奶茶的悠思

上周的这个时候，一个学佛的朋友冒雨来看我，来的时候带了一盒奶茶粉。我说来就来了，以后不要带了。

话虽然这样说，看到奶茶，我还是很高兴的。

因为我喝奶茶，也是有一些历史的了。那还是孩子小的时候，孩子他妈去内蒙之类的地方出差，学到了北方奶茶的做法，于是我也就学会了。

做法其实很简单，拿个小锅，放进去适量的水、茶叶和盐煮一会。茶叶最好用茶砖，那是内蒙、新疆、西藏等地煮奶茶的“标配”，只是各地喜好不同，使用的茶砖品种也不尽一样，但是总以耐煮的砖茶为宜。我也试过用普洱或者其他黑茶，甚至红茶来煮，味道略有差别，都很好喝。盐要适量，不要太多。水开之后，如果喜好茶叶味道浓，就多煮一会，一般而言，水开之后，就可以放进去差不多和水同样比例的鲜奶，或者适量奶粉，煮开后就可以了。至于放盐的时机先后，没有什么特殊要求。我觉得早放也行，晚放也无所谓。

如果是西式的奶茶，最好用红茶，再加奶和糖或者蜂蜜，那是另一番风味。

我们最早做的是咸味的，至于西式的，那是做的熟练以后的发挥。有意思的是，刚好不远的街面上新开了一家专卖内蒙食品的小店，在那里买到了地道的茶砖。

第一次做奶茶，不仅我觉得好喝，孩子也觉得很好喝。于是，那年冬天，孩子上各种补习班，保温壶里装的不是热水，而是温暖咸香的奶茶。我总觉得，孩子喝这种奶茶，越喝身体越棒。

朋友送的奶茶，喝起来很简单。都是配好的奶茶粉，拿水一冲即可。但是，我还是没有时间。直到今天早上，才第一次喝。一碗奶茶，加上明心师兄送的麻花，就是完美的早餐。

孩子小的时候，带孩子上补习班，总觉得很累。现在想想那其实是一种幸福。孩子大了，就有了自己的世界，离你就越来越远了。虽然在北京上大学，但是见一面也不容易。

现在，奶茶就剩我一个人喝了。喝着喝着就想起了往事。

2017年10月15日星期日