王隘路上有家开了20多年的牛杂面店,有人宁可迟到都要来一碗…

每次聊起宁波美食,总是逃不出海鲜和糯叽叽的汤圆、糕团。可贯穿着宁波人生活的却是一碗看似普通的牛杂面。

宁波的牛肉面店不少,若问哪家能称最,却始终争不出高下。而大多数人心里zui好吃的那一碗一定是开在你家楼下的。

在网上看到了一条点评,这是一家开在老小区、学校边上牛杂面店,贯穿着不少七中学子的青春,哪怕是迟到都想去吃上一碗牛肉面。

这家店开了二十来年,见证着老七中改成了镇安小学,而不变的还是那一碗热气腾腾的牛杂面,说不上有多惊艳却总能抚慰心灵。

店面不大,只放着几张桌子,几条凳子。但是这完全不妨碍吃面人的热情。

每天很早就要开始准备,卤的很入味的牛杂、牛肚、牛排、大排...各种浇头整整齐齐地摆放在桌上,看上哪个加哪个。

每一碗面都是现点现做的,还可以选择要面条还是粉丝。汤底都是每天用新鲜的大骨,加上多种调料,熬出浓郁鲜香,自然醇厚的滋味因此而生。

/ 牛杂面 /

牛杂面是店里的招牌,以前读书时候经常求着爸妈带我来这里吃上一碗,吃完后一天的精气神就都在了。

面条是宁波人常吃的碱水面,韧性十足,吃起来更弹牙。

牛杂真的处理的很干净没有腥味。熬煮得非常软烂柔嫩,吃起来软糯中带着一丝韧劲,汤汁融入的刚刚好。

新鲜熬制的汤头鲜香浓郁,带着宁波人熟悉的咖喱味。吃完了面再喝上几口汤,顿时整个嘴巴都充斥着浓郁的香气,回味醇厚,很是舒坦。

觉得不够味还可以加上一勺店家自己做的油辣子,香味更浓郁。

/ 牛肉粉丝 /

有的人不爱吃碱水面,那就点上一碗牛肉粉丝。牛肉给的量适中,切的薄厚大小也正好。

粉丝的粗细刚好,吸收了汤汁的粉丝足够诱人,不易断还很有弹性。

夹起几片牛肉携带着汤汁一起送入嘴中,牛肉鲜香的滋味瞬间蔓延口腔,带着那些年的回忆涌上心头。

口味是私人的,牛肉面的江湖也总有些争议,有些店不一定吃一次就能被惊艳到,却成了无数人日常里的习惯。

店名:牛杂王面馆

地址:鄞州区王隘路89-2号

营业时间:8:00-20:00

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