哪些常见食材易引起食物中毒？如何急救？快收藏，关键时刻能保命

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食物中毒可能会有这些表现

经常发生在家庭或集体用餐点；

频繁呕吐；

呕血或便血；

腹泻超过 3 天；

剧痛或腹绞痛；

体温超过 38.6℃；

有脱水的征兆：比如严重口渴、口唇干燥、少尿或无尿、乏力及头晕；

视力模糊、肌无力、肩膀刺痛。

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自己或周围的人可以这样处理

停止进食有毒食物，尽快送往医院。

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如何预防食物中毒

1. 保证食物来源的安全 

切勿购买和食用腐败变质、过期、来源不明的食品，不要吃发芽的马铃薯、野生蘑菇、河豚鱼等可能含有有毒有害物质的食品。

2. 食物制作过程 

保持厨房环境和餐具的清洁卫生。

肉及家禽在冷冻之前按食用量分切，烹调前充分解冻。

彻底加热食品，特别是肉、奶、蛋及其制品，四季豆、豆浆等应烧熟煮透。 

经冷藏保存的熟食和剩余食品及外购的熟肉制品食用前应彻底加热。

食物中心温度须达到 70 ℃，并至少维持 2 分钟。

3. 食物贮存 

烹调后的食品应在 2 小时内食用，未吃完的可以放冰箱低温保存。

食品要贮存在密封容器内，生、熟食品分开存放，新鲜食物和剩余食物不要混放。 

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导致食物中毒的常见食物