每日一膳 | 周末来点小清新，素食也能出美味~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

原创 最关注您健康的 广东省中医院 1周前

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康。

今日推荐

素饺

材料：

杏鲍菇 100克，木耳（干）10克，胡萝卜 150克，大白菜 100克，花生油、胡椒粉、食盐、生抽、小葱适量。

做法：

① 把杏鲍菇洗净切粒备用；木耳泡发后切碎；大白菜洗净切细丝，放入碗中加食盐搅拌腌制15分钟，等菜叶出水挤干水分备用。胡萝卜洗净去皮切条状，再放入200度烤箱烤25分钟。

② 把所有备好的馅料放入搅拌机中，加入少许花生油、胡椒粉、酱生抽和葱花，搅拌均匀。

③ 把调好的馅料包饺子，放入水中煮熟即可。

专家点评：

不一定要用肉才能做出好饺子，素食饺子也可以做出好滋味。肉食是我们日常生活的主角，但是偶尔想来点小清新的话，就不妨周末在家动手做点素饺子。

做素饺子一定要记得叶菜类的一定要先用盐出水，要不然饺子馅太软，就会很难包了。用点菇菌类，能给素饺子增加鲜味，吃进去比肉还鲜美。最后少不了调味，如果您喜欢的话，不妨在这个基础上增加点姜蒜之类的香料，也是未尝不可。