被店家的真情实感感动了!鲜红色的优质黄牛肉,层层叠叠的细腻花纹,光从颜值上就让人食欲大开!

「手切鲜黄牛肉」的肉质能经受住热汤的洗礼,保留了肉的鲜嫩,可以大口吃肉,简直满足!

 04 
 雪花牛眼肉 & 头牌肥牛 

「雪花牛眼肉」的颜色外白内红,鲜艳的色调很是诱人,一片片比手机还要大!白色雪花边油脂均匀包裹着中间的瘦肉,鲜红肉色中白色雪花点斑斑可见...放进锅底中翻腾,几分钟后捞出滚上细腻的芝麻酱,口感劲道有韧性。

「头牌肥牛」带着仙气上来了,肥牛肥瘦相间,切得大片大片的,还富含蛋白质和铁,脂肪含量也低,适合减肥的仙女噢~

 05 
 手打鲜虾滑 

——

虾滑可以说是火锅界中的宠儿,店里的「手打鲜虾滑」纯正手工,大虾现剥现打,要的就是一个鲜!一入嘴虾肉的鲜甜就充斥着整个口腔,齿缝间还能感觉到咬破时溢出的热浪,随之而来的Q弹让人根本无法停筷。

 老北京涮肉小菜一次配齐  

 01 
 涮肉三宝(酸菜、粉丝、冻豆腐) 

冻豆腐、酸菜、粉丝是老北京涮肉的标配,豆香四溢的冻豆腐、劲酸爽口的酸菜混合着晶莹剔透的粉丝,吃完这些胡仔还能来一盘肉。

 02 
 芝麻烧饼  

北京常见的小吃「芝麻烧饼」,外脆里软,涮锅子的时候必须要吃上一个烧饼才叫饱,尤其是用着焦香的烧饼加上老北京涮肉,那叫一个香~

 03 
 还有这些  

野生竹荪

龙利鱼

现开生蚝

蓝莓山药

「于氏老北京涮肉」的菜品多达80+款,平时我们爱吃的生蚝、竹荪、龙利鱼都有。

 04 
 老北京酸梅汤 & 北冰洋  

北京的夏天属于「北冰洋」和「老北京酸梅汤」的,这两款饮品让人想起北京胡同里的古早味,而且「老北京酸梅汤」是店里师傅自己熬制的,清凉爽口,解渴生津,自带香气~

  地道京味,6.8折进宫涮肉  

“您几位啊?”刚走进「于氏老北京涮肉」就像穿越到了古代的深宅大院,古色古香的八仙桌、京剧脸谱、老北京风俗系列壁画,都有着浓厚的京味儿。

还有圆桌包间,最大的能容纳十几人,特适合聚餐,现在五洲花城店新开业,小怪兽商城推出68元代100元代金券,还不快点带家人朋友进宫涮肉?

- The End -

▒ 怪兽话题 ▒

# 你吃火锅的神仙蘸料是什么 #

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这次吃老北京涮肉学到了新招

芝麻酱+韭菜花+腐乳+葱花+香菜+现炸辣椒油

老北京麻酱YYDS!!!

▒ 怪兽福利 ▒

 福利一 

 参与置顶留言活动 

 到店消费送水晶红果1份 

 福利二 

 68元购100元代金券 

 午晚通用,每桌可叠加4张 

 周末及节假日通用 

原价:100元

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