【万家灯火】雷春翔：《夜宴黑龙江畔》
【总第009902期】
在场文学，文学在生活的现场和心灵的现场
------肖复兴
《夜宴黑龙江畔》
文/雷春翔
今年7月中旬，有幸再次回家乡290农场，在家小住的几天里，一些老同学纷纷闻讯赶来，家住黑龙江边打鱼队的同学李响特意相邀到黑龙江边吃江鱼，说句实在话，自从离开家乡，做梦都想着在黑龙江边吃江水炖江鱼，那味道就是一个鲜，一个美，想这想这口水就要流了出来，于是哥几个坐上车直奔黑龙江边而去。
李响从小就是个“打渔郎”，上学也不好好上，三天打鱼两天上课，高中没考上，反倒乐得自在逍遥，回家做起了名副其实的打渔郎，前几年很有经营头脑的他在黑龙江边开起了一家“李响江鱼店”，专门炖江鱼，生意那个火，在夏季旺季时，想来此吃饭，要提前两三天预约，否则门也没有。
来到饭店门前汽车喇叭一响，李响两口子就乐呵呵的跑了出来，寒暄自然不用多说，首先哥几个踩着软软的沙滩沿着江边走上一圈，从小生活在这里，这段黑龙江边以前不知道走了多少回，尤其是在李响的带领下，下江游泳、江边垂钓，再来顿野炊，现在想想都是幸福满满。
记得一次，我们哥几个带上手电和几把底钩夜晚在黑龙江边夜钓，天那个黑，蚊子那个厚，露肉的地方一摸蚊子就是一把。咬的我们浑身全是包，不过那晚的钓获真是不错，每人钓了二十几斤，虽然没有钓到大鲤鱼，但半袋子鲶鱼、鲫鱼和“牛尾巴”，也是让人兴奋不已。
站在岸边，迎着徐徐江风远眺，滔滔黑龙江水奔向远方，江心航道就是分界线，对面就是俄罗斯，年少的时候在长辈的带领下，我们曾在江心与俄罗斯渔民做过水上贸易，想想这都是二十几年前的事了。
黑龙江水还是那么“黑”，浑浊得让人看不到江底。浪花轻轻的拍击船舷，柴油座机引吭高歌，船儿推开层层波浪，飞快的向前飞驰，岸两边绿柳轻垂，成片的野花在绿草中盛开，不时有野鸭和各种水鸟飞起，也惊醒了在画中的游人。记得小的时候，每到五月份我们都会挎着小篮子来到江边两岸的绿草从中捡野鸭蛋、野鸡蛋和各种水鸟蛋，每每都会有不错的收获，大家将捡回的鸟蛋拿回家，放到坛子里，用盐腌好，成为了我们打牙祭和招待客人的佳肴。
回到饭店时已是晚上五点多钟，门前的水泥池中鱼儿打着水花，有鲤鱼、鲫鱼、鲶鱼、鲢鱼，还有几条狗鱼，李响媳妇正在灶前忙活着，锅下木火熊熊，锅里热气腾腾，香味也飘出老远。李响的弟弟正在忙这做“杀生鱼”，今天晚上来了好几桌，黑龙江边吃江鱼，吊足了所有人的胃口。
坐在饭桌前，背后就是滔滔奔流的黑龙江，不时还可以看到渔船回港和大货船缓缓驶过。
一会儿的功夫，桌上就摆满了菜，有炖胖头鱼、“杀生鱼”、油炸板黄鱼、咸野鸭蛋、凉拌黄瓜香、鲶鱼炖鲫鱼（这道菜还有个很俗气的名字叫“小姐傍大款”。）和炒鱼杂（就是洗净的鱼肠、鱼泡，加鱼籽、用红辣椒爆炒而成，味道鲜辣可口，受到所有客人的推崇。），这些菜也是饭店的招牌菜，成为每次客人必点的菜肴。来到黑龙江边除了要吃江水炖江鱼外，“杀生鱼”是必不可少的一道名菜，早已是隔着门缝吹喇叭名声在外。
做“杀生鱼”要选鲜活的鲤鱼、鲫鱼、黑鱼或狗鱼等，在鱼的前后各切一刀，把两侧的腥线抽出来，然后取鱼身上没有刺的“里脊肉”，用刀片成均匀的小薄片，功夫到家的厨师将鱼肉均匀的片下，下面的鱼皮却不会割坏，然后将鱼肉和鱼皮切成薄薄的细长段，放入碗里倒进米醋，米醋的量要高于鱼片，然后用手轻轻抓拌一下，鱼肉大约“杀”五分钟，看鱼片变成白色，控去米醋，此时鱼肉和鱼皮完全没有了腥味。将“杀”好的鱼肉和鱼皮放到盆里，拌上切好的大头菜、黄瓜、香菜和泡好的粉丝，放入葱丝、姜末、蒜末，再放干辣椒段炸的辣椒油、盐、味精、白糖和适量米醋，拌匀后，一道“杀生鱼”就做好了。酸辣可口，没有一点鱼腥味，是下酒的一道好菜。
据老人们讲，过去在江边打鱼的人由于蔬菜特别的少，外出也不便，于是人们就用丰富的鱼和大头菜或焯好的土豆丝，加醋、精盐和辣椒，创作出了一道凉拌菜，也就发展成现在的“杀生鱼”名菜。剩下的鱼头鱼骨放入锅中，加入江水和葱、姜、辣椒、精盐等调料，再放入鲫鱼、鲶鱼等鱼类，用猛火进行慢炖，也就演生出了现在另一道名菜“江水炖江鱼”。李响还特地下厨为我们做到一道“嘎牙子鱼汤”，别看小小的嘎牙子鱼不起眼，用慢火熬成乳白色的鱼汤，加上“鱼香菜”和辣椒，味道十分的鲜美，趁热喝上一口，“鲜”得让人忘不掉…..
菜已上齐，倒上“北大荒”白酒，李响举杯开场，众人边吃边聊，鱼香、酒劲足、情更浓，从小时候光屁股下江洗澡挨揍，到长大各奔东西，仿佛就是一晃的事，如今却是一个个年过四十，拖家带口，在不知不觉中白了少年头。这么丰盛的鱼宴、这么浓的情谊，久别的哥几个大块朵颐，大口喝酒，聊的是过去的故事，话的是离别愁，酒不醉人人自醉，不知不觉中，三瓶“北大荒”见了底，每个人都微微有了几分醉意。这时“厨师”李响的媳妇来敬酒，刚刚送走了几桌客人，这时才脱开身。
二两半的杯子，满满倒上一杯白酒，柔美中带着几分女汉子的豪爽，敬起酒来也是不含糊，一仰脖一杯白酒见了底，吓得我直往后退，连忙告饶。好在人家不在乎这些，今天老同学聚在一起就是高兴，不在乎喝多少，在乎的是这份感情。
一顿饭从六点吃到了晚上八点多，满满一桌子鱼，让我胃口大开，酒也因为老友重逢在不知不觉中喝过了量，当头重脚轻的走出屋时，天空已是满天星斗。热情好客的李响夫妇还想让我们再玩上两天，可是每个人都有一摊子活，谁也不能耽搁太久。短暂的相聚后就是更长的离别。车在颠簸中前行，回头再看看黑夜里的黑龙江，离别的伤感也撒满了一路…….
注：图片来自网络
【作者简介】雷春翔，1972年5月出生，本科学历，先后在云山农场广播电视局、农场工会和基层管理区工作，热爱文字，喜欢写作和摄影，愿做一名生活的记录者。先后在《星星诗刊》、《党的生活》、《黑龙江经济报》《黑龙江科技报》和《北大荒日报》等报纸和刊物，发表大量新闻和文学作品。
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