优选食谱：豆腐蔬菜条，凉拌烧肉，玉米萝卜大骨汤，西红柿鸡蛋面

西红柿鸡蛋面

食材：西红柿2个，龙须面1小捆，盐2克，葱花适量，水适量，鸡蛋1个

做法：

1、西红柿去皮削成小块，削的方法可以避免西红柿汁流失。

2、 锅中放适量油，油热放入葱花煸香，再放入西红柿块煸炒。

3、 加入2克盐，煸炒，期间用铲子不断切压西红柿块，先加盐再用铲子切压可以让西红柿尽快变软出汁。

4、加入适量的水，烧开。

5、 加入龙须面，煮两分钟直至面变软变熟。

6、鸡蛋打成蛋液，均匀撒在汤中形成蛋花，关火。

玉米萝卜大骨汤

做法：

1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块；

2、排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用；

3、排骨汆一下去血水；

4、煲内注入清水，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块；

5、用大火煲开，改中火煲40分钟即可。

凉拌烧肉

食材：烧肉、粉丝、菠菜、熟花生米、辣椒油

做法：

1、卤好的烧肉切块，花生米炒熟，搓掉红衣掰开；

2、粉丝泡软焯熟后用冷水过凉，菠菜洗干净焯熟过凉；

3、把所有食材倒入盆中，加入辣椒油、米醋、少许白糖，盐搅拌均匀，一盘香辣爽口的凉拌菠菜烧肉就做好了。

豆腐蔬菜条

食材：豆腐一块、胡萝卜半根、山药一小段、淀粉适量、青椒适量

做法：

1、豆腐、青椒、胡萝卜、山药分别洗净，切丁；

2、胡萝卜、青椒焯水40秒，焯水后捞出沥干；

3、山药和豆腐一起放入料理机打泥；

4、打成细腻的山药豆腐泥，加入淀粉，用筷子充分搅拌均匀；

5、将处理好的蔬菜丁加入山药豆腐泥中，搅拌均匀；

6、模具底部铺上耐高温的保鲜膜，倒入豆腐蔬菜泥，抹平后放入蒸锅，水开后蒸15分钟；

7、取出容器，晾凉后倒模出来；切成条后摆盘上桌。