【名医推荐】郑培奋 浙江医院消化内科、营养科主任医师

本期做客《养生大国医》专家

郑培奋

消化内科、营养科主任医师

浙江医院

专家名片

专业技术二级岗 硕士生导师
浙江医院消化内科、营养科主任

浙江医院重点学科(老年临床营养学)学科带头人
中国老年医学学会流行病学与疾病预防分会常委
浙江省中西医结合学会营养学分会副主委
浙江省医学会肠外肠内营养学分会常委
浙江省医学会消化病学分会常委
浙江省营养学会健康管理分会及老年营养分会委员

擅长领域

研究方向:消化系统疾病的诊治、老年患者的临床营养诊治、慢性疾病的营养管理。

Q1:嘉善特色小吃“熏拉丝”居然还有药用价值?

“熏拉丝”又叫熏蛤蟆、熏蟾蜍,是嘉善当地的一道特色小吃。蟾蜍,是一种极有药用价值的经济动物。蟾蜍耳后腺分泌的白色浆液叫“蟾酥”,是一种重要的中药材,它可以治疗心力衰竭、口腔炎、咽喉炎、咽喉肿痛、皮肤癌等。但蟾酥有利有弊,毒性很强,不能直接服用,需要提炼加工!

Q2:走油肉有哪些营养价值?脂肪含量高吗?

走油肉的主要食材就是精选五花肉,还有大量优质蛋白质,并含有多种人体必需的氨基酸,这些氨基酸构成的构成的比例接近人体需要,很容易被人体吸收和利用,能有效促进身体代谢,提高身体各器官功能。但五花肉也是猪肉中脂肪含量最高的部分,能诱发人体肥胖,因此平时食用走油肉要适量,一次不能吃太多。 

Q3:糯米不消化?试试这种做法

北方吃元宵,南方吃汤圆。寓意新年团团圆圆。可我们知道,汤圆是用糯米做的,糯米吃多了不太容易消化,孩子、老人的肠胃功能弱,所以都要少吃。但是,你可以尝试做做这种低糖低脂的健康汤圆,用各种蔬菜汁来团糯米粉,把汤圆做成红色绿色黄色等五彩缤纷的颜色,同时增加一些钾元素。适合各类人群食用,特别适合过年气氛。

Q4:哪些人在吃糯米食物的时候要特别注意的?

糯米食物之所以存在“致命风险”,是因为它们的个头大、黏性足,因此要警惕被噎到。尤其是戴假牙的老年人,在吃糯米类食物时一定要放慢速度,否则容易连同假牙一同吞下,造成食道异物。任何年龄段的人群,都要警惕不能以躺卧的姿势吞咽,避免噎食导致窒息。

(0)

相关推荐