何炅同款酸奶蛋糕,配方比例超详细,不用烤箱,20分钟就能吃到嘴

这段时间我们宅在家,可以说是激发出了自身的一大既能,这便是自制美食,电饭锅蛋糕、凉皮、炸麻花等等,不少人都跟风去做这些美食小吃,就连著名的主持人何炅老师也没逃过自制蛋糕,近期何炅老师便发了一条有关自制酸奶蛋糕的动态,引来了不少人的围观,何炅做的酸奶蛋糕一时之间成为了不少人效仿的依据,而这次要分享给大家的便是何炅同款酸奶蛋糕的做法,大家只需要将其中的配方和比例牢记好,便可以轻松作出香软细腻的蛋糕,而且关键的是这款蛋糕的制作还不需要烤箱,简单下锅一蒸即可,20分钟的时间让你轻松吃到嘴,下面我们一起学习。

酸奶蒸蛋糕的做法:

备用食材:鸡蛋3个,酸奶90克,低筋面粉55克,玉米淀粉15克,柠檬汁5滴,细砂糖20克;

制作过程:第一步,首先准备出3个鸡蛋,再准备2个干净的容器,将蛋黄和蛋清用工具分离开,分别放入在容器中,在盛有蛋黄的容器中,加入90克的浓稠酸奶,用手动打蛋器搅打均匀;

第二步,然后再将准备好的55克低筋面粉用筛网过滤在其中,再次搅打均匀,直到成为比较顺滑并且无颗粒状的时候,就说明可以了,接着在盛有蛋清的容器中,滴入几滴柠檬汁;

第三步,然后用电动打蛋器低速开始打发蛋白,打发至粗泡状态的时候,加入三分之一的白砂糖,中速继续打发,直至粗泡消失,呈现细泡状态的时候,再加入三分之一的白砂糖;

第四步,高速继续打发,直至出现有纹路的状态,加入剩余的白砂糖,继续高速打发,直至用打蛋器提起打蛋头有弯钩的状态就可以了,先取一半打发好的蛋白放入蛋黄糊中,翻拌均匀后;

第五步,再全部倒入盛有蛋白的盆中,翻拌均匀,装入一个容器中,轻震几下,包上保鲜膜,用牙签扎小孔,加上锅盖,大火锅开后,继续蒸20分钟的时间,蒸好后焖一会,即可出锅。

小编总结:可能对于很多人来说,总是认为做蛋糕需要烤箱,但其实并非一定要用烤箱,用蒸锅蒸制也是非常不错的而选择,大家只要将技巧掌握到位了,蒸的蛋糕口感一点都不输于烤蛋糕,而且自己学会做蛋糕,再也不用去蛋糕店买了,蒸的蛋糕,好吃还不用担心会上火,更加的健康,这款何炅同款的蛋糕做法,配方和比例已经详细分享给大家了,相信你也可以轻松做出来,20分钟的时间就能让家人轻松吃到嘴。

烹饪小技巧:

1、盛放蛋黄和蛋清的容器,需要保证无水无油,另外低筋面粉放入蛋糊中的时候,最好用筛网过滤一遍,这样蒸的蛋糕会更加的细腻,酸奶用超市卖的比较浓稠的就可以;

2、打发蛋白的时候,所需时间比较长,一定要有耐心,最好用电动打蛋器,可以省时省力,当然如果没有电动的,手动打蛋器也可以,不过可能要比较费劲,注意白砂糖一定要分三次加入蛋白中打发;

3、蛋糕糊倒入容器中后,需要覆盖一张保鲜膜,这样蒸的蛋糕不会有蜂窝,并且注意用牙签扎些小孔,以方便可以透气,蒸熟后别急着打开锅盖,焖一会防止回缩。

不用烤箱,20分钟的时间就可以吃到非常火爆的何炅同款酸奶蛋糕,如果你认为这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做!

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