2017年植物油市场消费量大概是多少？

我国计划经济时期，在商品供应极为匮乏的年代，国家为了保障供需平衡，对城乡居民的吃穿用等生活必需品，实行计划供应，按人口定量发行了粮票、布票等专用购买凭证。粮油票在改革开放后，正式退出了历史的舞台。据布瑞克数据显示，从1994年到2016年，国内植物油消费总量从913万吨上升到3271.1万吨，23年增加了258%！到底有哪些原因，导致了这20年间，食用油消费量增加了2.5倍？

我们计划用X1：人口因素，X2：gdp ，X3：餐饮业企业营业额来拟合一个植物油消费总量Y的方程。

X1：人口因素

80时代开始实行计划生育，1994年人口增长率保持在1%以上，1994年到2002年，人口增长率开始递减,2002年之后，人口基本以0.5%的速度增长。油脂消费总量与人口数量的相关性系数为-0.185.为什么相关性为负，人口数量越大，植物油总消费越多，理应呈正相关关系，但是这种关系是在2004年之前是成立的。2004年后植物油消费增速明显放缓，因为随着物质水平的提高，人的饮食也更加科学规律。且对于油脂消费方面，“人口红利”正在消失。虽说，2016年，“二孩政策”正式放开，政府也鼓励有能力的家庭生育二孩，但是，考虑到当下大多家庭的经济条件，以及政策的滞后性，未来3年之内，人口依旧会保持在0.5%的增长率，短时间内不会刺激植物油消费。

X2：GDP

GDP是衡量经济发展核心的指标之一，最能代表一个国家一定时期内的经济发展水平，且根据相关计算可得，国民人均收入=60%人均gdp。2000年到2011年我国的gdp增速都在10%以上，近3年gdp有减速增长的趋势。经过相关性分析可发现，Y和X2的相关程度达到0.952，相关程度较高。

X3：餐饮业企业营业额

餐饮业企业的营业额一定程度上能够直接反应该行业是否景气，餐饮行业的发展又能够直接影响植物油消费。一般餐饮行业主要使用豆油与棕榈油，棕榈油主要用于起酥，煎炸方面。2000年-2012年餐饮业发展较快，每年餐饮业营业额增加幅度在20%左右，规模以上的餐饮企业也呈现逐年递增的趋势。经相关性分析发现，Y和X3的相关系数达到0.965，呈高度相关。

最后我们得出的结论是：

构建三元线性方程Y=-9077.092 +0.08221306*X1-0.001019352*X2+0.3211352 *X3 ，说明当今影响油脂消费的最主要的因素是餐饮业。

若2017年人口还是以0.5%，gdp以7%，餐饮业企业营业额以12%的速度发展，那么2017年植物油总消费量预计为3472万吨。

【作者：kevin】