巧用核心能力外的技术救活一家美发店

我有一个湖北的学员,在中山开了家美容美发店。从开业到现在已经一年零三个月了。

我很奇怪,为什么美 容美发店开的好好的,还 跑过来跟我学习做砂锅粥?

原来仅在他开的店 的同一条街上,已经有了11 家美容美发店,竞争非常激烈。

加上他因为开业时间没有别人长,所以生意一直都不好。

最近他感觉还是餐饮业好做,所以特意来学砂锅粥,想开一个粥店。

粥店位置也看好了,就打算学好技术后,回去就开业。

在砂锅粥的培训的过程中,我会给我的学员讲营销的知识,自从听完我讲营销以后,他就一直问我,他那家美容美发店是不是也可以通过设计一个营销方式重新做火?

缠了我好几天,其间又是给我买烟,又是给我买茶叶的,还给我家孩子买了玩具。

我心里实在过意不去,只好坐下了开始跟他沟通。

我问:“在这条街上,有十几家差不多的店,你的店有什么不同?”

他说:“都差不多,价钱都一样,就是我的店后开,装修新点。手艺差别也不大。”

“装修新不是卖点,还有没有什么特别之处,是其他店都没有的?”

“我们是后开的店,一般是别人做什么,我们就模仿什么。

没有什么特别的地方。”

“嗯,这是难题,我也不懂这个行业。这样吧,我问你,你个人有什么值得骄傲的能力?”

“嗯、嗯…我斗地主很厉害…” “哈哈,这个不行。你老婆不是以前也做过餐饮业吗?她有什么绝招?”

“我们没有结婚之前,她在酒吧做吧台。结婚后,开过一个小吃店。她饺子包的特别快。味道也很好。”

“饺子不行。她在吧台做什么?” “就是调酒、调奶茶、榨果。” “那你问问她,她最擅长的是什么,要成本低的。”

最后搞清楚,她做的最好的是橙汁,成本是八毛一杯,也搞清楚了周围的西餐厅、咖啡店、酒店的鲜榨橙汁价钱。最低的 8 元,高的 15 元。

我让他回去后,让他老婆在店里现场榨果汁,送给每个来店里的顾客。让店员特意跟顾客说是老板娘亲手榨的。

中秋节那天,给我打电话的时候,我问他粥店开的怎么样了。 他说现在太忙,店里现在生意好,没有时间去开新店。 目前已经快超过这条街生意最好的那家了。 自从送果汁之后,生意就慢慢好起来了。 今年端午节,据他讲,他和老乡合伙已经开了三家店。 估计粥店是不可能开了。