金蒜焗生蚝、茄汁杂粮生蚝、脆皮韭香生蚝卷

金蒜焗生蚝

食材&配料：

生蚝、蒜蓉、姜茸、小米辣、盐、高度白酒、食用油

做法：

1. 生蚝刷洗干净，撬开壳，去掉内脏，冲洗干净备用
2. 蒜蓉、姜茸、辣椒末放入油锅中炸香，蒜炸至金黄色捞出控油
3. 把炸好的蒜蓉、姜茸、辣椒末加入适量的盐舀放在生蚝上
4. 烹入高度白酒，入烤箱焗熟，最后淋上炸蒜蓉的油即可

茄汁杂粮生蚝

食材&配料：

生蚝、番茄、柠檬、杂粮、盐、白糖、食用油

做法：

1. 生蚝取肉洗净后加入葱、姜、料酒、盐腌制
2. 番茄去皮切片后放入烧热油的锅中，加入适量的盐炒出酸味
3. 加入提前浸泡好的杂粮，和适量的水煮制成熟
4. 放入生蚝肉，煮熟调味如图装盘即可

脆皮韭香生蚝卷

食材&配料：

生蚝、韭菜、葱、姜、料酒、盐、鸡蛋、面粉

做法：

1. 生蚝取肉，加入葱、姜、料酒、盐拌匀腌制去腥
2. 鸡蛋打散，加入面粉、盐和韭菜加水打成的汁搅拌成蛋糊
3. 腌制好的生蚝，挑掉料头，吸干多余的水分，粘一层干粉后裹上蛋糊
4. 油温5-6成热放入油锅中炸制定型，调小火炸酥捞出控油
5. 油温升高，放入复炸一次，捞出控油后摆盘即可