食谱 | 火锅店必点的小吃红糖糍粑,做法居然这么简单!
天冷了最适合吃什么呢?
朋友跟小卡说,他最近去火锅店时,必点一款小吃——红糖糍粑,因为淋在糍粑上的红糖太香啦,吃完之后感觉心也变得暖暖的,多冷的天气都不怕了。
其实家里只要有台厨师机和平底锅,就可以自制糍粑啦,这软糯香甜的感觉,你可以马上体会哦~嚼起来还不粘牙呢!话不多说,赶紧把糯米备起来吧!
红糖糍粑
By @Eva小佳
「 材 料 」
白糯米500g,
红糖汁:红糖粉与水按2:1的比例熬成糖汁
「 工 具 」
CO-745S蒸汽烤箱
CM-707厨师机
CP325多功能料理锅
「 步 骤 」
「1」糯米洗干净后加水泡4小时或者泡过夜,糯米沥干水放垫纱布的蒸笼里(糯米浸泡透后再蒸会更软糯)。
「2」CO-745S蒸汽烤箱,水箱加满水,选择纯蒸功能,蒸笼放烤网上,蒸约1小时。
「3」糯米饭趁热放入CM707厨师机,用搅拌浆低中档交替工作,将糯米饭搅拌成糍粑(可按喜好加少量细糖)
「4」手粘水借助刮板把糍粑整理出来,放在抹了油的盒子,整理压平盖好,放凉后放冰箱冷冻约半小时。
「5」将冻硬的糍粑切成条块状。
「6」CP325多功能锅,选深锅,少量油,用中小火将糍粑煎至四面微黄。
「7」糍粑的表面先粘上熟的黄豆粉,然后淋上红糖汁,外酥脆内软糯的红糖糍粑就做好了。
1、糯米一定要浸泡透后再来蒸,糯米饭会更软糯,如果泡过夜,温度高的话,需放冰箱。
2、蒸好的糯米饭要趁热用厨师机搅打,更容易打成均匀的糍粑~~
3、糍粑冷冻一下后再切,不会粘在一起,如果一次吃不完,可以全部切成条再冷藏保存,不要一整块放冰箱哦,那样会很难切开的。
4、红糖汁的制作:将红糖粉与水按2:1的比例,小火加热熬成浓稠一些的糖汁即可。
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用于搅打糍粑的CM707厨师机,拥有7L大容量,升级直流电机,小功率却爆发更大扭力,运行品质得到提升,体验感更好哦。对了,它在揉面时,噪声抑制非常棒,就算在家使用也不会打扰到家人休息哦。