38图中国白釉瓷器，为什么白瓷能够打破青瓷一览天下的局面
中国是著名的陶瓷国家，几千年的瓷器发展，奠定了我国在瓷器历史上的地位。中国瓷器分青瓷、白瓷、黑瓷、彩瓷等几大类。首创青瓷，中国邢窑白瓷的出现打破了中国青釉瓷器独揽天下的局面，白瓷的出现为后世的各种彩瓷奠定了基础。
中国白釉瓷器是怎样的一个发展呢？古时的白瓷与现今的白瓷有何异同？为何古时白釉难以烧制？38图欣赏中国白釉瓷器
最早烧制白瓷成功的窑口——邢窑
邢窑窑口的瓷器始烧于北朝，是我国北方最早成功烧制白瓷的窑口之一。邢窑白瓷鼎盛于唐朝，与南方的越窑青瓷平分秋色，并称为“南青北白”。
邢窑白釉罐 中国邢窑博物馆藏
邢窑，现存遗址位于河北省邢台市辖内邱县，在唐代隶属邢州，故名。
邢窑遗址于1996年被国务院列入第四批全国重点文物保护单位
邢窑白瓷由粗胎+化妆土白瓷转为精细白瓷而成为进贡瓷，代表唐代白瓷的最高水平，颇受赞誉。
邢窑白瓷类雪，高洁通透
唐代李肇《国史补》记载：“内丘白瓷瓯，端溪紫砚台，天下无贵贱通用之。”
陆羽《茶经》记载邢窑白瓷“类银“、“类雪”。
邢窑 唐白釉“盈”字款盖罐 中国邢窑博物馆藏
邢窑邢窑白瓷胎质坚细，釉面光洁，造型庄重大方，纹样丰富。作为“天下无贵贱通用”的白瓷，邢窑供不应求。
邢窑白釉“盈”字海棠碗
邢窑白瓷中带有底款的瓷器属于细白瓷，为官用或皇室用品，除“盈”款字，还有“官”、“翰林”等。
白釉“盈”字印花蝴蝶纹花口盘
这是一件非常精美的邢窑白瓷，纹样纤细精巧，栩栩如生，是宫廷器物。
唐 邢窑白釉鼓式钵 大英博物馆藏
邢窑白瓷只是笼统称呼，邢窑白瓷根据釉质胎色和釉质釉色，可分为隋唐五代时期的化妆白瓷（即：“粗瓷”）、胎质细白的硬质白瓷，具透影性能的精细白瓷。
北宋 邢窑白釉花瓣式刻铭盘 大英博物馆藏
邢窑 唐白釉带托塔形瓷盖罐 中国邢窑博物馆藏
塔式罐是古人用来盛装故去亲人尸骨进行二次葬所使用的。邢窑所生产的各式塔式罐给这些丧葬活动提供了必要的物质保证。
邢窑白釉圆罐 中国邢窑博物馆藏
邢窑瓷器品类多为碗、盘、壶、杯、盏、盆、罐、陶俑、瓷枕等生活用具，邢窑白釉瓷器的造型简单、朴素。
邢窑白釉壶 中国邢窑博物馆藏
邢窑 唐白釉点彩子母狮塑像 故宫博物院藏
邢窑 白釉刻花鸭形水注
邢窑历经北朝、隋代、唐代等数代始创，并奠定了其北方白瓷的统领地位。但晚唐到五代，邢窑逐渐衰落。邢窑衰落主要是资源枯竭、战乱影响、水灾摧毁，再加上邢容距曲阳仅有上百公里的路程。
贴塑透光白瓷残片
但邢窑的没落，正是定窑的兴盛，定窑的器物造型、工艺特点与邢窑和大部分基本上相同，素有“邢定不分”之说。
“定州花瓷瓯，颜色天下白”——定窑
北宋时期，定窑迅速崛起。定窑是受邢窑制瓷技术影响最早、最直接的宋代名窑，发展成为宋代五大名窑之一。
定窑，今河北曲阳涧磁村、燕山村一带，1986年遗址被列为中国国家级文物保护单位
邢窑与定窑的传承关系密切，二者瓷器大同小异。邢窑白釉瓷器以质坚色白、庄重典雅著称于世。邢窑白釉瓷器的装饰以印花技术最为精致，发展到宋代时，为宫廷烧制官器，名声大噪。
定窑 白釉孩儿枕 故宫博物院藏
如果我们要烧制日常认为的白瓷，所需要的原材是含铁量低于1%的低铁黏土。因为在瓷器中，铁是性质活泼的呈色剂，白瓷显白本质就是要“白胎+透明釉”，低铁才能够防止偏色。
北宋 定窑白瓷三系壶 台北故宫博物院藏
而且，适宜烧制白瓷的优质矿资源并不是每个地方都有，邢窑因资源枯竭而衰落，定窑因发现优质的低铁瓷石而发展白瓷。
地壳元素丰度
在中国陶瓷史上，专家们普遍赞同定窑是邢窑的继续发展。宋代时候，世人已知定而不知有邢。定窑白釉瓷器的装饰有刻花、划花、印花三大类。其中白釉印花瓷器在宋时是白釉瓷其中最具代表性的。
北宋 定窑刻花莲花纹洗 日本大阪市立东洋陶瓷美术馆藏
定窑白瓷造型与邢窑大体类似，主要有碗、盘、钵、罐、执壶等生活器物，还有茶盏、盏托、茶碾等茶具。
晚唐 白釉执壶 河北省文物研究所藏，胎体洁白细腻、釉面莹润
定窑白釉瓷器的印花题材各式各样，但因为地域原因，主要以各种花卉最多见，动物、禽鸟、水波游鱼纹等也有一定数量；
金代 定窑印花花鸟纹盘 大阪市立东洋陶瓷美术馆藏
而当中作为喜闻乐见的婴戏纹，传世品种却少见；印花龙纹乃皇家用器，器型均为盘。
定窑印花螭龙纹盘 宋 故宫博物院藏
该盘口沿无釉（俗称芒口），1948年润磁村法兴寺遗址出土印花云龙纹盘十作，六件已流散国外，仅有四件现收藏于故宫博物院及上海博物馆。
北宋定窑白釉印花云龙纹盘 宋 上海博物馆藏，口沿因覆烧无釉而镶铜口
晚唐 白釉凤首壶 河北省博物馆藏，定窑白瓷中罕见的精品。
1997年在河北省曲阳县润磁村出土。壶身光素无纹，胎体洁白坚硬，釉色莹润光亮。凤首壶的造型带有明显的波斯文化色彩，是中外文化相互交流、融合的产物。
北宋 定窑白釉刻花牡丹纹瓶 大阪市立东洋陶瓷美术馆
定窑的刻花技术，使得白瓷产品更加生动、光彩。
北宋 白釉长颈瓶 定州市博物馆藏
1969年河北省定州市净众院塔地宫出土。肩部刻大朵菊花纹，刀法圆润，线条流畅。腹部刻三层仰莲，胎质洁白坚致，釉色白而光润。
宋·周密《志雅堂杂钞》载：“金花定碗用大蒜汁调金描画，然再入窑烧，永不得脱”。从为数不多全球馆藏金花定碗来看，定窑瓷器的金彩大部分都脱落。
定窑传世的金花定碗全世界不足十件，几乎都散落在国外
定窑白瓷金彩云鹤纹碗 北宋 东京国立博物馆藏
定窑白釉瓷器的衰落与邢窑不同，当时定窑白釉瓷所用的原料并未枯竭。时至今日，据调查，定窑地带依旧有大面积的陶瓷原料。
北宋 定窑白釉刻花莲纹罐
定窑白瓷的覆烧工艺技术和刻印花装饰在当时仍十分先进。北宋末年战争的破坏，覆烧工艺随制瓷工人南迁而传到南方，被刚兴起的景德镇窑场所吸收，很快改进了它的工艺，提高了质量和产量。
因此，定窑被称为“南定”的景德镇瓷取代了白釉瓷在北宋时的地位，而被世人所接受。
昙花一现的巩县窑白瓷
巩县窑白釉瓷烧制时间相对较短，但是巩县窑白瓷在盛唐时期也曾作为贡品。
巩县窑 唐代白釉贴兽面纹罐
发展至北宋，因故停烧后，鲜为人知，直至20世纪50年代在巩县发现窑址后，才又受到人们的注意。
唐 巩县窑白瓷罐
巩县窑白瓷胎色灰白，釉色白腻，质量佳，至今在窑址出土的碎片中也可与邢窑白釉瓷媲美的精细白釉瓷。
巩县窑 唐代白釉双龙柄瓶
巩县窑白釉瓷器以素面为特色，在大量出土碎片中，未见花纹装饰。仅仅发现有在碗口做成四花瓣形，或在碗底与足相接处凹刻一圈等简单装饰。
唐 巩县窑白釉兔子，2020年纽约佳士得场上最终以280万落锤
这只兔子是宫廷贡品，可见白瓷胎色灰白，釉色白腻，存世稀少。
巩县窑白釉瓷器造型以碗、盘为主，后期又出现高足盘、豆、水池、唾盂、粉盒、单柄杯、瓷枕、茶具和酒具等更多日用器皿。据窑址调查，碗型竟多达11种之多。
隋 巩县窑白釉高足盘 浦上苍穹堂 东京 蓝理捷，J. J. LALLY & CO, 纽约
巩县窑白釉瓷器的衰落并不是因为原料的衰竭，而是北宋以巩县为皇陵所在地，因而在陵区逐渐扩大的情况下被迫停烧。
独树一帜的白瓷——德化窑
德化白瓷为福建省德化县所产的瓷器，始于宋代，德化白瓷于明清发展趋势最好，以白瓷塑佛像闻名，至清代中晚期渐趋衰落。
明 德化窑白釉何朝宗款观音像 上海博物馆藏藏
德化白瓷的瓷质为乳白色，洁白晶莹，釉中隐现粉红或乳白，称为“牙白”。德化外销白瓷在欧洲更赢得“中国白”的美誉。
德化窑白釉观音坐像(香港艺术馆展品)
德化白瓷形制，有雕塑人物与生活器皿两大类型。生活器皿，又可划分为陈设供器、饮食器皿、文房杂器三种品类。
明 白釉带座灯盏
德化白瓷的人物雕塑的主题多为宗教人物，面相细致，风格独树一帜。德化瓷烧制技艺于2006年被列入第一批中国国家级非物质文化遗产名录。
德化窑白釉浮雕梅花纹茶壶(17至18世纪)(香港艺术馆展品)
德化白瓷的雕刻，至今精益求精，是古名窑中保持白瓷地位至今的著名窑口之一。