九毛九突然关闭22家门店，不赚钱的门店是个无底洞，要赶紧关闭

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导读

近日上市不到半年的九毛九宣布关闭旗下22家餐厅，引发市场热议，九毛九自香港上市以来，市值已经上涨了70亿。

管理层赚的盆满钵满，疫情危机下，九毛九的股价依旧坚挺，当初6元申购价，涨到了现在的12元，股价翻了一倍。

为何还要选择关闭大量门店呢？原因是九毛九遇到了一个“幸福的烦恼”：大儿子不给力，小儿子很有出息。

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突然关闭22家店

5月12日太二母公司九毛九发布上市企业公告，为了缓解疫情带来的压力，节省不必要的成本支出，九毛九决定关闭旗下天津、北京、武汉三地共计22家餐厅。

消息一出，引发餐饮朋友圈的热议，疫情的危机影响或才刚刚开始。外婆家吴国平曾在2月份接受媒体的采访时说道：“五六月份才是最难熬的，现在困难才刚刚开始……”

没想到一语中的，许多餐饮企业关闭餐厅，餐饮关店其实跟企业裁员是一样的道理，都是为了应对经济危机，减少不必要的支出，控制成本，只求寒冬中能够活下来。

打开九毛九的官网，我们可以看到九毛九在北京、天津各有6家餐厅，武汉有10家餐厅，有意思的是，在大众点评上，已经搜索不到天津的九毛九餐厅。在外卖平台上，这六家餐厅均显示为“休息中”。

说明关店早有迹象，只是现在才选择对外公布，疫情对九毛九餐厅的打击，看来比管理层想象中更加严重。

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九毛九的“冰火两重天”

墙内开花，墙外香，九毛九选择在北京、天津、武汉关店的同时，太二酸菜鱼在北京有7家门店，天津武汉各有2家，这11家门店却成了一道独特的风景线。

五一期间以上三地的太二酸菜鱼生意都很火爆，一边是冷冷清清选择关掉的九毛九，一边是火爆甚至需要排队的太二酸菜鱼，两个品牌在同一家餐饮企业，遭遇到了莞式“冰火两重天”。

4月24日九毛九发布了上市以来的第一份业绩报告，报告显示在2019年集团全年营收26.9亿元，有意思的是，太二酸菜鱼和九毛九餐厅2019年的营收是一样的，分别都是13.7亿元。

但不同的是九毛九餐厅在2019年拥有143家店，太二酸菜鱼在2019年拥有126家店，仔细算一下我们可以发现，九毛九平均每一家餐厅在2019年每个月的营收为798368元，平均每天营业额为2.7万。

太二酸菜鱼平均每一家餐厅在2019年每个月的营收为906084元，平均每天的营业额为3万元。

如果你的餐厅也是做酸菜鱼，那么一天营收有3万吗？如果没有的话，可要向头部大品牌学习了。

两个品牌门店增长的情况，也是“冰火两重天”。2019年九毛九关闭了旗下4家餐厅，而太二酸菜鱼在2019年新增加了61家餐厅。

从这里我们可以看出太二酸菜鱼成为了九毛九集团上市成功的最重要因素，太二成为了九毛九集团当之无愧的“现金奶牛”。

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同一个爹妈，不同的命运

九毛九在其招股说明书上公布了2020年的扩张计划，九毛九餐厅预计在2020年新开设18家餐厅，太二酸菜鱼预计新开设80家餐厅；并且还提供了2021年的开店计划，预计在2021年新开设20家九毛九餐厅，100家太二酸菜鱼餐厅。

但是很不幸，疫情来了，“计划终究是赶不上变化”，被疫情打乱计划的九毛九只能选择“壮士断腕”关闭生意不好的门店。

因为疫情导致扩店计划搁浅的餐饮品牌很多，几乎每一家都受到了影响，木屋烧烤、西贝莜面村、海底捞火锅、喜茶、奈雪的茶等都被疫情影响，按下了暂停键。

10年以上的餐饮店都会遭遇“老化”增长瓶颈，九毛九也不例外，虽然九毛九的餐厅定位从山西面馆变成了西北菜，但是也挡不住那棵“老化的心”，对消费者的吸引力逐年下降，老顾客流水现象逐渐加大。

“网红”餐厅太二酸菜鱼却走出了一枝独秀的局面，2019年太二酸菜鱼人均消费75元，同店增长率达到4.1%，然而九毛九餐厅人均消费只有58元，同店增长率为0.2%，可以说是基本上没有增长。

太二酸菜鱼2019年的经营利润率高达21.5%，这里是指净利润。反观九毛九，2019年的经营利润率为17.7%，跟普通餐馆的利润类似。

五一假期成为了餐饮业的救命稻草，根据北京市的餐饮消费统计，五一期间餐饮业收入营业额为1.02亿元，已恢复至去年同期水平的50%。

五一小长假也被各大媒体称为“餐饮业开始复苏的开始”，截止5月10日，全国餐饮行业营业额恢复到往日的70%，复苏或许正在悄悄来临。

离2019年餐饮消费的全盛时期，还有一段距离，餐饮行业人士普遍的观点认为需要到国庆节以后，餐饮业才能够真正实现复苏。

意味着前途很光明，道路依旧曲折，只要你的门店能够赚回成本，那请你坚持下去；

如果每天亏钱，那你也不妨跟九毛九一样，及时止损。