32款热乎乎的蔬食炖菜,驱寒又美味~

推荐食谱
番茄炖豆腐
-材 料-
豆腐500g,番茄1个
青豆40g,番茄酱30g
香菇素蠔油15g
味全高鲜、水淀粉适量
-做 法-
1、青豆开水煮至3分钟过凉
2、西红柿炒烫去皮
3、豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟
4、炒锅倒油倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁
5、再放入青豆继续翻炒。加入盐,味全高鲜
6、然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟
7、加入素蠔油调味,淋入水淀粉。汤汁浓稠关火
油豆腐炖娃娃菜
-材 料-
油豆腐100g,娃娃菜200g
姜5g,高汤100g,干辣椒3个
味全高鲜5g,芝麻香油适量
-步 骤-
1、将油豆腐洗净切小块,娃娃菜洗净切条
2、姜切末、干辣椒切斜刀
3、锅洗净擦干,微量油下锅,倒入姜末爆香
4、姜微香,放入干辣椒
5、干辣椒炒香,倒入高汤,大火烧开
6、汤汁滚开后,放入油豆腐
7、油豆腐完全浸入汤汁之后,倒入备用的娃娃菜,放入适量盐
8、娃娃菜炖至九分熟时,味全高鲜调味,滴上几滴芝麻香油拌匀,即可起锅装盘
南瓜炖土豆
-材 料-
南瓜150g,土豆50g
生姜适量,油盐
金兰素蠔、味全高鲜适量
-步 骤-
1、南瓜洗净,用刀切成小块。备用。
2、土豆打皮,切成小块,生姜洗净切末。
3、热锅入油,油温到7分热时,放入姜末,翻炒。
4、放入适量素蠔油,在放入切好的南瓜块。
5、不断翻炒,加入适量水。
6、放入土豆块,加适量盐和味全高鲜。
7、炖大约12分钟左右即可起锅。
土豆炖豆角
-材 料-
豆角,土豆,生姜
有机豆瓣酱,油
-步 骤-
1、锅内放油,加生姜片榨锅,然后加两勺豆瓣酱榨香
2、下豆角翻炒,让每根都均匀裹上酱
3、加水,没过豆角,下土豆块,盖锅盖中火焖
4、水快干时,开锅盖尝尝味道,如果不够味,再淋勺豆瓣酱
5、大火翻炒收汁
香菇炖豆腐
-材 料-
豆腐500克,鲜香菇150克
油、盐、味全高鲜、姜适量
酱油20毫升、素蠔油30克
-步 骤-
1、鲜香菇用淡盐水浸泡,豆腐冲洗一下。
2、把豆腐切小块也用淡盐水浸泡5分钟。
3、香菇放入锅中煮上2分钟沥干水分。
4、姜切片,香菇切块。
5、炒锅倒油爆香姜,倒入香菇翻炒片刻。
6、然后放入豆腐,加入酱油,素蠔油。
7、再加适量清水,大火烧煮5分钟,加少许盐。
8、在加少许味全高鲜即可起锅
小白菜炖豆腐
-材 料-
小青菜250克,北豆腐200克
油、盐、味全高鲜适量
-步 骤-
1、将豆腐切成2厘米左右的方形
2、豆腐块在沸水中焯一下
3、起油锅,炒青菜
4、放入焯过水的豆腐块
5、放入适量的清水
6、适量的盐和味全高鲜,烧开后就可以了
冰糖炖梨配日式乌冬
-材 料-
梨1个,冰糖1小块
麦冬5g,日式乌冬面一把
-步 骤-
1、锅内放入水煮开后加入一把乌冬面,水开以后转小火煮约5-8分钟。(也可用其他面条代替)
2、另一小锅内加入一大碗水煮开以后倒入麦冬小火炖煮。
4、炖煮时将梨去皮切块。
5、切成小块后的梨加入到麦冬水中,开大火沸腾后转小火炖15-20分钟即可。
6、乌冬面控水以后放入碗中倒入炖梨汁,上面码上酥软的梨块,可以当主食也可以当下午茶,口感味道都很棒。
桂花冰糖炖香蕉
-材 料-
香蕉1根,冰糖5克
枸杞10克,桂花干适量
-步 骤-
1、香蕉切片、装盘;
2、枸杞洗净,用清水浸泡,待用;
3、冰糖切碎,撒在香蕉上;
4、再撒入枸杞和桂花干;
5、锅中烧水,水开后放入香蕉隔水蒸,8分钟即可。
冰糖炖柠檬--止咳良方
-材 料-
柠檬250g,黄冰糖250g
-步 骤-
1、柠檬去籽,不去会很苦...
2、切片放入炖锅,一层柠檬一层黄冰糖码好,把全部柠檬塞进去,不需要加水
3、要是糖塞不下没关系先开锅炖
4、半个小时糖化了
5、再把剩余的冰糖放进去,要炖至少八小时哦,说是时间不够那效果就差了
6、别说泡起来还真挺好喝,不管有用没用反正我是喝光了,咳嗽也已经好了....柠檬还有美白作用多吃点也不错哦
养生菌菇汤
-材 料-
白玉菇80g,平菇80g
鲜香菇30g,白蘑菇50g
杏鲍菇50g,蟹味菇80g
盐一勺,姜适量,油少许
-步 骤-
1、电炖锅内胆中倒入少许油,放入姜片
2、选择“速热”模式1分钟爆香
3、倒入内胆中,加入适量水,和食材齐平为好
4、选择“炖汤”模式
5、程序结束,开盖调入适量盐调味即可
番茄美颜煲
-材 料-
番茄2颗、枸杞10克
豆皮30克、番茄酱4大匙、盐1小匙
-做 法-
1、番茄洗净去蒂,切成小块;豆皮以滚水稍微汆烫,沥干水分,切小块备用;枸杞洗净,沥干备用
2、取一汤锅放入1000毫升水煮滚,放入步骤1的番茄块和豆皮块煮滚。
3、放入枸杞,加盖以小火焖煮5∼6分钟,起锅前加入调味料即可。
牛蒡补气煲
-材 料-
牛蒡150克、红萝卜30克
白菜60克、冻豆腐2块
金针菇30克、鲜香菇3朵
黄芪12克、人参须10克
红枣6颗、盐1大匙、糖1小匙
-做 法-
1、所有材料洗净,牛蒡、红萝卜去皮切片,白菜切段,冻豆腐1块切4小块,鲜香菇去梗,金针菇切除根部。
2、取一汤锅放入800毫升水煮滚,放入步骤1的所有材料煮滚,续放入药材,加盖以小火焖煮5∼6分钟,加入调味料拌匀即可。
十全山药大补煲
-材 料-
山药350克、素丸子200克
熟地16克、黄芪8克
白果20克、红枣5颗
淮山4 片、人参须20克、盐1大匙
-做 法-
1、山药去皮切块
2、汤锅放入800毫升水煮滚,加入山药块、素丸煮滚,续放入所有药材,加盖以小火焖煮5∼6分钟,加入盐调味即可
蔬食豆腐养神煲
-材 料-
莲藕60克、马铃薯40克
红萝卜30克、豆腐40克
杏鲍菇80克、何首乌40克
人参须20克、茯苓2片、盐1大匙
-做 法-
1、莲藕、马铃薯、红萝卜都洗净去皮;杏鲍菇、豆腐洗净,备用。
2、莲藕、红萝卜切成片状;马铃薯、杏鲍菇切滚刀块状,豆腐切厚片。
3、取一汤锅放入800毫升水煮滚,放入步骤1的莲藕片、红萝卜片和马铃薯块煮。
4、续放入步骤2的豆腐片、杏鲍菇块和所有药材,加盖以小火焖煮5-6分钟,起锅前加盐调味即可。
豆乳素肉温补煲
-材 料-
素肉30克、冻豆腐2块、干香菇3朵
原味豆浆1200ml、花椒3克
红枣6颗、枸杞5克、淮山5片
姜末10克、盐1大匙、味全高鲜1小匙
-做 法-
1、素肉放入滚水中稍微汆烫,捞出挤干水分;冻豆腐洗净1块切4小块,干香菇以水泡发,去梗切块备用。
2、原味豆浆放入汤锅以小火煮滚至香味散出,放入步骤1的所有材料煮滚。
3、续放入所有药材以小火煮5∼6分钟(不可加盖),加入调味料拌匀即可。
麻油白菜温补煲
-材 料-
长白菜250克、杏鲍菇100克
素肉100克、老姜30克
麻油3大匙、枸杞5克、酱油2大匙
-做 法-
1、长白菜、杏鲍菇、素肉洗净;长白菜切段,杏鲍菇和素肉切小块;老姜外皮刷洗干净,切除脏污,切片备用。
2、起一锅倒入麻油烧热,放入老姜煎香,放入步骤1的长白菜炒软。
3、锅中续加入1200毫升水,和步骤1的其余材料煮滚,放入枸杞,加盖以小火焖煮5-6分钟,放入调味料拌匀即可。
咖哩炖萝卜
-材 料-
白萝卜300克、红萝卜200克
小番茄5克、咖哩粉适量
-做 法-
1、红、白萝卜洗净,去皮后切大块,备用。
2、热锅倒入少许油烧热,放入咖哩粉以小火炒出香味,再加入步骤1的萝卜块炒匀。
3、加水拌匀,以大火煮开,再转小火炖煮约30分钟至萝卜熟透,最后加入小番茄续煮约3分钟即可。
香草炖南瓜
-材 料-
南瓜500克、红甜椒丝5克
综合香料1/2小匙、盐1/4小匙
-做 法-
1、南瓜充分清洗干净,连皮切块,备用。
2、将步骤1的南瓜块、水和综合香料一起放入汤锅中略拌,中火煮开后改小火炖煮约20分钟至南瓜软化,最后加入红甜椒丝略煮即可。
和风炖蔬菜
-材 料-
白萝卜块50克、红萝卜块30克
番茄块10克、莲藕片30克
玉米笋30克、杏鲍菇块20克
牛蒡条20克、干香菇5克
秋葵2支、白果5克
酱油2大匙、素蠔油1大匙
-做 法-
1、干香菇洗净,泡软后切块,备用。
2、将番茄块和秋葵之外的所有材料和水一起放入汤锅中略拌,中火煮开后改小火炖煮约30分钟至熟透软化,最后加入番茄块和秋葵续煮3分钟即可。
茄汁炖马铃薯
-材 料-
番茄块200克、茄子段100克
马铃薯块300克、熟青豆仁5克
茄汁酱300克、盐1/4小匙
-做 法-
1、热锅倒入适量油烧热,放入番茄块以中小火炒出香味,再加入马铃薯块、茄子段和所有调味料拌匀
2、改大火煮开,再转小火炖煮约20分钟至马铃薯软化,最后加入熟青豆仁略煮即可
萝卜炖海茸
-材 料-
海茸,青萝卜,宽粉条
姜末,花椒粉,五香粉
盐,酱油,植物油,香菜
-做 法-
1、萝卜切块,海茸泡发,焯熟备用。
2、炒锅烧热,倒入一些植物油,放入姜片炒出香味,加花椒粉、五香粉和盐炒匀。
3、放入萝卜块翻炒。
4、放入海茸翻炒。
5、加酱油入味,加水煮开。
6、加入泡好的宽粉皮。煮入味后,放入香菜,起锅装盘。
茭白炖杏鲍菇
-材 料-
茭白,杏鲍菇,腰果酱
纯素XO酱,生抽,盐
干辣椒,八角,生姜
-做 法-
1、将茭白剥掉绿衣,头部比较老的地方削掉一点,切成滚刀形
2、将杏鲍菇洗净,切成小一点的正方体
3、锅烧热,加入少许油, 下杏鲍菇
4、中火慢慢煸,将杏鲍菇中的水分煸出,直到杏鲍菇呈现金黄色,倒出杏鲍菇
5、锅内再倒入少许油,等待油温烧热,下姜片,八角,辣椒
6、香料炒香,加入腰果酱,生抽,盐
7、翻炒均匀后加水,下杏鲍菇、茭白;大火烧开,炖5分钟后转小火,水不够就再放水,炖一个小时。待水收干,如果水还比较多,可以转大火收水
8、勾芡,翻炒均匀即可
木耳娃娃菜
-材 料-
娃娃菜1棵,干木耳10克
生姜、素蠔油、水淀粉、盐适量
-做 法-
1、木耳提前泡发好
2、娃娃菜洗净切成小块,木耳切成宽丝,生姜切末
3、起锅热油,加入姜末炒出香味
4、加入娃娃菜翻炒至出水
5、加入木耳,素蠔油,一点清水转小火炖煮一会
6、最后加少许盐调味,淋上水淀粉勾芡翻炒至明亮即可
蚕豆木耳豆腐煲
-材 料-
豆腐、香菇、木耳
蚕豆、姜、盐、味全高鲜
胡椒粉、香油、淀粉
-做 法-
1、香菇用热水泡发,木耳凉水泡发,摘去根部洗净,分别放开水锅里焯一下,捞出切小块;
2、蚕豆洗净,姜切成末;
3、豆腐切成小方块,放入沸水中捞一下,沥水待用;
4、锅内放底油,下入姜末炒香,放入焯过的香菇木耳丁、蚕豆
5、放蔬果粉、胡椒粉翻炒一下;
6、将豆腐放入锅中,翻炒,加清水,盐,炖至水快烧干
7、用水淀粉勾芡旺火收汁即可出锅
莲子百合炖银耳
-材 料-
鲜百合100g,鲜莲子100g
干银耳20g,冰糖适量
-做 法-
1、干银耳泡发1小时后,掰开成小朵,鲜莲子洗净去皮去芯,鲜百合去根部洗净
2、微波适用盘中加入银耳和水,加盖留孔,放入微波炉,以微波高火加热12分钟
3、然后转微波低火继续加热45分钟,倒计时剩余15分钟时加入鲜莲子、鲜百合搅拌均匀
4、程序结束后取出,最后根据口味再调入适量的冰糖调味即可
百合莲子炖南瓜
-材 料-
莲子10颗,,糖桂花3勺
百合10块面粉150克,南瓜1大块
-做 法-
1、提前一晚泡好莲子和百合
2、南瓜切成块儿
3、将泡好的莲子和百合洗干净
4、将南瓜莲子和百合入锅炖15分钟
5、出锅后上面撒上糖桂花即可
山药炖木耳
-材 料-
山药、木耳、胡萝卜
盐、清汤、香菜末、香油各适量
-做 法-
1、将山药去皮,和胡萝卜均切成小滚刀块,木耳摘洗干净撕成小朵备用。
2、锅中加入适量的清汤,下入姜末、山药、胡萝卜块烧开撇去浮沫。
3、改小火炖至将熟时加入木耳再炖至软烂,用调料调好味,盛在汤碗中撒上香菜末即好。
莲子薏米炖冬瓜
-材 料-
冬瓜220克、薏米40克、莲子20克
香菇3朵、香叶1片、盐适量
-做 法-
1、薏米和莲子提前半天泡发
2、香菇也提前半小时泡发,冬瓜去皮切块备用
3、将泡发的薏米、莲子和香菇加入适量水,大火煮开后转小火慢煲。
4、炖至薏米莲子变软,加入冬瓜和一片香叶再次煮开后转小火慢煲。
5、约二十分钟后,冬瓜变软,关火后加盐调味即可。
海带丝炖冻豆腐
-材 料-
海带丝200克,冻豆腐300克
素高汤、盐适量
-做 法-
1、海带丝洗净,冻豆腐切成小块
2、起锅热油,加入海带丝翻炒几下
3、倒入适量清水、冻豆腐,素高汤,大火煮开后,转小火炖10分钟
4、炖好开盖加少许盐调味拌匀出锅即可。
莲藕炖栗子
-材 料-
莲藕120g,栗子90g
冰糖30g,姜1片
-做 法-
1、栗子去皮去衣
2、莲藕去皮切块,放炖盅里
3、加入一小块姜片,加入栗子,水
4、选择炖汤功能2个小时
5、在结束前10分钟加入冰糖
金耳皂角米芡实汤
-材 料-
金耳25g,皂角米10g
芡实20g,冰糖适量
-做 法-
1、所需食材,金耳和皂角米清水泡发12小时
2、泡发好的皂角米,金耳冲洗干净,金耳去除根部,撕成小朵
3、金耳,皂角米,芡实一起放入炖锅,加适量水,炖2小时左右
4、在最后半小时放入适量冰糖即可
罗汉乱炖
-材 料-
大白菜四五片,小芋头五个
粉条 一把,台蘑30g
冻豆腐一碗,盐1小匙
-做 法-
1、台蘑用水泡软洗净,大白菜用手掰成块,芋艿去皮切滚刀块,粉条泡软待用
2、锅烧热下一点油,放入切好的芋头炒一下,接着下白菜梆同炒,加水没过菜
3、水开后,投入台蘑、冻豆腐和粉条,盖上锅盖改小火炖20分钟,放入白菜叶和盐拌匀,再炖5分钟即可出锅。
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