“香茶一味”中的一味是什么味？
香与茶，涵盖了中国人日常生活的方方面面。它们既是生存的必备之物，是生活品味的不可或缺，同时也是让人体悟生命之奥的道的密意。
元佚名《斗茶图》镜片
茶是国饮，自陆羽著《茶经》始，茶开始被征于文献，且以“经”为名，可见茶事的高迈清雅。此后千年，历宋元明清乃至今日，茶香弥漫于中国的道观禅堂与庙堂之高，也进入了寻常百姓家。
宋建阳窑酱釉茶盏一对
古人饮茶经常焚香。所谓“香茶一味”，饮茶要饮得有品有趣，就不能少了那一缕清香。茶味与香味，一个入口，一个如鼻，接着又都进入内在性灵，是中国独特的“道统”文化的凤之两翼。
少了香与茶的演绎，则中国的文化，就不免形同说教，味同嚼蜡矣。
明陈洪绶《煮茶图》立轴 纸本
明人文震亨著《长物志》，筑室卢、选家具、赏花木、说禽鱼、评书品画、论琴选石，一派雅人深致。这其中，对于茶事与香事，又有别具一格的论述：“香、茗之用，其利最溥。物外高隐，坐语道徳，可以清心悦神。初阳薄暝，兴味萧骚，可以畅怀舒啸。晴窓搨帖，挥麈闲吟，篝灯夜读，可以远辟睡魔。青衣红袖，密语谈私，可以助情热意。坐雨闭窗，饭余散歩，可以遣寂除烦。醉筵醒客，夜语蓬窗，长啸空楼，冰弦戞指，可以佐欢觧渇。品之最优者，以沉香岕茶为首，第焚煮有法，必贞夫韵士，乃能究心耳。”
明建窑兔毫纹茶盏
文震亨的意思，香跟茶的作用一样，都在于可使人心情通畅，从这个层面说，诚然“香茶一味”。因为香与茶，都是灵性植物，是大自然的厚泽，似乎冥冥之中的天意安排，将之赏赐于人类，用以解乏、用以怡情、用以破睡、用以抒怀、用以佐欢、用以伴读、用以洗尘垢，也用以通仙灵。
香与茶，涵盖了中国人日常生活的方方面面。它们既是生存的必备之物，是生活品味的不可或缺，同时也是让人体悟生命之奥的道的密意。
文徵明《煮茶图》立轴 纸
中国文化最重视人心，所有的圣贤经典，都是一个目的：使人心能够正、能够明。为此，而又有琴、棋、书、画、诗、酒、香、茶等文化元素的千年演绎。
也因此，香茶一味的背后，还有一个“禅”，香、茶、禅，都是一味。香茶一味的这“一味”，是禅味——在香与茶的氛围中，体味禅的惺惺寂寂，体味自心的不昧灵明。
这其中，也便有中国人的山水，和那岸边松下的瑟瑟琴音。