重构中国零售业游戏规则？“新零售”3年后，盒马鲜生暴露的野心
文/ 妮可
来源丨零售氪星球（ID：LS-KXQ）
上周（8月9日）的盒马“新零售.新零供”大会，是盒马从2015年3月创立以来，第一次召开的供应商大会。
盒马创始人、CEO侯毅在500多个供应商面前，痛快淋漓地吐槽传统零售业的零售商、供应商关系，声称盒马要身体力行在中国推动新零供关系，让零售回归本质。
盒马创始人、CEO侯毅
“相信有一天，不改变的一定被放弃，哪怕是全球第一品牌”，侯毅的很多演讲金句瞬间引爆零售业，“随便拉一句就是标题”，一个媒体主编说。很快，侯毅在今日头条上发声，“有朋友说我讲话太狠，得罪人，但既然盒马要这么做，就要话说在前面。”
在「零售氪星球」看来，盒马这个“新零售.新零供”大会是一个阶段性小结，也是一个起点：阿里巴巴打造的“新零售样本”在中国发起“新零售”3年，终于深入零售腹地，突破消费者直接感知体验的门店业态、空间、体验和技术创新阶段，进入到零售上游供应链的创新，并试图以行业变革者姿态，重构中国零售业游戏规则。
“什么是新零供关系？很简单，就是大家回归自己的本位”，侯毅说，零售商和供应商各司其职，零售商负责渠道建设、客户体验和服务，供应商专注做好商品生产研发，提供最具性价比的商品。“让零售回归服务消费者的本质，让消费者有更多选择、更便宜、更快更方便”。
「零售氪星球」在盒马的这次“敢为天下先”的喊话上看出几点门道。
首先，“盒马”想做一个真正的“新零售”企业，而不是再造一个线上、线下"商业房地产模式"的零售平台。
换句话说，阿里打造这个“新零售样本”，没有沿袭其起家的盈利模式，不想挣流量、广告、过路费，而是想做一个买卖模式的零售企业。不但通过互联网技术提升效率，还要打破传统窠臼，靠优化交易成本，挣服务效益和商品能力的钱。
消费者体验、供应链效率以及经营过程当中的效率，本质上就是人、货、场三方面的核心提升，是新零售的核心驱动力。
盒马这次切入传统“零供关系”，要和供应商一起提升供应链效率，做“货”。在一些深陷传统窠臼的零售企业，从自身利益出发，这是“很理想化”，困难重重。但如果从消费者立场，质优性价比是永恒的追求。盒马选择这个对自己比较难，但对消费者有价值的事儿，做成了，对带动整个国内零售业的升级都有巨大的意义。
其次，盒马这次打破“传统零供”窠臼的公开喊话和实施，是一个“一石二鸟”的战略。
一方面，有利于盒马内部“买手制”的强化落地，改变零售商与供应商旧有的合作方式，提升公司的供应链效率。“我们一直不提倡用谈判技巧建立与供应商的关系，而是用共同的利益。”盒马全国标品采销总监赵家钰告诉「零售氪星球」。
在盒马，生鲜品类从建立之初就全面采用买手制，接下来，要推动标品团队全面买手制，改变零售业几十年的做法和观念，这并不容易。对盒马内部一些来自传统零售的买手们，也需要进行理念和做法的彻底切换。
另一方面，让零售行业竞争对手陷入两难境界。他们如果不跟随“盒马”调整，来自优质品牌商、供应商的压力会越来越大；如果跟随“盒马”，传统零售利润的重要组成，包括进场费、堆头费、促销费、新品费等收入就会失去，影响短期利润。
第三，强大的商品力才是一种非常有效的零售扩张方式。
侯毅在会上首次披露，2021年，也就是3年之后，盒马希望完成中国一二线城市的全覆盖，服务3亿消费人群。在「零售氪星球」看来，这个市场野心必须建立在可持续的经营能力上。
在某种程度上，迅速跑马圈地3年后，盒马要提升供应链环节上效率和能力，算是一种对用户体验、用户留存和商品力的关注，也是一种有效的扩张能力。
侯毅说，“我认为三五年里，今天大部分零售企业退出这个市场，一定会诞生出一批真正具备商品经营能力的优质企业。我们对未来还是很看好。”
现在的盒马，相比同行，有一些好的体验和服务，也有更多需要改善的地方。「零售氪星球」认为，只有盒马用更丰富的商品和服务，更好性价比去吸引顾客，才能长久获得顾客，仅仅靠“新零售”概念，价格战，或者资本兴奋剂，不回归零售本质，盒马是无法长久生存的，哪怕有阿里巴巴这样的超级老爸。
值得注意的是，盒马对供应链的要求是“质优”的“性价比”，不是无底线的极致低价，或者国内零售商常常使用的价格战，而是要提供货真价实，性价比高的商品。
“从盒马实践来讲，我们很自豪地说，中国的消费者能力一点不低于发达国家。盒马好的商品在盒马完全能卖出好的价格，让我们享受到中国最优质的商品。”
第四，过去3年的积累，让盒马有底气和能力去变革零供关系，给盒马自己和品牌商带来新的发展可能。
盒马从创立起，就是以数据和技术驱动的新零售平台，实现了零售业真正意义上全会员数字化管理，全商品的数字化管理，全供应链的数字化管理，包括内部的数字化管理。
全面数字化有什么好处？可以提供精准的服务，包括更精准的内部管理，让盒马的运营效率大幅提升，成本大幅度降低。
更重要的是，大数据的积累，让盒马比其它零售企业更了解客户，从而可以联合供应商为消费者打造更好的商品，让盒马得以有能力提供与市场定位匹配的商品规划和最优服务。这正是新技术给新零售带来的推动力。
“在盒马，有很多维度的数据分析，有很好的技术能力落地到产品，具体帮助业务找到并开发消费者更想要的商品，更合适他们的商品。”盒马产品技术部用户跟行业研究负责人黄仕杰说。
去年12月12号在盒马上线的“日日鲜”牛奶，就是世界上最大的乳品出口和制造商恒天然被盒马“倒逼”出来的新商品。一贯提供标品奶制品的恒天然，配合极致新鲜的需求，倒推着去改变生产、物流流程，从而在盒马平台上推出了极致新鲜的鲜奶产品。
而多力葵花油品牌，则通过盒马平台的数据看到全新机会。在盒马这个自带年轻人流量并具有传播效应的销售平台，研发出触达到年轻一代消费者的多力葵花油商品。
在这次“新零售.新零供”大会，侯毅首次披露了盒马在中国市场的野心，“我们的梦想是占据中国零售业的30%。”
在更多人看来，这个梦想过于理想化。或者说，就是实现了，“这个庞然大物，对整个零售业都是一个毁灭性的打击。”，一个生鲜新零售创业者评价。
但也恰恰说明，侯毅是一个有理想主义情节的性情中人，敢于说出梦想，没有顾忌。这个爱做饭的上海男人，爱吃，会吃，更有为跟吃有关的“鲜美生活”去做行业巨大改变的野心。
7-Eleven便利店创始人铃木敏文在《零售的哲学》一书中提到其经营思考法则说，“多数人反对的事业往往能够获得成功”，“判断一项事业是否具有可行性，更应该从消费者的立场出发，以消费者的视点，深入考察是否'符合需求’。
很多人没注意到，侯毅在演讲最后说，“让消费者买到食品安全、性价比更好的商品，让农民卖出好产品，种出好产品，卖出好价格，这是盒马未来12年的目标。”
以这个时间表来看，盒马要激进改变中国零售业游戏规则的野心，有务实的一面。盒马鲜生发轫于互联网技术给零售带来的巨大推动和效率提升，但没有止步于技术，其试图回归零售本质的改变，是值得赞赏的。
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作者妮可，资深媒体人，商业观察者，现创业公司联合创始人，领英LinkedIn洞察作家，雪球和品途商业评论专栏作者，沟通交流加微信号：8735271
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