中国人应该知道的立冬10大知识点
立冬，是二十四节气中的第十九个，传统上以“立冬”作为冬季的开始，所以它也是冬天的第一个节气，时间是每年公历11月7－8日之间。
在古语里面，立是开始的意思，24节气里有四立——“立春、立夏、立秋、立冬”，分别代表春夏秋冬的开始。冬是什么？你可能会说，不是冬天吗？这是现代的理解，在古代，冬其实是“终”，终了的意思。
元代有本书《月令七十二候集解》，里面这样说：“冬，终也，万物收藏也”，意思是说秋季农作物全部收晒完毕，可以收藏入库，动物也藏起来准备冬眠。所以“立冬”，除了表示冬季开始，还有万物收藏的含义。古语说“春生、夏长、秋收、冬藏”，就是这么来的。
立冬在古代民间是“四时八节”之一，所谓“四时”，指春、夏、秋、冬四季。所谓“八节”，指立春、立夏、立秋、立冬、春分、秋分、夏至、冬至八个节气。
我们都知道一个著名的成语，叫做“斗转星移”，随着时间的推移，天上的北斗七星也会变换方向。立冬的时候，北斗七星的斗柄指向西北方，而太阳经度（又叫太阳黄经）是225°。
立冬来临，意味着少雨干燥的秋天向阴雨寒冻的冬天转变，日照时间持续缩短，天地间刮起了东北风和北风，气温逐渐下降，草木慢慢凋零，蛰虫开始休眠。
古人根据大自然现象，给立冬定出三种物候特征：“一候水始冰，二候地始冻，三候雉入大水为蜃。”这一二都好理解，水开始结冰，土地开始冻结嘛。三是什么意思呢？
雉，是一种像野鸡一样的大鸟，蜃是海边的大蛤蜊。“雉入大水为蜃”，就是野鸡进入水里，化为大蛤蜊。
这显然严重违反了生物常识，古人是啥脑回路？因为立冬之后，鸟类都向温暖的南方迁徙，而蛤蜊的外壳颜色和线条，恰好和雉有几分相似，所以古人觉得雉鸟到立冬后就变成了大蛤蜊。古人并不怎么懂科学，他们有这样脑洞大开的想法，也是可以理解的。
立冬在中国有着悠久的历史，早在春秋战国时期，就有君王率领大臣举行迎冬礼的做法。
据《吕氏春秋》记载：“是月也，以立冬。先立冬三日，太史谒之天子，曰：‘某日立冬，盛德在水。’天子乃斋。立冬之日，天子亲率三公九卿大夫以迎冬于北郊。还，乃赏死事，恤孤寡。”
汉朝和魏国时期，皇帝会在立冬这天给百官赏赐衣帽。
老百姓也趁这个时候，尽情享受秋天的丰收，好好休养身体。
在许多地方，人们会在立冬这天进行祭祖、宴会、卜岁，还有拜冬贺冬，向上天祈求来年的丰收，并做一顿大餐，好好犒赏辛苦了一年的自己。
这个时候，自然界许多虫子开始冬眠了，古人当然不会冬眠，但他们形成了立冬进补的习俗。民间谚语说：“立冬补冬，补嘴空” 、“冬令进补，来年打虎”。古人喜欢在这个时候进补热量高、能驱寒、滋阴补阳的食物，比如各种肉类、滋补汤等，为来年开春储备能量。
中国不同地区的进补方式各有特色，比如福建中部地区，以中药和肉类熬制草根汤，用来补肾、健胃、壮腰。
广东的粤语地区，喜欢炖各种营养汤，而潮汕地区立冬要吃甘蔗，因为当地人认为这个时候的甘蔗已经熟透，吃了不会上火，还可以锻炼牙齿。
江南地区的百姓经常说一句谚语：“西风响，蟹脚痒，蟹立冬，影无踪。”立冬吃螃蟹，是他们的最爱。
北方地区，一般都有立冬吃水饺的风俗。古人认为，饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，然后到半夜子时再吃，因为这是年岁更替的时辰，吃饺子取“更岁交子”的含义。由于“饺”和“交”同音，而立冬是秋冬季节的交替，所以沿用了岁末吃饺子的习惯。
北方还有些地方认为，饺子外形像耳朵，只要吃了它，冬天耳朵就不受冻。
既然立冬这么重要，古代的诗人当然少不了要给它献诗，包括诗仙李白、南宋大诗人陆游等人，都写过立冬主题诗，但我最想给大家分享的，是一首无名氏写的七言诗《立冬》，这首诗虽然不算很美，但充满了人间烟火味：
九月开畦种晚菘，青苗小样细玲珑。
一帘夜雨滋根润，篱畔新菊绽蕊红。
细碎时光能静好，许人旧梦亦朦胧。
冬天又至需喝暖，菘味高汤缀绿葱。
祝大家像诗里写的那样：生活滋润，岁月静好。冬天喝暖，白菜高汤。