主厨食记——实用酒店菜品分享！【韭黄炒鲍... 2024-04-10 17:26:55 主厨食记——实用酒店菜品分享！ 【韭黄炒鲍菇】 食材:韭黄200克，杏鲍菇400克。 调料:小米辣丁8克，十三香3克，蚝油8克，美极鲜5克，老抽2克，味精2克，鸡精3克，糖2克，湿生粉8克，香油5克。 制作:韭黄洗净切段，杏鲍菇洗净切粗丝，锅入宽油烧至6成热放入杏鲍菇炸至微干倒出控干油份，锅入底油放入小米辣炒出辣味放入韭黄调味加入适量清水大火炒透放入杏鲍菇继续大火爆炒出锅气勾芡淋香油放入盘内美味即成。 口味:咸香微辣 @主厨食记 #红红火火过大年# #美食测评团# #吃在中国# 赞 (0) 相关推荐 【煮拌】红油杏鲍菇 -红油杏鲍菇- ▲点击图片,即可查看具体做法 食材 -- 杏鲍菇.红油辣椒.花椒.小米椒 杏鲍菇洗净切成片,锅中加清水,放入杏鲍菇,加入适量生姜.花椒,将杏鲍菇煮熟捞出,杏鲍菇沥干水,稍微放凉后用手撕 ... 主厨食记——实用酒店菜品分享！【芽菜手扒... 主厨食记--实用酒店菜品分享! [芽菜手扒羊排] 食材:鲜羊排500克,土豆条150克. 调料:玉米淀粉50克,芽菜末20克,豆豉末5克,蒜末8克,粗辣椒面8克,孜然碎5克,味精2克,糖2克,麻辣鲜5 ... 主厨食记——实用酒店菜品分享！ [韭黄爆羊肚] 食材:韭黄200克,熟羊肚250克. 调料:姜蒜片8克,干辣椒段8克,十三香2克,蚝油5克,东古一品鲜酱油8克,味精2克,糖3克,胡椒粉2克,米醋5克,香油5克. 制作:羊肚切粗丝,韭 ... 主厨食记——实用酒店菜品分享！【菠菜炒皮... 主厨食记--实用酒店菜品分享! [菠菜炒皮虾肉] 食材:鲜活皮皮虾12只,菠菜根段300克. 调料:姜蒜片10克,辣鲜露8克,味精2克,糖2克,胡椒粉2克,鸡粉3克,盐2克. 制作:皮皮虾煮熟用剪子去 ... 主厨食记——实用酒店菜品分享！【黑椒蒜香... 主厨食记--实用酒店菜品分享! [黑椒蒜香牛肉粒] 食材:牛肉粒350克,大蒜子50克,西蓝花适量. 调料:黄油50克,黑胡椒碎10克,蚝油8克,老抽3克,味精2克,糖3克,美极鲜3克,红酒50克,湿 ... 主厨食记——实用酒店菜品分享！【黄喉爆腰... 主厨食记--实用酒店菜品分享! [黄喉爆腰花] 食材:水发黄喉150克,猪腰子1对,香葱段适量. 调料:葱姜蒜片15克,辣椒段15克,蚝油8克,麻辣鱼料8克,美极鲜5克,老抽3克,味精3克,鸡精3克, ... 主厨食记——实用酒店菜品分享！【碧波藤椒... 主厨食记--实用酒店菜品分享! [碧波藤椒脆双肚] 食材:黑百叶200克,白百叶200克,金针菇150克. 调料:椒麻汁50克,白醋8克,鸡汁8克,麻辣鲜露5克,美极鲜5克,味精3克,盐2克,黄椒酱1 ... 主厨食记——实用酒店菜品分享！【上汤玉菜... 主厨食记--实用酒店菜品分享! [上汤玉菜虾滑] 食材:鲜虾仁300克,白菜叶200克,干贝丝30克. 调料:鸭黄20克,蟹黄酱10克,鸡汁8克,盐2克,味精2克. 制作:虾仁去虾线制成虾泥码味腌制, ... 主厨食记——实用酒店菜品分享！【罐焖带皮... 主厨食记--实用酒店菜品分享! [罐焖带皮驴肉] 食材:带皮小驴肉1000克,空心饼1袋. 调料:大葱姜片80克,大料,桂皮,花椒,白芷各适量,排骨酱50克,柱候酱20克,南乳汁50克,花雕酒100克 ... 主厨食记——实用酒店菜品分享！【酱汁小排... 主厨食记--实用酒店菜品分享! [酱汁小排骨] 食材:精排骨400克,线茄子1根. 调料:美人椒丁50克,蒜末10克,面酱10克,柱候酱5克,海鲜酱5克,味精3克,糖18克,盐1克,老抽3克,湿生粉8 ...
