【健康新知】长寿秘诀：一日三菜两果 （200万人30年的跟踪研究）​

一项新的研究支持长期以来每天吃五种水果和蔬菜的建议。

该研究由Circulation杂志于 2021 年 3 月 1 日在线发表，汇集了超过 200 万人的饮食和死亡率数据，这些人的随访时间长达 30 年。与每天只吃两份水果或蔬菜的人相比，每天吃两份水果和三份蔬菜的人死于心血管疾病的风险降低 12%，癌症死亡风险降低 10%，因各种原因死亡的风险低 13%。

水果和蔬菜是钾的良好来源，钾的高摄入量与降低血压有关。它们还含有纤维和称为多酚的化合物，可以阻止危险的斑块积聚和血凝块。

      但是土豆、豌豆和玉米等淀粉类蔬菜与较低的死亡或特定慢性病风险无关。果汁也是。

相比之下，绿叶蔬菜（包括菠菜和羽衣甘蓝）以及富含 β 胡萝卜素和维生素 C 的水果和蔬菜（如柑橘类水果、浆果和胡萝卜）被认为最有帮助。

来源：Harvard Health Publishing